دوشنبه، اردیبهشت ۰۹، ۱۳۹۲

آموزش درست کردن جوجه کباب - Joojeh Kabab

جوجه کباب جزو کباب های سنتی ایرانی ها به حساب میاد و کسی نیست که از خوردنش لذت نبره . اما درست کردن جوجه کباب فوت و فن های خاصی داره و اگر خوب درست نشه , خوشمزه و ترد نمیشه . در واقع همه ما کباب زیاد خوردیم ولی درصد کمی از ما مزه کباب اصل و واقعی رو چشیدیم . در زیر روش درست کردن جوجه کباب به روش اصیل ایرانی رو آموزش میدم :

مواد لازم :

- گوشت مرغ : ران یا سینه / با استخوان یا بدون استخوان – به دلخواه.
- پیاز : به مقدار مورد نیاز.
- ماست : برای هر کیلو گوشت مرغ دو قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون : برای هر کیلو گوشت مرغ یک قاشق غذاخوری .
- آب لیمو یا لایم تازه : به مقدار مورد نیاز.
- زعفران : به مقدار مورد نیاز.
- لیمو یا لایم : دو عدد درشت .
- نمک : به دلخواه.

روش تهیه :

گوشت جوجه کباب رو باید دو روز پیش از کباب کردن مزه دار کنید . در غیر اینصورت اونطوری که باد خوشمزه نمیشه. ما از سه جور گوشت میتونیم برای جوجه کباب استفاده کنیم . گوشت بدون استخوان ران – گوشت بدون استخوان سینه – گوشت با استخوان سینه و بال .
گوشت ران مرغ مجلسی نیست ولی چون چرب هست و کمی هم ترده , برای کباب خیلی خوشمزه میشه.  ولی گوشت سینه و یا با گوشت با استخوان مجلسی هستن . انتخاب با خود شماست . در اینجا من از گوشت ران مرغ استفاده می کنم . زمانیکه از ران مرغ استفاده می کنین , فقط از گوشت قسمت بالای ران مرغ که پهن هست باید استفاده بشه . قسمت پهن بالای لنگ . در خارج از کشور گوشت این قسمت از مرغ بصورت بدون استخوان و آماده بفروش میرسه و در ایران هم میتونین به قصابی بگین تا این قسمت رو براتون از استخوان جدا کنه و بهتون بده .
گوشت های مرغ رو پس از شستن و رفتن آبشون باید مزه دار کرد و نمیشه همینطوری به سیخ کشید . برای مزه دار کردن گوشت مرغ نیاز به آب پیاز و آب لیمو و ماست و زعفران داریم . دقت کنید به هیچ وجه به گوشت مرغ نمک نباید بزنین وگرنه سفت میشه ! پیازها رو پوست کنده و در یک میکسر می ریزیم و له می کنیم. سپس اونها رو توی یک پارچه تنظیف ریخته و می چلونیم و آبش رو در میاریم. آب پیاز رو با آب لیموی تازه و زعفران و ماست مخلوط کرده و گوشت های مرغ رو توی این معجون می خوابونیم و در ظرف رو بسته و در یخچال قرار می دیم.
مقدار پیاز رو ننوشتم چون آب پیاز و لیمو باید به اندازه ای باشه که مرغ ها درش خوب قرار بگیرن و تقریبن همه جای مرغ رو در بر بگیره . میتونین برای یک کیلو گوشت مرغ یک قاشق غذا خوری روغن زیتون هم اضافه کنید ولی معمولن چون گوشت ران خودش چرب هست , نیازی به روغن نداره .

پس از دو روز گوشت ها رو در آورده و به سیخ می کشیم . باز هم دقت کنید که به هیچ وجه نمک نباید به گوشت مرغ بزنین حتا موقع کباب کردن !!! روش آماده کردن منقل و نوع اونو پیشتر نوشتم و دوباره میذارم .

روش کباب کردن :

نکته مهمی که خیلی ها در مورد درست کردن کباب ها نمی دونن اینه که زغال کباب رو نباید باد زد . نوع منقل به کار رفته در درست کردن کباب مهمه . منقل باید گود باشه و حدود ده سانت کف اون زغال قرار گرفته باشه و همینطور زیر منقل و قسمتی که زغال قرار میگیره , شیارهایی باشه برای مکش هوا . و همینطور از سطح زعال تا بالای منقل هم باید حدود 10 سانت ارتفاع باشه . یعنی وقتی سیخ های کباب رو روی منقل میذارین , باید زغال ها 5 تا ده سانتیمتر فاصله داشته باشن با گوشت . این نکته ظریف و بسیار مهمی هست که باعث میشه کباب شما نرم باشه و توی دهن آب بشه و روی اون به هیچ وجه نسوزه .
همه زغال ها رو آتش میزنیم  و زمانیکه همه زغال ها شعله ور شدن و یا به اصطلاح پیر شدن ، بطور یکسان اونها رو پخش کرده و سپس سیخ های کباب رو روی منقل می چینیم . بعد از دو دقیقه , کباب ها رو بر می گردونیم و همین طور ادامه می دیم . نه باد زدن میخواد نه هیچی و با همون گرمای زغال ها گوشت به خوبی و بصورت یکنواخت میپزه . اما چرا زغال ها رو باد نمی زنیم ؟

- باد زدن زغال باعث میشه که خاکستر به گوشت بچسبه .
- باعث میشه بعضی قسمت ها شعله بیشتر و بعضی قسمت ها شعله کمتر داشته باشن.
- باعث سوختن سریع روی کباب و مغز پخت نشدن و سفت شدن کباب میشه .

گوشت باید با حرارت ملایم زغال بپزه و چربی های داخل گوشت کم کم آب بشن و چکه کنن و گوشت به این شکل نرم و آبدار میشه . کمی که روی گوشت ها پخت , خودتون متوجه میشین که کباب آماده ست و همه سیخ ها رو جمع می کنین .

**نکته مهم :

برای گذاشتن سری دوم سیخ ها , وقتی که منقل خالی شد و سری اول کباب ها رو برداشتین , با بادبزن سطح زغال ها رو چند بار باد میزنیم تا خاکسترهایی که ایجاد شدن , برداشته بشن از سطح زغال و زغال ها تمیز بشه و حالا دوباره سری بعدی سیخ های کباب رو میچینیم!

روش از سیخ در آوردن جوجه کباب :

دو عدد لیموی درشت داشتیم و مقداری نمک . لیمو ها رو از وسط قاچ کرده و مقداری نمک توی کاسه می ریزیم و می ذاریم کنار دستمون . زمانی که جوجه کبابها آماده شدن و اونها رو توی سینی و لای نان خالی کردیم , فورن مقداری نمک روی اونها پاشیده و سپس یکی از لیموها رو روی اونها می چلونیم و آبش رو روی همه اونها می ریزیم و سرو می کنیم . به همین سادگی .

جوجه کباب رو میشه با برنج زعفرانی و یا بدون برنج و نان سرو کرد.

چهارشنبه، اردیبهشت ۰۴، ۱۳۹۲

آموزش درست کردن کباب کوبیده - Kabab Koobideh

یکی از خوشمزه ترین کباب های ایرانی , کباب کوبیده ست . اما خیلی ها میگن درست کردن این کباب خیلی سخته و دردسرهایی داره چون از سیخ جدا میشه و یا ممکنه سفت بشه و یا بسوزه و هزار و یک ماجرای دیگه و درست کردنش کار هر کسی نیست. در صورتیکه کباب کوبیده درست کردنش خیلی ساده ست . کباب کوبیده اصل باید نرم و آبدار باشه و به هیچ وجه هم سوخته نباشه . خیلی ها موادی به کباب کوبیده میزنن و یا گوشت های مختلف رو با هم ترکیب میکنن تا گوشت چسبناک بشه و نچسبه و ... مثل جوش شیرین و تخم مرغ یا بستنش با نخ دور سیخ و مخلوط کردن گوشت گوساله و گوسفند و ... ! که همه این ها باعث میشه مزه کباب خراب بشه و یا برای معده خوب نباشه و باعث سنگینی و نفخ و ... بشه. اما خیالتون رو راحت کنم که کباب کوبیده اصل هیچ کدوم اینها رو نداره و نمیخواد .اونقدر ساده و راحته که باورتون نمیشه :

مواد لازم برای کباب کوبیده :

- پیاز : برای هر کیلو گوشت 250 گرم .
- گوشت گوسفند کامل.
- ادویه : نمک , پاپریکا , فلفل سیاه.

روش تهیه :

همونطور که در مواد بالا دیدین , نیاز به هیچ ماده عجیب و غریبی برای درست کردن کباب کوبیده نداریم اما در تهیه مواد کباب باید دقت کنید و نکاتی رو رعایت کنید. انتخاب گوشت برای کباب کوبیده مهمه . بجز قسمت فیله و راسته گوسفند , همه جای گوشت گوسفند برای درست کردن این کباب لازمه و به درد میخوره و میتونین بکار ببرین. اگر شما یک مهمونی با تعداد زیادی مهمون دارین , میتونین به قصاب بگین که یک شقه گوسفند رو براتون بدون استخون کنه و بده بهتون . از ران گرفته تا هر جای دیگه ش . اما اگر برای مصرف شخصی میخواهین , گوشت هر قسمت گوسفند رو میتونین بکار ببرین اما نکته اینجاست که چربی های اضافی گوشت رو باید بگیرین و جاهایی که روش چربی هست رو دست نزنین . گوسفند دو جور چربی داره . یکی چربی خوب و یکی چربی بد. چربی بد سفت هست و این چربی رو باید دور انداخت . شبیه دنبه ! ولی چربی خوب , نرم هست و با حرارت سریع آب میشه . این چربی رو باید نگه داشت . نکته مهم دیگه اینه که باید گوشت رو دو بار چرخ کنید تا خوب نرم بشه . اگر هم در خارج از کشور هستین , گوشت گوسفند چرخ کرده گوسفند همیشه هست و همون برای کار شما مناسبه.
پیاز هم خیلی مهمه در تهیه کباب کوبیده . برای هر کیلو گوشت گوسفند بدون استخوان , 250 گرم پیاز باید استفاده بشه . پیازها رو پوست کنده و له کنیم . این هم نکته اساسی !! پیاز رو نباید رنده کنین و باید اونها رو توی بلندر یا میکسر ریخته و حسابی ریز ریزشون کنیم . نباید درشت باشن و زیر دندون بیان موقع خوردن . خیلی ها پیاز رو رنده می کنن و موقع پخت هم پیاز نپخته باقی میمونه توی گوشت و هم بعدن باعث ناراحتی معده و نفخ میشه و هم زیر دندون صدا میده و جالب نیست .
مواد افزودنی عجیب و غریب هم به کباب نباید بزنین . نه از تخم مرغ و نه جوش شیرین نه پودر نون و نه هیچ چیز دیگه ای استفاده نمی کنیم . راز چسبناک شدن گوشت کباب کوبیده فقط ورز دادنش هست و بس !

گوشت و پیاز رو با هم مخلوط کرده و سپس پاپریکا و نمک اضافه می کنیم . گوشت باید خوش نمک باشه . پاپریکا ، پودر فلفل شیرین هست و قرمز رنگه و کباب شما رو کمی خوشرنگ میکنه . برای هر کیلو گوشت , یک قاشق مربا خوری پاپریکا اضافه میکنیم . سپس شروع به ورز دادن گوشت میکنیم . دقت کنید که در ابتدا مایه کباب شما شل هست ولی اصلن نگران نباشین و شروع کنید به ورز دادن . بعد از چند دقیقه می بینید که مایه گوشت شروع به سفت شدن میکنه و چسبناک شدن . همین جا رها می کنیم ورز دادن رو و دیگه کافی هست . سر ظرف رو بسته و اونو به مدت یکساعت در یخچال قرار میدیم .
پس از یکساعت گوشت ها رو در آورده و فقط یک دقیقه ورز میدیم و سپس مقداری گوشت برداشته و سیخ می کشیم و بعد با دو انگشت شصت و اشاره شکل داده و سیخ ها رو روی سینی می چینیم . پس از به سیخ کشیدن گوشت ها , اونها رو به مدت یک ربع به حال خودشون رها میکنیم . در واقع همون مدتی هست که میریم برای روشن کردن زغال و آتشدان و ...

روش کباب کردن :

نکته خیلی خیلی مهمی که خیلی ها در مورد درست کردن کباب ها نمی دونن اینه که زغال کباب رو نباید باد زد. کسانی که به صورت حرفه ای کباب درست میکنن , کباب رو اصلن باد نمیزنن و آتش زغال باید به قدری گیرا و قوی باشه که با همون حرارت بتونه کباب ها رو بپزه نه اینکه باد بهش بزنیم . نوع منقل به کار رفته در درست کردن کباب مهمه . منقل باید گود باشه و حدود ده سانت کف اون زغال قرار گرفته باشه و همینطور زیر منقل و قسمتی که زغال قرار میگیره , شیارهایی باشه برای مکش هوا . همینطور از سطح زعال تا بالای منقل هم باید حدود 10 سانت ارتفاع باشه . یعنی وقتی سیخ های کباب رو روی منقل میذارین , باید زغال ها 5 تا ده سانتیمتر فاصله داشته باشن با گوشت . این نکته ظریف و بسیار مهمی هست که باعث میشه کباب شما مثل دنبه نرم باشه و توی دهن آب بشه و روی اون به هیچ وجه نسوزه .
همه زغال ها رو آتش میزنیم  و زمانیکه همه زغال ها شعله ور شدن و یا به اصطلاح پیر شدن و سفید شدن ، بطور یکسان اونها رو پخش کرده و سپس سیخ های کباب رو روی منقل می چینیم . بعد از یک دقیقه , کباب ها رو بر می گردونیم و همینطور ادامه میدیم . نه باد زدن میخواد نه هیچی و با همون گرمای زغال ها گوشت به خوبی و بصورت یکنواخت میپزه . اما چرا زغال ها رو باد نمی زنیم ؟

- باد زدن زغال باعث میشه که خاکستر به گوشت بچسبه .
- باعث میشه بعضی قسمت های منقل شعله بیشتر و بعضی قسمت ها شعله کمتر داشته باشن.
- باعث سوختن سریع روی کباب و مغز پخت نشدن و سفت شدن کباب میشه .

گوشت باید با حرارت ملایم زغال بپزه و چربی های گوشت کم کم آب بشن و چکه کنن و گوشت به این شکل فوق العاده نرم و آبدار میشه . کمی که روی گوشت ها پخت , خودتون متوجه میشین که کباب آماده ست و همه سیخ ها رو جمع میکنین .


**نکته مهم :

برای گذاشتن سری دوم سیخ ها , وقتی که منقل خالی شد و سری اول کباب ها رو برداشتین , با بادبزن سطح زغال ها رو چند بار باد میزنیم تا خاکسترهایی که ایجاد شدن و نشستن روی زغال ها, برداشته بشه از سطح زغال و زغال ها تمیز بشه و حالا دوباره سری بعدی سیخ های کباب رو می چینیم.

کباب کردن گوجه فرنگی :

خیلی ها هستن که گوجه فرنگی رو از وسط نصف کرده و بعد کباب میکنن . این روش اشتباهی هست و گوجه فرنگی رو نباید نصف کرد یا پوستش رو شیار داد یا سوراخش کرد . گوجه فرنگی باید درسته سیخ کشیده بشه و بعد تمام پوستش کامل بسوزه تا طعم ملایم کبابی به خودش بگیره و آبدار باشه . نصف کردن گوجه باعث میشه همه آب داخل گوجه از بین بره و طعم جالبی نگیره . پس گوجه فرنگی ها رو به هیچ وجه نصف نکنین از وسط.

زمانی که کباب پخته شد کف سینی چند برگ نان لواش یا پیتا می چینیم و سپس کباب ها رو در میاریم و روی نون میذاریم . کباب کوبیده باید با کشیدن دو انگشت و یا یک تکون دادن سیخ ؛ خیلی نرم و راحت جدا شده و توی سینی بیافته و نیاز به چنگال و دو ساعت با نون گرفتن و کشیدن و ... نداره ! این کباب , کباب کوبیده اصل هست !

کباب کوبیده رو میشه با برنج زعفرانی و کره و سماق و یا نون سنگک و ریحان سبز سرو کرد.

دوشنبه، اردیبهشت ۰۲، ۱۳۹۲

اصول شستن لباس ها در ماشین لباسشویی

همینطور که زمان به جلو میره و علم پیشرفت میکنه , چیزهای جدیدی کشف میشه و هر روز با اختراعات زیادی روبرو میشیم . در زمینه ماشین لباسشویی و شستن لباس هم خیلی چیزها کشف شده و روز به روز هم بیشتر کشف میشه که دونستن اونها کمک زیادی به بهتر شدن و ساده شدن زندگی میکنه . در زیر مجموعه ای از راه کارها برای استفاده بهینه و درست از ماشین لباسشویی و شستن لباس ها رو آموزش میدم که میتونه در زمان و انرژی و پول صرفه جویی کنه و باعث دوام لباس ها هم بشه :




_ لباس های رنگی و سفید رو همیشه از هم سوا کرده و جدا بشورین . شستن لباس های رنگی با لباس های سفید یا روشن , باعث تیره شدن و یا رنگ گرفتن لباس های سفید و چرک مرده شدنشون میشه . این شاید اولین نکته ای باشه که باید رعایت کنید . درسته که در خارج از کشور لباس ها رنگ نمیدن , ولی خواهی نخواهی ته رنگ تیره ای رو پس میدن . پس بهتره از همه جدا بشن !

_ پیش از انداختن لباس ها در لباسشویی جیب های لباسهاتون رو با دقت چک کنید . دستمال کاغذی , سکه , خلال دندون , آبنبات , پول و ... چیزهای متداولی هستن که توی جیب لباس ها پیدا میشن و وجود اونها باعث آسیب دیدن لباسشویی و حتا لباس شما میشه . بخصوص دستمال کاغذی که باعث میشه تمام لباس ها پر از پُرزهای سفید رنگ بشن !

_ زیب شلوار و لباس هایی که زیپ دار هستن رو همیشه ببندین و بعد توی لباسشویی بندازین . اینطوری زیپ اونها خراب نمیشه .

_ شلوارهای جین و یا لباس های رنگی ای که زیاد رنگ پس میدن و رنگشون پس از هر بار شستن یک پرده کمرنگ تر میشه , با لباس های رنگی تیره و مشکی که رنگ میدن بندازین توی لباسشویی و همینطور بهتره اونها رو پشت و رو کنید تا سایش کمتری در لباسشویی داشته باشن .

_ خیلی افراد مجرد هستن که لباس های زیرشون رو جدا میکنن از باقی لباسها و جدا میریزن توی لباسشویی . این کار خیلی خنده دار و بی معنیه چون اگر شما مجرد باشین , میکروب و هر چیزی هم داشته باشین خاص خودتون هست و نه متعلق به شخص دیگه ای که بخواد منتقل بشه یا هر چی . از طرفی وقتی ماشین لباسشویی با آب گرم کار میکنه و پودر لباسشویی ای که لباسها رو میشوره , تقریبن تمام بیماری ها رو از بین میبره و پهن کردن لباس ها روی بند زیر آفتاب , تقریبن چیزی باقی نمیذاره مگر اینکه شما جذام داشته باشین !! یک دلیل دیگه اینکه ؛ کسانیکه در خارج از کشور زندگی میکنن و لباسشویی ندارن , میرن لباسهاشون رو در لباسشویی های بیرون میشورن . شما نمیدونین پیش از شما چه کسی و با چه بیماری ها و لباس هایی از اون ماشین استفاده کرده و لباسهاتون رو هم میریزین توش و ... ! تا به حال هیچ گزارشی مبنی بر انتقال بیماری از این راه منتشر نشده . لباس ها هم اگر مال خودتون هست و یا خانواده خودتون , هیچ مشکلی پیش نمیاد مگر اینکه یکی از افراد خانواده بیماری عفونی خاصی داشته باشه که احتمال سرایت داشته باشه . یا خیلی ها هستن جوراب ها رو جدا میندازن , لباس های زیر رو جدا میندازن و باقی لباس ها رو هم جدا .. اینها همه بی معنی هست و نتیجه وسواس بی منطق !

_ برای شستن لباس های زیر و لباس هایی که کوچک هستن مثل جوراب , با باقی لباس ها ؛ از توری های مخصوص لباسشویی استفاده کنید . لباس های کوچک رو داخل توری ریخته و توی لباسشویی بندازین . اینطوری وقتی که لباس ها رو در میارین تا پهن کنین , دو ساعت دنبال لنگه جوراب ها و شورت و .. نمیگردین .

_ لباس ها رو خوبه که هر چند وقت یکبار زیر آفتاب پهن کنین . بجز لباس های رنگی ؛ که اگر این کار رو میکنین مدتش کوتاه باشه و پشت و رو هم باشن وگرنه رنگشون میپره . این کار باعث از بین رفتن میکروب و قارچ احتمالی لباس ها میشه . بخصوص حوله های حمام رو بهتره هر بار پس از حمام کردن زیر آفتاب پهن کنید و پشت و رو کنید .

_ لباس ها رو وقتی از لباسشویی در میارین حتمن خوب چند بار تکون بدین تا چروک هاش باز بشه و صاف و مرتب روی بند رخت پهن کنین تا وقتی که خشک میشن نیاز کمتری به اطو کشیدن داشته باشن و صاف خشک بشن و چروک نخورن . بعضی از آقایون هستن که لباس ها رو همونطوری که از لباسشویی در میارن , همونطوری هم بدون باز کردن بصورت مچاله می ندازن روی بند رخت و ... !

_ اگر لباس شما نیاز به اطو کردن داره , وقتی از ماشین لباسشویی در میارین , پیش از خشک شدن کامل ؛ بصورت نم دار اطوش کنین . اینطوری در هزینه برق اطو و زمان صاف شدن لباس صرفه جویی زیادی میشه .

_ از انداختن حوله های حمام و دستشویی و همینطور ملافه ها و روبالشی ها و لباس های حجیم مثل پالتو ؛ با باقی لباس ها خودداری کنید ! و هر کدوم رو جدا جدا بندازید . حوله ها به دلیل مسائل بهداشتی , بهتره جدا از باقی لباس ها شسته بشن , چون در تماس مستقیم و با چشم و دهان و بینی و صورت و قسمت های مختلف بدن قرار دارن ! ملافه ها هم به دلیل بزرگ بودنشون باید تکی انداخته بشن تا بهتر شسته بشن و پالتوها هم چون وقتی آب میگیرن و خودشون هم بزرگ هستن , سنگین شده و به ماشین لباسشویی فشار وارد میارن و برای همین باید جدا انداخته بشن تا هم فشار کمتری به دستگاه بیاد و هم بهتر تمیز بشن .

_ وزن لباس های ریخته در ماشین لباسشویی رو رعایت کنید . مناسب با وزن ماشین لباسشویی لباس بریزین و از انداختن لباس ها یا چیزهایی که آب زیادی به خودشون میگیرن , مثل عروسک های بزرگ یا بالش و ... خودداری کنید .

_ هرگز کفش های گلی و کثیف رو داخل لباسشویی به همراه لباس ها نندازین .

_ ماشین های لباسشویی رو هیچ وقت تا بیخ پر از لباس نکنید . همیشه بالای مخزن لباسشویی باید به اندازه یک کف دست خالی باشه تا لباس ها موقع گردش در داخل مخزن , حرکت کنن و به هم ساییده بشن و بهتر تمیز بشن . اگر حجم لباس ها خیلی باشه , لباس ها خوب تمیز نمیشن . درست مثل این میمونه که یک توده بزرگ لباس فقط در یک وضعیت بچرخه !

_ از درجه کوئیک واش Quick Wash فقط برای لباس هایی که زیاد کثیف نیستن استفاده کنید . من دیدم خانواده های ایرانی زیادی رو که بخصوص در خارج از کشور برای صرفه جویی در مصرف برق از این درجه استفاده میکنن و لباسهاشون وقتی که شسته میشه و میاد بیرون و میپوشن , همچنان بوی تنشون و عرق بدن رو میده !!!!! فقط لباسهایی که یکبار می پوشین و کمی عرق می کنین و بو نمیگیرن و یا روزانه ورزش میکنین و هر روز مجبورین لباس ورزشی رو بشورین و یا دستمال های آشپزخانه رو بصورت جدا میخواهین بشورین و یا شلوار جینتون زیاد کثیف نیست و یا کفش های کتانی و ... , از این درجه استفاده کنید .

_ برای شستن هر چیزی , از درجه مخصوص اون استفاده کنید . با خوندن دفترچه راهنمای لباسشویی , متوجه میشین که درجه شستن پرده با لباس های عادی فرق داره . یا شستن لباس های کثیف و چرک با لباس هایی که زیاد کثیف نیستن خیلی فرق میکنه و این مسائل رو رعایت کنید تا هم لباس ها خوب شسته بشن و هم به ماشین لباسشویی فشار نیاد .

_ دیر شستن لباس ها دلیل بر سالم موندن لباس ها نیست . خیلی ها اعتقاد دارن که اگر لباسهاشون رو تند تند بشورن , لباسشون زود خراب میشه و می پوسه . اینطور نیست و اتفاقن لباس ها هر چقدر دیرتر شسته بشن  , چرک مرده تر میشن و عرق بدن خودش باعث پوسیدگی لباس ها میشه . در ضمن استفاده از پودر مناسب و رعایت درجه شستشوی مناسب که در مارک لباس نوشته شده , هیچ وقت باعث نمیشه که لباس های شما زود از ریخت بیافتن مگر جنس لباس شما بنجُل باشه !

_ از نرم کننده های لباس استفاده کنید . در خارج از کشور استفاده از نرم کننده های لباس خیلی متداول هست و بوی خوش لباسها و لطافت اونها برای همینه . حتمن از نرم کننده ها استفاده کنین و استفاده از اونها باعث سریع تر اطو شدن لباس و نداشتن الکتریسیته و خوش بو شدن و .. میشه .

_ بعضی از لباسها کرک دار هستن و وقتی با لباس های دیگه شسته میشن , اون لباس ها پر از کرک و پشم میشن . این لباس ها رو هم باید جداگانه بشورین و یا با دست !

_ هرگز لباسهای پشمی یا نایلونی رو با درجه آب گرم نشورین . شستن این لباس ها با آب گرم باعث آب رفتن یا حتا گشاد شدن اونها میشه و حتمن مارک لباس و اطلاعات شستشوی اون رو بخونین .

_ درجه ها و تنظیمات مختلف در ماشین های لباسشویی برای دکور نیستن . همچنین مارک هایی که به لباس ها میچسبونن هم برای دکور و کلاس نیست . پیش از شستن هر لباس , ابتدا مارک اون لباس رو ببینین که شامل توضیحاتی در مورد نوع شستن و دمای شستشو و اقدامات پس از شستشو مثل اطو کردن و نوع خشک کردن و ... میشه . به همین دلیله که ما ایرانی ها لباس های پشمی و نایلونی و نخی و ... رو همینطوری با هم قاطی میندازیم و بعد لباسهامون یا آب میرن یا گشاد میشن یا زود میپوسن و یا رنگشون میره و از ریخت می افتن .

_ پودر لباسشویی مناسب با لباس هاتون انتخاب کنید . پودر های لباسشویی معمولی از همه بهتره هستن . پودرهایی که با آنزیم های مختلف و سه آنزیم و شش آنزیم و ... این روزها در بازار وجود داره جز بردن رنگ لباس هیچ فایده ای ندارن بخصوص در ایران که گویا آنزیم اسیدی توی پودرهای لباسشویی ریختن که پس از 4 بار شستن ؛ رنگ لباس کلن میره و لباس می پوسه . این روزها برای لباس های رنگی و سفید هم پودرهای جداگانه به بازار اومده و رعایت اونها به دوام و عمر بیشتر پوشاک شما کمک میکنه .

_ پس از شسته شدن لباس ها و خالی کردن لباسشویی از لباس , در لباسشویی رو نیمه باز بذارین تا آب و رطوبت باقی مونده در داخلش خشک بشه .

سه‌شنبه، فروردین ۲۷، ۱۳۹۲

شستن ريش تراش

ریش تراش یکی از اون وسائلی هست که به مرور زمان چرب و کثیف میشه و نیاز به تمیز کردن و شستن داره . درسته توی ریش تراش بُرس برای تمیز کردنش هست و یا بعضی از ریش تراش ها خودشون اتوماتیک سیستم تمیز کننده دارن ولی بعضی از ریش تراش ها هم هستن که تیغه اونها رو باید هر چند ماه یکبار در آورد و شست . یکی از انواع این نوع ریش تراش ها , ریش تراش های فیلیپس هستن . در زیر روش ساده شستن تیغه های این مدل ریش تراش رو که از همه مدل ها بیشتر رایج هست رو آموزش میدم :

 
 
لوازم مورد نیاز :

- کاسه یا ظرف بی مصرف.
- چند قطره مایع ظرفشویی.
- دستمال برای تمیز کردن.
- آب گرم.

روش شستن :

ابتدا تیغه های ریش تراش رو باز میکنیم و سپس اونها رو داخل یک سطل کوچک یا یک کاسه گود انداخته و آب گرم روی اونها میریزیم . بهترین کار اینه که تیغه ها رو توی یک سطل گود مثل سطل ماست انداخته و سپس شیر آب گرم رو باز کنیم و چند بار روی تیغه ها توی سطل گرفته و هی آبش رو خالی کنیم . بعد از اینکه چرک و کثیفی ها پاک و آب تمیز شد , آب داخل سطل رو دور ریخته و چند قطره مایع ظرفشویی توی سطل می چکونیم و کمی آب گرم ریخته و میذاریم 5 دقیقه خیس بخوره . سپس دوباره به همین شکل تیغه ها رو با فشار آب گرم میشوریم و هی آب رو خالی میکنیم و تمام. تیغه ها رو روی دستمال کاغذی میذاریم تا آبشون بره و کاملن خشک بشن . برای تمیز کردن بخش داخلی ریش تراش میتونین ابتدا با بُرس اونو تمیز کرده و سپس مقداری پنبه رو کمی الکلی کرده و توی اونو خوب تمیز کنید و بعد تیغه ها رو دوباره سوار کرده و تمام .


هر دو ماه یکبار بهتره که این کار رو انجام بدین چون جرم و لایه مرده پوست و چربی پوست به مرور زمان باعث بسته شدن جرم دور تیغه ها و .. میشه و هم دور موتور ریش تراش رو پایین میاره و هم از نظر بهداشتی زیاد جالب نیست !

یکشنبه، فروردین ۲۵، ۱۳۹۲

روش تهیه دوغ آبعلی

اونایی که متولد پیش از عن قلاب و یا دهه های آخر حکومت پر شکوه شاهنشاهی در ایران هستن , یادشون میاد که یک نوع دوغ شیشه ای در ایران تولید میشد به اسم دوغ آبعلی که خیلی ترش و خوشمزه بوده و مزه ش اصلن قابل توصیف نیست. خوشمزه ترین دوغی بود که در عمرتون خورده باشین و متعلق به منطقه ای در خارج از تهران بود به اسم آبعلی در نزدیکی های جاجرود و رودهن که چشمه های آب معدنی داشت و این دوغ رو اونجا درست میکردن و به قیمت هر بطری 2 تومان به فروش میرفت. بعدها این دوغ تولید نشد و گفتن آلوده بود و هر چی و بعد هم بطری های پلاستیکی کم کم وارد بازار شد. این اواخر هم گویا دوباره شروع به تولید کرده ولی من نخوردم و مزه ش رو نمیدونم . کارخانه های زیاد دیگه ای هم شروع به تولید دوغ کردن که بیشتر اونها از آب باقی مونده پنیر دوغ درست میکنن و خوردن اون دوغ برای معده خوب نیست و عطش هم میاره . اما اگر میخواهید دوغ سالمی داشته باشین و خوشمزه , برای درست کردنش راه بسیار ساده ای وجود داره که بعد از کلی تست راههای مختلف , بهش رسیدم. یک دوغ ترش و گازدار و خوشمزه :

مواد مورد نیاز :

- بطری دو لیتری نوشابه : یک عدد.
- ماست : دو لیوان.
- نمک به مقدار لازم.
- آب.

روش تهیه :

این دوغ به روش تخمیر درست میشه . خیلی ها کمی به دوغ جوش شیرین میزنن تا تخمیر سریعتر بشه اما این روش خوبی نیست و دوغ یک ته مزه شیرین و سوزان میگیره به خودش . در گذشته ما میگرفتیم ماست رو می ذاشتیم بیرون توی بالکن یا جای گرم یا زیر آفتاب تا بترشه , ولی این کار چندان درست نبود و باز هم اون مزه واقعی رو بهش نمیداد. در اینجا شما یک سوم بطری نوشابه رو باید از ماست پر کنین و سپس باقی رو با آب و نمک. دقت کنید که نمک در تهیه مزه دوغ خیلی مهمه و باید خیلی خوش نمک باشه وگرنه بی مزه میشه پس در ریختن نمک خساست نکنین. به اندازه 5 سانت یا دو بند انگشت سر بطری رو خالی بذارین و درب بطری رو بسته و اونو در یک جای تاریک , ولی گرم با دمای حداقل 28 درجه قرار بدین . دما باید ثابت باشه. ماست درون بطری در اثر گرما شروع به تخمیر شدن یا همون ترش شدن میکنه و چون درب بطری کیپ و بسته هست , نمیذاره گازها ازش خارج بشن و در نتیجه گاز حاصل از تخمیر در آب وارد و بصورت محلول در میاد و میشه آب گازدار. بعد از چند روز , نهایت پنج روز , دوغ شما آماده ست . دقت کنید اگر گرما بیش از حد باشه و تخمیر خیلی شدید بشه , ممکنه یک درصد بطری بترکه ! پس مرتب اونو چک کنید ولی درب بطری رو هرگز باز نکنید چون گازها خارج میشن و دوغ بی مزه میشه . بعد از پنج روز بطری ها رو برداشته و در یخچال قرار بدین . قرار دادن در یخچال و سرد شدن مایع دوغ باعث توقف تخمیر میشه . حالا هر وقت که کباب دارین یا مهمون میاد , شما یک بطری دوغ ترش و خوشمزه و گازدار و خنک در اختیارتون هست . نه نیازه که آب گازدار بهش بزنین و نه اینکه دنبال ماست ترش بگردین . ماست خودش ترش و گازدار میشه . فقط به هیچ وجه تا پیش از مصرف درب بطری رو باز نکنید .

** نکته : در خارج از کشور به ماست های آماده مواد نگهدارنده ای میزنن تا ماست خیلی دیر ترش بشه و شیرین باقی میمونه و در واقع ماده ای بهش میزنن که نمیذاره ماست تخمیر بشه . شما میتونین خودتون با شیر , ماست درست کرده و سپس اونو دوغ کنید. هم ارزونتر میشه و هم خیلی خوشمزه تر و بدون دردسر . برای اینکه قیمت یک لیتر شیر در مثلن انگلستان 85 پنس هست ولی یک ماست 500 گرمی یک پوند و گاه 4 پوند بسته به کیفیت و چربیش ، قیمت داره. درست دو تا چهار برابر.


سه‌شنبه، فروردین ۲۰، ۱۳۹۲

آموزش چند گره کراوات زیبا

این مطلب تصویری هست و نیاز به توضیح نداره . گره های کراوات به سبک جدید برای کسانیکه دوست دارن همیشه شیک و متفاوت باشن :)

** برای دیدن تصویر در اندازه بزرگتر روی اون کلیک کنید

یکشنبه، فروردین ۱۸، ۱۳۹۲

مراحل ساعت زیستی بدن

زندگی ما ایرانی ها و کلن بیشتر مردم دنیا , به نوعی تقلید از گذشتگان هست . اینکه در گذشته اجداد ما چطور رفتار میکردن , پس ما هم باید به همون شیوه ها رفتار کنیم . آیا این درسته ؟ در مطلب زیر و در تحقیقی که در همین زمینه صورت گرفته مشخص شده که بیشتر رفتار گذشتگان ما اشتباه بوده و از نظر علمی ثابت شده بیشتر اونها . برای نمونه همه میگفتن که صبح زود باید ورزش کرد . ولی بعدها مشخص شد که بهترین زمان ورزش کردن در هنگام عصر هست و ورزش صبحگاهی بدترین صدمه ها رو به بدن و مخصوصن مفاصل میزنه . با خوندن مطلب زیر شما متوجه میشید که در طول 24 ساعت بدن شما چه واکنش هایی رو نشون میده و ساعت زیستی بدن انسان چقدر هوشمندانه ست :

 

_ ساعت شش صبح : با ترشح هورمون هیدروكورتیزون اندام های بدن بیدار یا به قول فعال میشن و بدن کم کم خودش رو برای فعالیت روزانه آماده میکنه . متابولسیم به جریان می افته و انرژی شروع به تولید شدن میشه و بیشتر از همه برای این منظور نیاز به پروتئین داره . برای همینه که صبحانه خوردن بسیار مهمه و باید کامل باشه و سرشار از پروتئین و سایر ویتامین ها مغذی باشه وگرنه بدن دچار افت شدید انرژی و خستگی مزمن میشه . دفع سموم در این ساعت صورت میگیره و مثانه و روده ها باید در این زمان پاکسازی بشن .

_ ساعت هفت صبح : بدن همچنان ناتوان هست و کاملن آماده فعالیت روزانه نیست . حس گرسنگی وجود داره و باید در این ساعت به بدن صبحانه داده بشه . به دلیل همین ضعف و خشکی مفاصل که مدت طولانی در طول شب در یک وضعیت قرار داشتن , به هیچ وجه نباید ورزش صبحگاهی انجام داد به این دلیل که هم به مفاصل فشار زیادی وارد میشه و هم به قلب . دستگاه گوارش به دلیل گرسنه بودن و آمادگی برای گرفتن انرژی روزانه در بهترین وضعیت قرار داره و باید با صبحانه آغاز به کار کنه که باز هم برای شروع با خوراک های ولرم باید همراه باشه . مثل حلیم مثل پاریج , مثل شیر ولرم . و سپس با خوراک های دیگه مثل آب میوه و میوه و تخم مرغ و نون و پنیر و کره و عسل و ...  .

_ ساعت هشت صبح : پس از صرف صبحانه بدن کم کم از حالت سُستی خارج میشه اما همچنان آمادگی کامل نداره . مقدار زیادی هورمون توسط غدد درون ریز در این ساعت و به واسطه خوردن صبحانه شروع به ترشح کردن میکنه . کسانیکه عادت به کشیدن سیگار پس از صبحانه دارن , در این زمان تیشه به ریشه خودشون میزنن و کشیدن سیگار در این زمان بیشتر از هر موقعی باعث تنگی رگ ها و در نتیجه استارتی برای سکته های قلبی و مغزی خواهد شد .

_ ساعت نه صبح : عضلات و ماهیچه ها و مفاصل ما همچنان کمی سفت هستن و زیاد نباید بهشون فشار آورد و بهتره در این زمان پیاده روی آرامی صورت بگیره تا سوخت و ساز فعال بشه .  بدن در این ساعت انرژی زیادی داره اما نباید این انرژی رو بیهوده در این زمان حدر داد و باید با مدیریت انرژی بدن در طول روز اونو استفاده کرد . به دلیل سفتی عضلات , بهترین زمان تزریق آمپول و هر داروی تزریقی هست و عوارض ناشی از تزریق در بافت عضله که باعث کبودی و یا گرفتگی و درد ماهیچه میشه در این زمان به کمترین اندازه خودش میرسه .

_ ساعت ده صبح : در این ساعت بدن به حالت نرمال و بیداری کامل میرسه . انرژی بدن بالاست و جریان خون افزایش پیدا کرده و حرارت بدن بالا رفته . به همین دلیل هست که ساعت 10 صبح به ساعت فاجعه برای بیماران قلبی و عروقی مشهور شده چون در این ساعت به همین دلیل بیشترین سکته های قلبی اتفاق می افته . پس اگر قلب بیماری دارید , در این ساعت هشیار باشید و فشار اضافه ای به بدن وارد نکنید و عصبی و خشمگین نشید .

_ ساعت یازده صبح : بدن و ارگان ها در این ساعت به بهترین وضعیت خودشون میرسن . ضربان و جریان و فشار خون نرمال میشه و بدن و بخصوص مغز آماده انجام کارهای گوناگون و پیچیده ست . از نظر پزشکی در این ساعت هیچ معاینه ای نباید صورت بگیره بخصوص معاینات قلبی و همینطور آزمایش خون . چون در نتیجه آزمایش اشتباه رخ میده و خیلی از کاستی های ارگان ها پوشیده باقی میمونن .

_ ساعت دوازده ظهر : در این ساعت بر اثر خوردن ناهار و تولید الکل در روده ها به دلیل وجود باکتری ها , دقت افراد كم و انسان دچار خواب آلودگی میشه . اسید معده بخاطر خوردن ناهار ترشح میشه و بر اثر فعالیت جهاز هاضمه , بیشتر حجم خون به این سمت منتقل میشه و در نتیجه خون رسانی به مغز کمتر میشه و نوعی حالت رخوت و آرامش به فرد دست میده . نیم ساعت پس از خوردن ناهار بهتره که افراد به مدت نیم ساعت تا یکساعت خواب نیم روزی داشته باشن و همین کار باعث کاهش خطر سکته قلبی و مغزی در اونها میشه چون با این کار فشار و پمپاژ خون توسط قلب به سایر اندام ها پایین میاد تا زمانیکه جهاز هاضمه کارش رو انجام بده و خون دوباره به سایر اندام ها سرازیر بشه .

_ ساعت یک بعد از ظهر : بدن در این ساعت با یک کاهش انرژی نسبی همراه میشه و بهره وری بدن تا 30% کاهش پیدا میکنه . در این ساعت کیسه صفرا بیشتر از همه ارگان ها فعال هست و دلیل اون هم کمک به هضم ناهار صرف شده ست .

_ ساعت دو بعد از ظهر : در این ساعت احساس خستگی به شخص دست میده چون اندام های داخلی انرژی زیادی رو برای هضم خوراک مورد استفاده قرار دارن و از طرفی چون جهاز هاضمه بیشتر درگیر هست , ترشح هورمون ها کاهش پیدا میکنه و بنابراین استرس بدن در پایین ترین سطح خودش قرار میگیره . کسانیکه عمل جراحی دارن یا کارهایی که بهشون استرس میده مثل سفر با هواپیما یا رفتن به دندان پزشکی و .. بهتره در این زمان وقتشون رو تنظیم کنن . این وضعیت نیم ساعت بیشتر طول نمی کشه .

_ ساعت سه بعد از ظهر : در این زمان بدن دوباره پر از انرژی میشه و ارگان ها دوباره فعال میشن . اما سطح انرژی بدن در این ساعت کمتر از صبحگاه هست . بیشتر حجم خوراک در این زمان تجزیه شده و انرژی دوباره ای به بدن داده و مغز خوب کار میکنه . اما برای فعالیت بدنی همچنان زود هست .

ساعت چهار بعد از ظهر : در این ساعت بیشتر خوراک مصرف شده برای ناهار هضم شده و فشار خون و جریان خون در بهترین وضیعت هست و مفاصل در اثر فعالیت عادی روزانه نرم شدن و ماهیچه ها گرم هستن و بدن سرشار از انرژی هست و بدن در این ساعت آمادگی کاملی برای فعالیت های بدنی و بخصوص ورزش کردن داره . ورزشکاران حرفه ای , در این ساعت ورزشهای سنگین انجام میدن و بالاترین حجم تمریناتشون رو در این ساعت میکنن .

_ ساعت پنج بعد از ظهر : فعالیت ارگانها به بالاترین حد خودش رسیده و بخاطر ورزش کردن بدن سرشار از انرژی هست و قدرت بدنی شخص بالا رفته . اکسیژن زیادی مصرف شده و بنابراین سوخت و ساز بدن کامل شده . در این زمان کلیه ها و مثانه خوب کار میکنن و برای همین بهترین زمان سونوگرافی از مثانه در این ساعته . به دلیل سوخته شدن مواد خوراکی در بدن , اسید معده در این زمان بیشتر ترشح میشه و خوبه در این ساعت یک خوراک بسیار سبک و کم حجم خورده بشه بخصوص کسانی که مشکل معده دارن تا مانع از خونریزی معده و یا ناراحتی گوارشی بشه در اونها . حتا خوردن میوه یا یک لقمه نون و پنیر .

_ ساعت شش بعد از ظهر : در این زمان بهترین موقع خوردن شام هست . پانكراس در این ساعت فعالیت خوبی داره و به تجزیه پروتئین و چربی و قند مشغوله .

_ ساعت هفت بعد از ظهر : مقدار فشار خون و نبض كاهش پیدا میکنه . به همین دلیل كسانی كه از داروهای كاهش دهنده فشار خون استفاده میكنن ممکنه در این ساعت دچار افت شدید فشار بشن . در این ساعت اثر دارو های ضد افسردگی و اعصاب بالاست و بهتره نوبت شبانه اونها در این ساعت مصرف بشه .

_ ساعت هشت شب : میزان چربی كبد كاهش پیدا میکنه . خون در این ساعت از هر زمانی کثیف تر هست و بنابراین بهترین زمان برای نوشیدن شراب در این ساعته . داروهای ضد آلرژی و آسم و یا بیمارانی که از آنتی بیوتیک استفاده میکنن , اثرات داروهاشون در این ساعت بیشتر از همه ست .

- ساعت نـُه شب : ترشح غدد درون ریز در این ساعت رو به پایان میره و بدن به آهستگی شروع به کند کردن فعالیت ارگان هاش میکنه . به همین دلیله که از این ساعت به بعد نباید غذایی خورد و بیشتر نوشیدنی های ملایم یا جوشانده های آرامبخش گیاهی باید استفاده بشه . خوردن خوراک در این ساعت باعث صدمه به جهاز هاضمه و بخصوص روده ها میشه چون عملیات هضم به آهستگی صورت میگیره و بخشی از خوراک هضم نشده تا روز بعد در معده و روده باقی میمونه و باعث تولید باکتری در روده ها یا همون نفخ شدید میشه و به مرور باعث صدمه به مخاط روده و سرطان و ...

_ ساعت ده شب : سیستم دفاعی بدن در این ساعت فعال میشه و بیماری هایی که در بدن هست توسط خود بدن شروع به مقابله با اونها میشه . ورود مواد مضر در این ساعت باعث باقی موندن اونها در بدن میشه . افراد سیگاری یا الکلی اگر در این ساعت سیگار بکشن یا الکل مصرف کنن , نیکوتین و الکل تا روز بعد در بدنشون باقی میمونه و باعث صدمات جدی میشه .

_ ساعت یازده شب : عضلات و هورمون ها در این ساعت به کمترین حالت فعالیت میرسن و به همین دلیل در این ساعت بدن دچار سستی و آرامش میشه و نوعی رخوت به شخص دست داده و بدن آماده خواب میشه .

_ دوازده شب : در این زمان شخص به خواب فرو رفته و سلولهای پوست شروع به فعالیت دو چندان میکنن و ترمیم و بازسازی پوست در این زمان به بالاترین حد ممکن میرسه . نخستین تصاویر خواب و رویا در همین زمان اتفاق می افته .

_ ساعت یک نیمه شب : بازدهی بدن در پایین ترین حد قرار داره . در این ساعت حتی كسانی كه شب كار هستند و عادت به شب كاری دارند خواب آلوده میشن و دقت بسیار پایین میاد .

_ ساعت دو نیمه شب : دقت مغز در این ساعت به پایین ترین حد ممکن میرسه و هوشیاری تا 50% کاهش پیدا میکنه . كسانیكه رانندگی می كنن در شب در این ساعت باید ماشین رو متوقف کرده و یک چرت کوتاه بزنن . بیشترین تعداد تصادفات رانندگی در این ساعت پیش میاد و این ساعت به ساعت مرگ مشهور هست .

_ ساعت سه نیمه شب : این ساعت به ساعت جنون و بی خوابی مشهوره . ترشح هورمون ملاتونین در این ساعت کم و نا منظم میشه . این هورمون ساعت خواب شخص رو تنظیم میکنه و اگر دچاراختلال بشه , شخص بد خواب یا بی خواب میشه و کسانیکه تعادل روحی ندارن و بیماران روانی و بخصوص اشخاص افسرده , در این ساعت  رفتارها و واکنش های خطرناکی صورت میدن و باید زیر نظر قرار داشته باشن . بیشترین تعداد خودکشی افراد افسرده یا قتل توسط افراد روان پریش در این ساعت صورت میگیره .

_ ساعت چهار بامداد : بدن کم کم شروع به ترشح هورمون ها میکنه و غدد درون ریز کم کم فعال میشن و انرژی در بدن به آهستگی تولید میشه . احتمال سكته های قلبی بین ساعت چهار تا شش صبح به همین دلیل افزایش پیدا میکنه دوباره و کسانیکه ناراحتی قلبی دارن خوبه در این ساعت مراقبت بیشتری ازشون به عمل بیاد . آمار مرگ و میر و سکته در خواب , در این ساعت بالاست . فشار خون به بالاترین حد میرسه و رگ ها تنگتر می شن . همچنین بیشترین تعداد زایمان ها در این زمان اتفاق می افته و این ساعت به ساعت مرگ و تولد معروفه .

_ ساعت پنج صبح : هورمون ها در این زمان شش برابر طول روز ترشح میشن و برای همین بدن کم کم شروع به بیدار شدن میکنه و اندام ها فعال میشن و خوابیدن در این زمان بصورت نیمه هوشیار هست .

در پایان , شما با شناخت ساعت زیستی بدنتون , میتونین بفهمین که اگر سر این ساعت ها به بدن اجازه استراحت و یا فعالیت و ... رو ندین و یا فشار اضافه ای در این ساعت ها روی بدنتون اعمال کنید , به مرور زمان چقدر دچار آسیب های جدی و پیری زودرس و مرگ زودرس و فرسودگی سلولی خواهید شد . همچنین با شناخت ساعت زیستی بدنتون میتونین بهترین عملکرد روزانه و تاثیر دارویی و رفتاری رو داشته باشین و از اتفاقات ناگوار جلوگیری کنید .

پنجشنبه، فروردین ۱۵، ۱۳۹۲

چطور تخم مرغ آب پز مخلوط درست کنیم

فکر کنم همه مدل پخت تخم مرغ دیده بودیم بجز تخم مرغی که بدون شکستن پوسته اون , زرده و سفیده ش رو بشه توی خودش مخلوط کرد و بعد آب پزش کرد و وقتی که پوستش رو میکنین زرد رنگ بیرون بیاد !! نه تنها جالبه از نظر تزئینی بلکه میشه کودکان رو هم اینطوری گول زد و باعث شد تا همه تخم مرغ رو بخورن و زرده ش رو جدا نکنن و هم اینکه میشه باعث تعجب مهمان ها شد موقع سرو صبحانه . روش کار توی این فیلم آموزش داده شده و من هم توضیحاتش رو خیلی خلاصه مینویسم :
یک شلوار یا بلوز یا پارچه ای که حالت استرچ داشته باشه رو بردارین و تخم مرغ رو داخلش بچیچین . میتونه پاچه شلوار ورزشی یا گرم کن باشه و یا یک جوراب شلواری کهنه . سپس دو طرف تخم مرغ رو با نخ محکم ببندین و بعد دو طرف شلوار رو گرفته و شروع کنید به تاب دادن و سپس کشیدن از دو طرف . چند بار که این کار رو بکنین تمومه و زرده و سفیده در داخل پوسته تخم مرغ بر اثر این حرکت های چرخشی با هم مخلوط میشن و وقتی که آب پز میکنین و پوست تخم مرغ رو میکنین , با یک تخم مرغ عجیب زرد رنگ روبرو میشین ! به همین سادگی ... :)