پنجشنبه، مهر ۰۸، ۱۳۸۹

پیچک نیلوفر – Morning Glory

اگه دنبال یک پیچک به معنی واقعی با رشد سریع و پوشش عالی و دارای گل های زیبا هستین , گل نیلوفر بهترین گزینه برای شماست . این گیاه یکساله هست و با رسیدن زمستون خشک میشه . سرعت رشد عجیبی داره و در هر آب و هوایی چه گرم و خشک باشه مثل تهران و چه مرطوب و معتدل باشه مثل شمال ایران و یا اروپا , به بهترین شکل رشد میکنه . کاشت این گیاه از راه دانه صورت میگیره .
کافیه دانه های اون رو به مدت 24 ساعت در یک لیوان آب قرار بدین تا خیس بخورن و سپس در خاک بکارین . زمان کاشت این گیاه در ایران اردیبهشت ماه و در اروپای شمالی April – March هست . این گیاه به نور مستقیم آفتاب نیاز داره و خاکش باید دائم مرطوب باشه . کافیه اونو به چیزی تکیه بدین تا ببینین چطور دورش میپیچه و بالا میره . ارتفاع این گیاه به حدود ده متر میرسه . گل دادن این گیاه از شهریورماه شروع و تا زمانی که هوا سرد میشه ادامه داره . در اروپای شمالی گل دادن از June شروع میشه و تا اواخر October ادامه پیدا میکنه . گل های اون رنگ های متنوعی دارن . آبی , آبی و سفید , سفید , صورتی , بنفش . شکل گل ها هم شیپوری و بدون بو هست . گل ها عصر هنگامبسته میشه و صبح با طلوع خورشید شکفته میشن . اگه هر از گاهی به این گیاه کود هم بدین هم رشدش بیشتر میشه و هم گل هاش درشت تر .
یکی از ویژگی های عالی این گیاه اینه که میشه اونو در بالکن و در یک گلدان معمولی هم کاشت . کمی خاک و کاشت بذر و تمام . آب دادن مرتب و نور خورشید و گرمای هوا تمام نیازهای این گیاه هست . اگه در منزلتون دوست دارین بالکن سبزی داشته باشین که پر از گل باشه , حتمن چند تا گلدون از این گیاه بکارین و در گوشه های بالکن قرار بدین تا دور نرده ها بپیچه و اونو سبز کنه .
نکته مهم جمع کردن دانه های این گیاه هست . وقتی گل ها خشک میشن , اونها رو نباید از روی گیاه بچینین و اجازه بدین تا گل ها به دانه تبدیل بشه . هر گل وقتی که خشک میشه , توده ای به اندازه یک نخود از خودش باقی میذاره که داخل اون بذرها قرار دارن . وقتی اون توده خشک شد , اونها رو بچینین و بذرها رو خارج کنین و در یک قوطی نگهداری کنین برای کاشتن در سال آینده .

چهارشنبه، مهر ۰۷، ۱۳۸۹

دلیل چپ بودن خواب زنان

امروزه در دنیایی زندگی میکنیم که جایی برای خرافات و یا اعتقادات سنتی و بدون پایه و اساس علمی در اون وجود نداره . اعتقاداتی مثل عقل ناقص داشتن زن و داشتن حقوقی نصف حقوق مرد و ... همگی به زباله دان تاریخ بشر ریخته شدن و در جوامع پیشرفته جایی ندارن . اما چپ بودن خواب زن امروزه از نظر علمی ثابت شده و دلیل اون هم بسیار ساده ست , تفاوت عملکرد فعالیت مغز زنان با مردان و خوش بینی و امیدوار بودن زنان به زندگی دلیل اصلی متفاوت بودن خواب زنان هست که البته در ادامه متوجه میشین که مردان هم همینطور هستن ولی به دلایل عرفی جامعه چون خواب های خودشون رو برای دیگران تعریف نمیکنن و به این مسائل اعتقادی ندارن , تنها اسم زنان بد در رفته :

خواب از نظر تعریف روان شناسان , فرایندی هست که در اون هم ذهن و هم جسم به آرامش میرسه و گاه هم آشفته میشه . ریشه و منبع خواب های ما وجدان ما , رفتارهایی که در طول روز انجام دادیم و یا رفتارها و کارهای گذشته ما و حتا دوران کودکی , اتفاقاتی که برای ما در طول زندگی چه در گذشته و چه حال افتادن , اعتقادات و باورها و خلاصه تمام چیزهایی که در عالم واقع باهاشون روبرو میشیم رو شامل میشه . به همین دلیل اگه اتفاق بدی براتون رخ بده خواب بد یا کابوس میبینین و اگه اتفاق خوبی براتون رخ بده , رویایی شیرین . ولی در 90% موارد خواب باعث ایجاد آرامش روحی و جسمی در افراد میشه و خواب های پریشان نتیجه اعمال بد فرد در طول روز و یا زندگیش هستن . در ضمن خواب مکانی هست که در اون انسانها متفاوت تر و آزادتر و رهاتر از عالم واقعیت درش قرار میگیرن و اغلب هم در محیط  رویا , انسانی هستن متفاوت با انسانی که در واقعیت هستن . مثلن در عالم خواب اگر کسی در دانشگاه قبول نشده باشه , خواب میبینه قبول شده و یا اگه کسی از چیزی میترسه در خواب میبینه که دیگه از اون کس یا اون چیز نمیترسه و یا اگه غمگینه , خواب میبینه اتفاق خوشایندی براش افتاده . اگه دوست داره به سفری بره و نمیتونه , در خواب میبینه که این سفر براش اتفاق می افته و ... حالا کاری به این نداریم که خواب ها واقعی هستن و یا نه و یا پیام هایی رو به ما میدن .
در مورد زنان این خواب ها متفاوت دیده میشه . مثلن وقتی شوهر زنی میخواد به سفر بره , اون زن خواب میبینه که شوهرش کشته میشه ولی اتفاقی براش نمی افته . و یا وقتی فرزند اون زن بیمار هست , خواب میبینه که فرزندش خوب میشه ولی فرزندش میمیره . اینجا خیلی ها میگن خواب زن چپه ! در واقع زنان چون نسبت به مردان بیشتر امیدوارتر به زندگی هستن همیشه در خواب اتفاقات رو طوری میبینن که دوست دارن . مثلن اگه اتفاقی برای کسی بیافته , اونها جنبه مثبتش رو نگاه میکنن و خواب سلامتی فرد رو میبینن در صورتیکه ممکنه بصورت منفی پیش بیاد و یا وقتی مثلن قرار باشه از کسی که دوستش دارن دور باشن , جنبه منفیش رو نگاه میکنن چون به دلیل عشق زیاد و ابراز احساسات بیشتر , میترسن اون خوشی و یا عشقی که دارن رو از دست بدن و جنبه منفیش رو نگاه میکنن . و برای همین هست که چون زنان بیشتر خواب تعریف میکنن و بیشتر خواب های اونها با احساساتشون گره خورده و کمتر به واقعیت تبدیل میشه , مردان میگن خواب زن چپه !
و البته که اینطور نیست و خواب هم مردان و هم زنان تقریبن یکسان اتفاق می افته ولی تنها فرقی که وجود داره اینه که مردان خواب های خودشون رو برای زنان و دیگران تعریف نمیکنن و به نسبت زنان اهمیتی برای رویاهای خودشون قائل نیستن و عالم رویا رو خرافات و پوچ میدونن ولی زنان تقریبن بیشتر مواقع خواب های خودشون رو برای دیگران تعریف میکنن و به رویا بینی اعتقاد دارن برای همین چون خواب های همه افراد اغلب درست از آب در نمیاد و بیشتر به روحیه و رفتارها و کارهایی که در طول روز انجام دادیم و یا امیدها و آرزوهای ما بستگی مستقیم دارن , انگشت اتهام به سوی زنان گرفته میشه و اونها رو به چپ بودن خواب متهم میکنن .
از نظر علمی هم دلیلش اینه که تعداد فیبرهای ارتباطی بین دو نیمه مغز در زنان بیشتر از مردان هست و به همین دلیل زنان احساسات واضح تری رو میتونن ابراز کنن و مردان خیلی محدودتر میتونن ابراز احساسات کنن و سخت تر . برای همینه که مثلن زنان با یک مساله ساده به گریه می افتن و سریع غمگین میشن ولی مردان واکنشی نشون نمیدن و گریه مردان و غم اونها یا پنهانه و یا خیلی دیر اتفاق می افته .

سه‌شنبه، مهر ۰۶، ۱۳۸۹

فیلتر کردن آب

آب , یکی از سالم ترین نوشیدنی هایی هست که شناخته شده . بیشتر حجم این دنیا و حتا بیشترین حجم بدن موجودات زنده رو آب تشکیل میده . نوشیدن آب باعث کارکرد سالم اجزای بدن میشه و هر انسان بالغ در روز نیازمند حداقل هشت لیوان آب هست . طبیعیه که این آب هر چقدر سالم تر باشه , سلامت سلول ها رو بیشتر تامین میکنه . امروزه ثابت شده که سالم بودن آب تاثیر مستقیمی روی سلامت افراد میذاره . باعث زیاد شدن طول عمر میشه , باعث جلوگیری از بیماریهای شایع پوستی مثل شوره سر و یا ریزش مو میشه , باعث کم شدن باروری مردان میشه , باعث ایجاد ناراحتی های داخلی بدن مثل مشکلات دستگاه گوارش و کلیه و مجاری ادراری میشه , باعث فشار خون و بیماری های خونی میشه و دهها بیماری دیگه که همگی با آب در ارتباط هستن .که تاثیر این موارد رو میتونین با استفاده کردن از آب های فیلتر شده به وضوح متوجه بشین .
زمانی آب لوله کشی تهران , بهترین آب دنیا شناخته میشد و از نظر سبکی و مزه خوب داشتن رتبه اول رو در بین تمام کشورهای دنیا داشت . آبی که سر چشمه اون از آب جاجرود و سد لتیان تامین میشد . با گسترش و بزرگ شدن تهران و بیشتر شدن جمیعت این شهر و تبدیلش به کلان شهر , آب رودخانه کوچکی مثل جاجرود نمیتونست دیگه نیاز این شهر رو تامین کنه به همین دلیل از سد کرج و طالقان و در نهایت آب چاه های زیر زمینی برای تامین آب شرب شهر تهران استفاده شد . امروزه بیشتر از 70 درصد منبع تامین آب شهر تهران از چاه های زیر زمینی تامین میشه . به همین دلیل آب تهران دیگه طعم خوبی نداره و بسیار سنگین هست و بد طعم . کافیه در یک کتری , دو بار آب لوله کشی رو بجوشونین تا متوجه بشین چه جرمی دور کتری میبنده . هر از گاهی هم خبرهایی درز میکنه در جامعه که نیترات و نیتریت در آب فلان منطقه تهران وارد آب شرب مردم شده و ... ! همه اینها حقیقت داره چون سیستم دفع فاضلاب شهر تهران بصورت سنتی یعنی چاه هست و چون تهران بر روی کوه پایه قرار گرفته , تمام آب فاضلاب ها به سمت جنوب تهران روانه میشن و یا در سفره های زیر زمینی با آب ها سالم مخلوط میشن .

اما باید چه کاری انجام داد ؟ آیا جوشاندن آب راه حل مناسبه ؟ آیا خرید بطری های آب معدنی راه خوبیه ؟ باید بگم اینها هیچ کدوم نمیتونن راه مناسبی باشن . جوشاندن آب باعث صرف انرژی و همینطور بی مزه شدن آب میشه و تاثیری در از بین بردن جرم آب و فلزات سنگین محلول در اون و همینطور کلر نداره و تنها باعث میکروب کشی اون میشه . آب های معدنی هم به توصیه پزشکان برای طولانی مدت نباید مصرف بشن چون این آبها دارای املاحی هستن که باعث آسیب به کلیه ها میشن و همینطور متاسفانه خبرهایی هم پخش شده که آبهای معدنی ایران هم آب های سالمی نیستن و بیشتر شرکت های سازنده اونها , استانداردهای لازم رو رعایت نمیکنن و از نظر بهداشتی مشکل دارن بجز اون بطری هایی که این آب ها رو در اونها میریزن هم , گفته شده سرطان زا هستن !

بهترین راهی که میشه بکار برد استفاده از فیلترهای تصفیه آب خانگی هست ک مدتیه در ایران هم به فروش میرسه . این فیلترها که معتبرترین اونها با مارک Brita که یک شرکت بین المللی بسیار معتبر هست و در تمام کشورهای دنیا شعبه داره , ساخته میشه . این فیلترها میتونن به سرعت سرب , مس , آلومینیوم , کلر و مواد مضر محلول در آب رو جذب کنن و آبی با pH پایین یا در واقع آب سبکی رو در اختیار شما قرار بدن . بعد از صاف کردن آب توسط این فیلترها , هیچ جرمی در کتری ایجاد نمیشه . از طرفی این فیلترها بسیار ارزان قیمت هستن و کار کردن با اونها بسیار ساده ست . این فیلترها همراه با پارچ های 3 تا 8 لیتری به فروش میرسن و شما میتونین برای آب شرب و یا درست کردن چای از این آب تصفیه شده استفاده کنید . پارچ به دو قسمت تقسیم شده که قسمت بالایی محل ریختن آب و محل پایینی محل نگهداری و جمع شدن آب فیلتر شده ست . کافیه فیلتر رو داخل محفظه پارچ قرار بدین و آب رو در مخزن بالایی پر کنین . بعد از دو – سه دقیقه آب فیلتر شده و میتونین استفاده کنین . هر کدوم از این فیلترها که در ایران به قیمت پنج هزار تومن به فروش میسه , میتونه 150 لیتر آب رو فیلتر کنه . انواع دیگه ای از این فیلترها به سر شیر آب وصل میشن و به محض باز کردن شیر آب , آب رو تصفیه میکنن . اما این فیلترها قادر به جلوگیری از بیماری ها نیستن و برای این منظور باید از فیلترهای پیشرفته تر که گران قیمت هستن استفاده کرد .

** اما یک راه دیگه ای هم که برای صاف کردن آب بدون فیلتر وجود داره که بسیار قدیمی ولی کاملن علمی هست . ظرفی رو از آب پر کرده و داخل فریزر بذارید تا کاملن یخ بزنه . سپس ظرف رو بیرون آورده و بذارین یخ ظرف با دمای محیط آب بشه . زمانیکه تنها یک تکه یخ کوچک به اندازه یک گردو در ظرف باقی موند , اون تکه یخ رو گرفته و دور بندازین و سالم ترین و خالص ترین آب موجود رو بنوشین . صاف کردن آب با این روش باعث میشه تمام مولکول های سنگین و فلزات محلول در آب , در یخ جمع بشن و با دور انداختنش , آب بسیار خالصی که دست کمی از آب فیلتر شده نداره , بدست خواهید آورد البته این روش میکروب کش نیست !! جالبه بدونین که خیلی از سیاستمداران و دانشمندان با این روش آب نوشیدنی شون رو تهیه میکردن و تمام اونها به مرگ طبیعی و در سن بالا فوت کردن و راز طول عمرشون رو نوشیدن این نوع آب میدونستن !!!

دوشنبه، مهر ۰۵، ۱۳۸۹

روش درست کردن هوموس – Hummus



هوموس یک پیش غذای خاورمیانه ای هست و در تمام کشورهای عربی استفاده میشه . اصل این غذا لبنانیه ولی اونو توی همه کشورهای عربی میتونین ببینین . درست کردن هوموس ساده ست و مواد بکار رفته در اون هم در هر خونه ای پیدا میشه . این غذا از ارزش غذایی خیلی بالایی برخورداره ولی برای افرادی که چاق هستن و فشار خون و چربی خون دارن , اصلن مناسب نیست چون خیلی چرب هست . این غذا رو بیشتر بعنوان مزه در کنار نوشیدنی ها و یا بعنوان پیش غذا قبل از سرو غذای اصلی قرار میدن و همراه با نان پیتا خورده میشه یا هر نونی که دوست دارین :
 
مواد لازم برای درست کردن هوموس :

** ارده : یک استکان .
- نخود پخته شده : دو لیوان .
- روغن زیتون : طبق دستور !
- سیر : یک تا دو حبه .
- آب لیمو ترش تازه : یک استکان .
- چند برگ جعفری برای تزئین . 

برای درست کرده این غذا احتیاج به ارده کنجد یا Tahini دارید . پس ابتدا به سراغ درست کردن ارده میریم :

مواد لازم برای تهیه ارده :

- کنجد سفید خام  : یک پیمانه .
- روغن مایع گیاهی : نصف استکان . 
 
ابتدا ماهی تابه رو روی اجاق قرار میدیم و میذاریم خوب گرم بشه سپس شعله رو کم کرده و کنجد ها رو داخل ماهیتابه میریزیم و مرتب با قاشق هم میزنیم . در واقع کنجد ها رو بو میدیم . این کار رو تا جایی انجام میدیم که کنجد ها کمی طلایی رنگ بشن و بوی خوشی بگیرن . سپس ماهیتابه رو از روی اجاق برداشته و صبر میکنیم تا کنجدها خنک بشن . سپس کنجد ها رو داخل یک مخلوط کن یا Food Processor ریخته و نیمی از روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و به مدت یک دقیقه مواد رو مخلوط میکنیم . از هر روغن مایع گیاهی میتونین استفاده کنین . آفتابگردان , سویا , ذرت و ... سپس مخلوط کن رو خاموش کرده و کنجدهایی که به اطراف مخزن مخلوط کن چسبیدن رو با قاشق به پایین میاریم و دوباره به مدت یک دقیقه مخلوط میکنیم .

** نکته : ارده باید مثل ماست باشه نه خیلی شل و نه خیلی سفت و غلیظ . به همین دلیل روغن رو هر بار کم کم اضافه میکنیم تا ارده به غلظت مورد نظر ما در بیاد .

دوباره باقی روغن رو اضافه میکنم و یکبار دیگه به مدت یک دقیقه مرحله رو تکرار میکنیم . ارده باید کاملن صاف و یکنواخت باشه و تمام دونه های کنجد پوره شده باشن . وقتی ارده به این صورت در اومد , آماده ست . میتونین این ارده رو داخل یک شیشه مربایی تمیز در یخچال تا چندین ماه نگهداری کنین . ارده ماده اولیه تهیه بسیاری از غذاهای عربی هست و سرشار از ویتامین هایی مثل کلسیم و زینک و روی و منگنز و ویتامین های گروه B و .. و برای کودکان در سن رشد بسیار مفیده .

روش تهیه هوموس :

نخود ها رو شب قبل توی آب سرد میخیسونیم . روز بعد اونها رو آبکش کرده و بدون نمک اونها رو با آب میپزیم . اگه نخودها رو با نمک بپزین نخود هم دیر میپزه و هم سفت میشه ! بعد از پخته شدن نخودها اونها رو آبکش کرده و میذاریم آبش کاملن بره و بعد مقداری از نخود ها رو به اندازه یک قاشق غذاخوری کنار میذاریم برای تزئین و باقی نخودها رو داخل مخلوط کن ریخته و باقی مواد شامل ارده , آب لیموی تازه , نمک و فقط یک قاشق غذاخوری روغن زیتون رو داخل مخلوط کن ریخته و میکس میکنیم طوری که نخودها کاملن یک دست و نرم و خمیر بشن . سپس مواد رو داخل یک کاسه ریخته و با پشت قاشق بصورت دایره وار از داخل دور موادمون میگردونیم تا شکل یک دونات در بیاد . در وسط این گودال به دلخواه یک تا چند قاشق غذاخوری روغن زیتون ریخته و چند نخود پخته رو هم بهش اضافه میکنیم برای تزئین و با برگ جعفری یا حتا جعفری خرد شده تزئین میکنیم .

یکشنبه، مهر ۰۴، ۱۳۸۹

تمیز کننده سیف - Cif

در ایران پاک کننده های زیادی از قدیم وجود داشت ولی به هیچ وجه کاری که باید رو انجام نمیدادن . مثلن سی اکت , رخشا , وایتکس موادی بودن که برای تمیز کردن منازل بکار میرفتن ولی اون تمیزی ای که باید رو ایجاد نمیکردن . بعدها هم موادی مثل اسید کلریدریک یا جوهر نمک و محلول هایی مثل اتک و ... به بازار اومدن که همگی بی فایده و اغلب خطرناک و مضر بودن . اما در این چند سال محصولات خارجی به بازار ایران راه پیدا کردن که انقلابی در بین مواد تمیز کننده ایرانی به حساب میان . یکی از این محصولات , ماده ای فوق العاده ست که مدتیه بطور رسمی به ایران وارد شده و کمتر هم شناخته شده ست برای ایرانیان . این محصول رو به کسانیکه مایل هستن منزلشون همیشه تمیز و پاکیزه باشه و با لکه های سخت مشکل دارن , معرفی میکنم .


تاریخچه :

پاک کننده Cif یا همونJif  سابق , برای اولین بار در کشور فرانسه به سال 1969 ساخته شد . سپس کشور انگلستان با تغییراتی این محصول رو به سال 1974 به بازارهای این کشور معرفی کرد و نام Jif برای اون انتخاب شد . این محصول بعد از مدت کوتاهی چنان محبوب و مورد علاقه زنان خانه دار شد که فروش اون به شکل بی سابقه ای بالا رفت و انتخاب اول همگان شد . جالبه بدونید که از اون تاریخ تا به امروز که در سال 2010 هستیم , همچنان این محصول انتخاب شماره یک خریداران در تمام کشورهای دنیا به شمار میره . البته این شرکت در سال2005  نام Cif رو برای محصولش انتخاب کرد و امروزه به این نام در جهان معروفه .

اما دلیل این همه طرفدار و محبوبیت این محصول چیه ؟

در واقع دلیل اصلی مورد استقبال قرار گرفتن این محصول کارایی فوق العاده اون در پاک کنندگی سطوح مختلف هست مخصوصن سطوحی که بسیار کثیف هستن و به سختی میشه اونها رو تمیز کرد و یا نیاز به سابیدن زیاد دارن . در صورتیکه با استفاده از این محصول بدون تلاش زیاد و به سادگی میشه تمام کثیفی ها رو از بین برد . ار طرفی این محصول برتری ای که به سایر پاک کننده های قوی مثل وایتکس و بلیچ و اسید و ... داره این هست که برای پوست بدن زیان آور نیست هر چند نباید برای زمان طولانی با پوست دست در تماس باشه و همچنین این ماده ایجاد هیچ نوع بوی آزار دهنده و گازهای خطرناک در تماس با سطوح نمیکنه . مثل وایتکس و یا اسید که باعث ایجاد گاز و بوی سمی میکنن و باعث تنگی نفس و حتا خفگی در محیط بسته میشن ! از طرفی این ماده هیچ نوع اثر تخریبی روی اشیا باقی نمیذاره در صورتیکه وایتکس و اسید در تماس با فلز و یا بعضی سطوح , باعث تغییر رنگ و از بین رفتن و خوردگی اونها میشن . مثلن اسید که وقتی با استیل تماس پیدا میکنه , رنگش رو از بین میبره و سیاهش میکنه !
دلیل اصلی قدرت فوق العاده این ماده میکرو ارگانیزم هایی هستن که در این محصول قرار دارن و باعث میشن که تمام چرک و کثافت و لکه های سخت به سادگی حل و از سطوح جدا بشن . همچنین در ترکیب این ماده اکسیژن و الکل هم وجود داره که باعث قوی تر شدن اثر اون میشه . در واقع این محصول به کمک آنزیم هایی که داره انواع کثیفی ها و جرم ها و لکه ها رو از بین میبره .

زمانیکه اولین بار این محصول رو امتحان میکردم , قدرت اون برام باور کردنی نبود . برای مثال وقتی سطوح سرامیک کف رو همیشه با اسید میشستم , باز هم اونطور که دوست داشتم تمیز نمیشدن و در ضمن باید از ماسک استفاده میکردم و چندین بار آب میکشیدم زمین رو تا اثر اسید از بین بره . ولی زمانیکه کمی از این تمیز کننده رو با مقداری آب مخلوط و با یک زمین شور ساده سرامیک ها رو شستم , تمام جرم و کثافت هایی که حتا اسید قادر به برطرف کردنشون نبود مخصوصن جرم های لای خط سرامیک ها , از بین رفت بدون اینکه نیاز به آب گرفتن مجدد و ایجاد بوی آزاردهنده کرده باشه . بوی اسانس لیمویی که در داخل این ماده وجود داره , بدترین بوها رو هم از بین میبره و محیط رو بسیار خوشبو میکنه  !
همچنین این ماده اثر فوق العاده ای روی استیل داره . اجاق گازهای استیل , شیر آلات دستشویی و حمام , جا حوله ای و سایر وسائلی که از جنس فلز یا استیل هستن چنان براق و تمیز میشن که حتا با اسید هم هرگز نمیتونین این تمیزی رو بوجود بیارین .
همینطور این ماده سطوح لعابی و سرامیکی رو به بهترین شکلی تمیز میکنه و یکی از قابلیت های اون این هست که نیاز نیست وسیله ای که کثیف هست رو با آب خیس کنیم و یا زیاد اونو با وسایل زبر مثل اسکاچ یا سیم ظرفشویی بسابیم . بلکه این ماده باعث ور اومدن هر نوع آلودگی از سطوح میشه بدون اینکه نیاز به سابیدن زیاد باشه .

این محصول در ایران توسط نمایندگی ترکیه ای شرکت unilever به ایران وارد شده و در تمام سوپر مارکت های بزرک مثل شهروند , با قیمت 1500 تومان به صورت کرم و اسپری به فروش میرسه . متاسفانه انواع مختلف اون که در کشورهای دیگه دنیا وجود داره در ایران نیست ولی همین دو نوع که یکی برای تمام سطوح و یکی برای تمیز کردن اجاق گاز وجود داره در دو نو رنگ سفید و زرد , در نوع خودش بی نظیره . با خرید این پاک کننده چنان از تمیزی و براق بودن منزلتون لذت ببرین که باورتون نشه چنین چیزی نزدیک به 40 سال وجود داشته و ما از اون بی بهره بودیم .

جمعه، مهر ۰۲، ۱۳۸۹

کاشت گیاهان در گلدان سفالی

در کاشت گیاهان در گلدان های سفالی رعایت نکاتی لازمه که باید قبل از کاشت بهشون توجه کنیم . گلدان های سفالی گلدان هایی هستن که از گِل یا ترکیب آب و خاک رس و کمی آهک درست میشن . سپس این گلدان ها رو در داخل کوره حرارت میدن تا محکم بشن و ترک نخورن . گلدان های سفالی در دو نوع موجود هستن . یکی گلدان هایی که با روکشی از لعاب براق و رنگی که از جنس سیلیس و شبیه به سرامیک هست , پوشیده شدن و نوع دیگه گلدانهایی که روکش ندارن و یک دست سفالی یا گلی هستن و ارزان قیمت . از نظر بهتر بودن اونها برای گیاه , گلدان های بدون لعاب بهترین هستن چون تبادل اکسیژن و رطوبت بین گیاه و خاک و ریشه های گیاه با گلدان به بهترین شکل انجام میشه و روزنه های گلدان های سفالی این کار رو انجام میده . ولی گلدان های سفالی لعابدار , به این دلیل که این روزنه ها توسط لعاب گرفته و پوشیده میشه , چندان برای گیاه خوشایند نیستن و تنها زیبایی دارن .
قبل از کاشت گیاه در گلدان های سفالی بدون لعاب , باید اونها رو به مدت یکساعت در یک ظرف بزرگ پر از آب قرار داد . این کار باعث میشه تا گلدان سفالی که خاصیت اسفنجی داره و آب رو به خودش جذب میکنه , تا حد اشباع آب بکشه به خودش و مرطوب بشه . اگر این کار رو انجام ندیم و گیاه رو مستقیم در این گلدان ها بدون خیس کردنشون بکاریم , گلدان آب مورد نیاز گیاه رو جذب خودش میکنه و گیاه دچار کم آبی میشه و از بین میره یا پژمرده میشه . این وضعیت اونقدر ادامه پیدا میکنه تا به مرور با آب دادن های مکرر رطوبت سفال به حد اشباع برسه . از طرفی همین آب دزدی باعث کشیدن مواد معدنی مورد نیاز گیاه همراه با آب به داخل سفال میشه و خاک گلدان رو فقیر میکنه و گیاه ضعیف میشه !
در مورد گلدان های سفالی لعاب دار که اغلب برای تزئین بکار میرن و گیاه در اونها رشد چندان مناسبی نداره , راه حل ساده ای وجود داره . کافیه یک گلدان کمی کوچک تر از گلدان لعابدار انتخاب کنیم و گیاه رو در داخل اون بکاریم و سپس گلدان معمولی رو داخل گلدان لعابدار قرار بدیم . این کار باعث میشه که هم گیاه خوب رشد کنه و هم گیاه جلوه زیباتری با گلدان لعابدار داشته باشه . روی سطح گلدان رو هم میشه برای اینکه دیده نشه که دو گلدان در داخل هم قرار گرفتن با لایه ای از خزه یا سنگ ریزه پوشوند .

پنجشنبه، مهر ۰۱، ۱۳۸۹

همه چیز در مورد اسپند

وقتی اسم اسپند رو میشنویم یاد زنانی می افتیم که سر چهار راه ها بین ماشین ها راه میرن و اسپند دود میکنن و یا مادربزرگ ها که هر از گاهی برای چشم نخوردن ما اسپند دور سرمون دود میکردن . اما آیا اسپند دود کردن تاثیری در چشم زخم داره ؟ اصلن اسپند چی هست ؟ در زیر همه سوالات شما در مورد اسپند جواب داده شده :


- نام : خیلی ها به اسپند میگن اسفند ! بکار بردن این لغت کاملن اشتباه هست چون ما ماهی در تقویم ایرانی داریم که به اسفند معروف هست بنابراین کاربردش اشتباه هست و از طرفی این لغت بنا به گفته بعضی تاریخ شناسان توسط اعراب وحشی بکار برده شده چون در زبان عربی حرف " پ " وجود نداره و عرب ها بعد از اشغال وحشیانه ایران زمین , لغاتی رو که نمیتونستن تلفظ کنن با اضافه کردن کلماتی که در زبان خودشون قابل تلفظ بودن , تغییر دادن مثل اسپند که بعضی اوغات به اشتباه اسفند گفته میشه که کاملن غیر ایران و غلط هست ! البته در گویش های مختلف در نقاط مختلف ایران اسپند نام های گوناگونی داره مثلن اهالی خراسان بهش میگن سپنج ! طبق تحقیقات زبانشناسان , اصل این کلمه سژند بوده که به مرور به سپند تغییر پیدا کرده و امروزه ما بهش اسپند میگیم . خیلی از شعرا مثل حافظ در اشعار خودشون واژه سپند رو استفاده کردن .

- تاریخچه : این گیاه در بیشتر نقاط خاورمیانه و شرق میانه شناخته شده ست . آذربایجان , ترکیه , سوریه , عراق و مخصوصن ایران کشورهایی هستن که اسپند رو بکار میبرن . ترک های ترکیه و ایرانیان از میوه خشک شده این گیاه که بصورت رشته ای ریس کشیده میشه , بعنوان نماد دور کردن چشم زخم استفاده میکنن و با قرار دادن اون در بالای سر در ورودی منازل به اعتقاد خودشون چشم حسودها رو کور میکنن . قدیمی ترین اسنادی که در مورد استفاده اسپند وجود داره , در اسناد زرتشتیان هست و ایران باستان که از مخلوط اسپند و برگ های خشک شده آویشن برای نیایش های خودشون و پاکیزه کردن هوای عبادتگاههاشون استفاده میکردن و همچنان هم استفاده میکنن .

- گیاه شناسی : اسپند از گیاه به دست میاد و در واقع دانه های میوه ای بنام سراب هست که در انگلیسی به اون Harmal میگن و با نام علمی Harmala Peganum شناخته میشه . این گیاه بصورت وحشی در خاک های سست و کم حاصل رشد میکنه . گل های گیاه اسپند سپید رنگ هست و ارتفاع بوته به بیش از سی سانت میرسه . گل ها بعد از خشک شدن تبدیل به میوه سبز رنگ کوچکی به اندازه نخود شده و میوه پس بعد از خشک شدن دانه های اسپند درونش شکیل میگیره . این دانه ها شکل نامنظم دارن , به رنگ قهوه ای بی رنگ .

- موارد استفاده : از دانه اسپند در رنگرزی استفاده میشد و رنگ های سرخ و زرد ازش میساختن . همینطور اعتقاد بر این بود که دود حاصل از سوختن دانه های اسپند ضد عفونی کننده هواست و ارواح خبیثه رو دور میکنه . البته منظور از ارواح خبیثه , بیماری ها و میکروب ها بود که اون زمان ها شناخته نشده بودن . وقتی در خانه ای شخصی بیمار میشد مرتب بالای سرش اسپند دود میکردن تا بهبود پیدا کنه و همینطور از سرایت بیماری به دیگران جلوگیری بشه . برای چشم زخم و جلوگیری از چشم خوردن هم از اسپند استفاده میکردن . خیلی ها بهش اعتقاد ندارن و اون رو تنها خرافات میدونن و از نظر علمی هم ثابت نشده . بعضی ها بهش معتقدن و بعضی ها نه ! اما از جنبه اینکه دود اسپند آیا دارای خاصیت هست یا نه , از نظر علمی ثابت شده که سوزاندن دانه های اسپند باعث آزاد کردن ماده ای میشه که ضد میکروب هست . همیینطور عصاره دانه های اسپند دارای آلکولوئیدی بسیار قوی هست که خاصیت آنتی باکتریال داره و روی بیشتر باکتری ها اثر میذاره و اونها رو نابود میکنه . در طب سنتی ایرانی هم دانه های اسپند خواص بسیاری دارن . درمان عفونت های پوستی , بادشکن , خواب آور , ضد حساسیت پوستی و اگزما , ضد کرم و تکرر ادرار و ... همگی خواصی هستن که در طب سنتی به دانه های اسپند نسبت داده شده .

- خطرات : دود ناشی از سوزاندن دانه های اسپند در طولانی مدت و به مقدار زیاد باعث سرطان ریه و تنگی نفس و آسم شدید میشه به همین دلیل نباید افراد در اتاق در بسته به مدت طولانی از دود اسپند تنفس کنن !

- چطور اسپند دود کنیم : اسپند رو ابتدا دور سر شخصی که ازش تعریف شده و میترسن که چشم بخوره توی دست میگردونن و همراه با گردش دست , شعر و اورادی برای جلوگیری از چشم زخم میخونن و سپس دونه ها رو همچنان که اوراد رو میخونن , میریزن روی زغال داغ و یا در یک صافی و صافی رو می گیرن روی آتش و دود میکنن و سپس ظرف محتوی اسپند رو دور سر شخصی که بیم چشم خوردنش میره میگردونن و بهش دود میدن و اونو مصون میکنن از چشم زخم . شعر بسیار جالبی هم سینه به سینه از قدیم در موقع دود کردن اسپند از مادران ما نقل شده که اصل این شعر این هست :

اسپند و اسپند دونه ، اسپند سی و سه دونه ، از خویش و قوم و بیگونه ، هر که از دروازه بیرون رود ، هر که از دروازه تو بیاید , کور شود چشم حسود و بخیل , شنبه زا یکشنبه زا پنجشنبه زا جمعه زا ، زیرزمین ، روی زمین ، سیاه چشم ، زاغ چشم ، هر که دیده و هر که ندیده ، همسایه دست راست، همسایه دست چپ ، همسایه پیش رو ، بترکه چشم حسود و بخیل .

البته در حال حاضر بجای این شعر فقط اسم تمام اقوام و دوستان و آشنایان فرد گفته میشه و سپس اسپندها رو میسوزونن ...

- مواد تشکیل دهنده اسپند : مهمترین قسمت اسپند موادی هست که اونو تشکیل میده و در واقع اسپند از مخلوط چند ماده و سوزاندن اونها با هم کمی تشریفاتی تر میشه . در طول زمان این مواد به دانه های اسپند اضافه شدن . ولی بیشتر مردم همچنان تنها به سوزاندن همون دونه های اسپند به تنهایی میپردازن . یک اسپند کامل شامل :

دانه های اسپند , دانه های رنگ کرده اسپند برای تزئین , تعدادی میوه های کامل اسپند , قطعات خرد شده بلور زاج سفید , برگ های گیاه مورد , دانه های گلپر کوبیده نشده , تکه های کوچک کندر . زرتشتیان هم برگ های خشک شده گیاه آویشن رو به این ترکیب اضافه میکنن ! این ترکیب یک اسپند کامل هست . البته اضافه کردن این مواد به اسپند بی جهت نبوده . یک دلیلش اینه که سوزاندن خالص اسپند بوی نامطوبعی ایجاد میکنه ولی سوزاندن اسپند با این مواد , بوی اونو ملایم و قابل تحمل و خوش بو میکنه . کندر و اسپند هر دو ضد عفونی کننده هستن , زاج سفید هم خواص ضد عفونی کنندگی داره و از طرفی در اعتقادات ایران باستان بلور زاج سفید خودش ضد چشم زخم بوده و به گردن بصورت گردنبند وصل می انداختن ,  زاج سفید وقتی حرارت میبینه ذوب میشه و دانه های اسپند رو در بر میگیره و حالت چسبندگی ایجاد میکنه و مانع از پرش اونها به اطراف میشه , دانه های گلپر بسیار معطر هستن و بوی خاصی تولید میکنن , برگ های مورد در طب سنتی بعنوان گیاه خوشبختی شناخته شده و سوزاندنش خوشبختی رو به شخص بر میگردونه . پس میبینیم که ایرانیان هوشمند این ترکیب رو بطور اتفاقی درست نکرده بودن .
در ضمن شما میتونین اسپند رو در منزل یا حیاط یا هر جایی پرورش بدین . کافیه کمی خاک گلدان یا باغچه رو کنار بزنین و دانه های اسپند رو بپاشین و روش کمی خاک بریزین . بعد از دو - سه روز میبینین که جوانه های اسپند سبز میشه و شروع به رشد کردن میکنه . تنها نیازش کمی آب و آفتاب و یک خاک خیلی معمولی هست .
در مورد کندر هم بگم که کندر در واقع صمغ درخت هست و شما میتونین کندر رو مثل آدامس بجوین و طعم خوبی داره و در ضمن برای هوش و حافظه بسیار مفید هست البته باید توجه کنین که کندر اگه مرتب مصرف بشه حالت بیش فعالی و افزایش انرژی مغزی ایجاد میکنه و ممکنه باعث فعالیت بدنی زیاد و یا بی خوابی بشه !

چهارشنبه، شهریور ۳۱، ۱۳۸۹

نکاتی در مورد درست کردن ترشی

- ترشی هایی که قراره توی سرکه یا آب جوش پخته بشن , برای بهتر پخته شدن باید توی آب سرد قرار بگیرن و بعد روی اجاق بهشون حرارت داد تا به جوش بیان . اگر اونها رو یهو در آب جوش بندازین , سفت میشن .

- سیر ترشی و یا هر نوع سیری رو که برای ترشی یا شور استفاده میشه , برای اینکه سبز رنگ نشه بعد از مدتی , یکروز قبل از درست کردن ترشی با همون پوست خودش توی محلول آب نمک می خیسونن و روز بعد پوست کنده و یا با پوست توی ترشی استفاده میکنن .

- کسانیکه سرکه ملایم یا لایت در اختیار ندارن , و سرکه اونها خیلی تند و تیزه , به ازای هر لیوان سرکه یک لیوان آب باید اضافه کنن و بعد این محلول آب و سرکه رو حرارت بدن و 5 دقیقه بجوشونن و بعد زیر اجاق رو خاموش کنن تا کاملن سرد بشه و بعد استفاده کنن . در صورتیکه آب و سرکه جوشونده نشه , ترشی کپک میزنه !

- یکی از راههای دیگه ملایم کردن سرکه , استفاده از سیب یا به هست و کافیه چند عدد از این میوه ها رو خرد کرده و لابلای مواد ترشی بریزین تا زهر و تندی سرکه رو بگیره .

- برای ترشی های رنگی , از سرکه سفید استفاده کنین . چون سرکه قرمز اونها رو تیره تر میکنه . مثل ترشی لبو ! البته این نکته رو هم باید بدونین که سرکه سفید تیز تر هست و در ضمن یک سرکه کاملن شیمیایی هست !

- ادویه جاتی که برای ترشی استفاده میشه , بهتره خرد نشه . مثل فلفل یا دانه خردل یا گلپر که از دانه های درسته اونها باید استفاده کرد نه پودرشون ! هم زیباتر هستن و هم عطرشون دوام بیشتری  داره و در ضمن در سرکه ترشی حل نمیشن و سرکه رو از شفافیت خارج نمیکنن .

- بعضی از ترشی ها هستن که نیاز به میوه کال و نارس دارن . در صورتیکه میوه کال این نوع ترشی ها پیدا نمیشه , از میوه رسیده بصورت لیته استفاده کنین .

- سبزیجات ترشی های نمکی مثل شور یا ترشی هایی که ترکیبات نمک اونها بیشتر از سرکه هست , سبزیجات رو نباید خرد کرد و باید برگ درسته اونها رو ریخت . مثل ترخون . مثل رزماری . مثل نعنا . مثل شوید مثل برگ کرفس و ...

- در تهیه ترشی هایی که در اونها زنجبیل استفاده میشه , نباید از فلفل استفاده بشه چون زنجبیل به تنهایی تنده و استفاده از فلفل هم باعث تندتر شدن بیش از اندازه ترشی میشه !

- تمام ترشی ها رو بهتره بعد از ریختن روی شیشه , در محل خنک و دور از تابش نور نگهداری کنید . همینطور ترشی هایی که باید زود مصرف بشن رو بهتره در یخچال قرار بدین .

- ترشی ها رو نباید در ظروف فلزی و یا پلاستیکی نگهداری کرد به این دلیل که سرکه به مرور این ظروف رو حل میکنه یا به اصطلاح میخوره و باعث ایجاد سرطان میشه . همیشه ترشی ها رو در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و ترجیهن در ظروف شیشه ای تیره که نور کمتری به اونها برسه .

- برای ملس کردن و خوش خوراک ترشی ها از آب تمر هندی استفاده کنید . مقدار مورد نیاز تمر هندی رو در مقداری سرکه ریخته و بذارین بخیسه و سپس در آبکش ریخته و صاف کنید و به ترشی اضافه . تمر هندی طعم و مزه خیلی خوبی به ترشی میده .

شیشه هایی که برای نگهداری ترشی استفاده میکنید حتمن باید استریل باشن و تمیز . باقی مانده خشک شده مواد غذایی که از قبل در شیشه بوده یا چربی باعث کپک زدن ترشی شما میشه . برای استریل کردن شیشه ها راه خیلی ساده ای وجود داره . بعد از شستن و آبکشی شیشه ها , شیشه ها رو داخل فر گذاشته و سپس فر رو روشن کنید . دقت کنید شیشه ها رو بدون در باید داخل فر بذارین . دمای فر رو روی دویست درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت 15 دقیقه بذارین حرارت ببینین . سپس فر رو خاموش کرده و در فر رو باز کنین و بذارین شیشه ها به آرومی سرد بشن . حالا شیشه ها کاملن استریل هستن و آماده پر شدن از مواد ترشی .

- موقع ریختن ترشی در کاسه , برای مصرف کردن , از قاشق یا چنگال تمیز استفاده کنین . فرو کردن قاشق چرب و کثیف داخل ظرف ترشی باعث کپک زدن ترشی میشه !

- بعد از پر کردن شیشه ها از ترشی , تا چند روز در اونها رو محکم نکنین . تا یکی دو روز در اونها رو شل بندین و صبر کنین . بعضی ترشی ها به محض ریخته شدن در ظرف , شروع به سر رفتن میکنن و بعضی مواد ترشی ها هم سرکه رو به خودشون جذب میکنن و باعث خشک شدن سر شیشه ها میشن . بعد از تموم شدن سر رفتن سرکه در شیشه رو محکم کنین . همینطور بعد از کشیده شدن سرکه به داخل مواد , روی مواد سرکه بریزین و سپس در شیشه رو محکم کنین .

- برای مخلوط کردن مواد ترشی از ظروف فلزی استفاده نکنین . چون سرکه خاصیت اسیدی داره و باعث خورده شدن فلز میشه . بهتره اونها رو در لگن های پلاستیکی یا لعابی مخلوط و سپس در شیشه بریزین . همینطور برای پختن بعضی انواع ترشی ها اونها رو در ظروف لعابی و یا تفلون بپزین و از پخت اونها در ظروف و قابلمه های روحی , مسی , آلومینیومی , چدنی و .. جدن خودداری کنید !

- مواد ترشی رو بهتره بعد از مخلوط کردن با سرکه , یک شب تا صبح بذارین در لگن باقی بمونن و سپس اقدام به پر کردن شیشه ها کنین . این کار باعث میشه تا جذب سرکه و یا سر رفتن سرکه از شیشه کمتر بشه و یا متوقف .

- ترشی هایی مثل ترشی بادمجون که با سرکه پخته میشه رو بهتره بعد از پخت , آبکش کرده و سرکه رو دور بریزین و از سرکه تازه برای پر کردن شیشه و مخلوط کردن مواد ترشی استفاده کنید .

- اگه در ایران زندگ میکنین , بهترین سرکه برای تهیه ترشی ها , سرکه قرمز وردا هست . این سرکه به دلیل اینکه بوی لهیدگی میوه و یا طعم میوه نداره و خالص هست , مناسبترین سرکه برای تهیه ترشی به شمار میاد . سرکه های خانگی و یا دست ساز دارای بوی لهیدگی و تخمیر هستن که این بود و طعم رو به ترشی منتقل میکنن .

سه‌شنبه، شهریور ۳۰، ۱۳۸۹

دلیل تلخی الکل سفید در ایران

در ایران مدتیه که الکل های سفید یا همون اتانول Ethanol که از داروخانه ها خریداری میشه با ماده ای ترکیب شدن که به قدری تلخ و بدمزه ست که اونو غیر قابل نوشیدن کرده و باعث رستگاری مردم شده (!) . این ماده که تلخ ترین ماده شناخته شده در جهان هست , با نام های زیر شناخته میشه :
Bitrex – Aversion - Denatonium Benzoate و بیشتر به نام دناتونیوم معروفه و با فرمول شیمیایی : C2H5OH شناخته میشه . این ماده بطور اتفاقی توسط یک متخصص بیهوشی در سال 1958 میلادی شناخته شد . این ماده بی رنگ و بی بو هست و موارد مصرف اون برای دور نگه داشتن حیوانات , از بین بردن عادت کودکان برای جویدن ناخن , تلخ کردن الکل های صنعتی , تلخ کردن مشروبات الکلی برای کسانی که اعتیاد به الکل دارن در کمک به ترک اعتیاد اونها , شامپوها و صابون ها برای جلوگیری از خورده شدن اونها توسط کودکان , بعضی لوازهای آرایش , حلال های رنگ , مرگ موش , ضد یخ و بسیاری از مایعاتی که شبیه نوشیدنی های خوراکی هستن و ممکنه به اشتباه خورده بشن , بکار میره . اضافه کردن اون در الکل سفید برای جلوگیری از مصرف اون توسط دولت ها صورت میگیره و مقداری که در یک لیتر الکل بکار میره در حدود 10 PPT هست . ضرر این ماده تا به حال شناخته نشده ولی ممکنه در دراز مدت اثراتی روی بدن انسان بجا بذاره که هنوز ثبت نشده چون هیچ موجودی قادر به بلعیدن اون نیست !


دوشنبه، شهریور ۲۹، ۱۳۸۹

روش از بین بردن خون مردگی

ضرب دیدن قسمت هایی از بدن , عمل جراحی , بریدگی های عمیق , سرما زدگی و ... همه اینها باعث میشن روی پوست بدن انسان لکه های زشت و بزرگی به رنگ کبود یا بنفش تیره و حتا در بعضی مواقع سرخ تیره بوجود بیاد که اگه این لکه ها در قسمت هایی از بدن باشن که با لباس پوشیده نمیشه , میتونن باعث ناراحتی در شخص بشن . این اتفاق مخصوصن در خانم ها اگر که این ضرب دیدگی ها روی پاها یا دست های اونها بوجود بیاد , میتونه خیلی آزار دهنده باشه . داروهایی برای رفع کبودی و خون مردگی وجود داره ولی وقتی که راههای سالمی هست که نیاز به مواد شیمیایی که تاثیر مستقیم روی بدن و مخصوصن روی کبد انسان میذارن , چرا باید به سراغ داروهای شیمیایی رفت که تاثیر اونها چندان هم سریع نیست ؟

قبل از روش درمان بسیار ساده خونمردگی و کبودی , بهتره علت بوجود اومدنش رو توضیح بدونیم . خون مردگی وقتی اتفاق می افته که ضربه ای یا برشی در قسمتی از بدن ایجاد میشه و مویرگ های ریزی که در اون قسمت قرار دارن پاره میشن و خونریزی میکنن . این خونریزی اغلب داخلی هست و جدای از خونریزی ای هست که توسط برش تیغ یا چاقوی جراحی بوجود میاد . این خونریزی ها اغلب در زیر پوست بوجود میان و خونی که از مویرگ ها خارج میشه , در زیر پوست باقی میمونه و خارج نمیشه . در روزهای اول رنگ این خون سرخ هست ولی به مرور خون تغییر رنگ داده و به رنگ سیاه یا بنفش تیره تبدیل میشه . در واقع علت اصلی کبودی , حبس شدن و ساکن شدن خون در اون قسمت هست . وقتی خون نمیتونه جریان پیدا کنه , تیره میشه . درست مثل وقتی که شریان دست رو با بند میبندن و بعد از مدتی دست کم کم رو به کبودی میره ! حالا برای رفع این مشکل و در واقع جریان پیدا کردن خون در بافت آسیب دیده باید چه کار کرد ؟
خیلی ساده . استفاده از کیسه های یخ بهترین درمان برای این مشکل هست . بجز اونها کیسه یخ چندین خوبی و برتری دیگه نسبت به داروها داره که بسیار مهمه :

- یخ باعث خوابیدن سریع ورم در بافت آسیب دیده میشه .
- یخ با بی حس کردن سلول ها و مخصوصن سلولهای عصبی و فلج کردن اونها , باعث دیرتر رسیدن پیام درد به مغز میشه و در نتیجه باعث تسکیل درد در بافت آسیب دیده میشه .
- یخ باعث افزایش طول عمر سلول های آسیب دیده میشه و باعث میشه که اونها از بین نرن و بتونن خودشون رو ترمیم کنن چون یخ سرعت متابولیسم سلول ها رو پایین تر میاره !

در قسمت هایی از بدن که جراحی میشه و خونمردگی ایجاد میشه استفاده از کیسه یخ میتونه خیلی مفید باشه در کاهش ورم و کاهش درد ولی متاسفانه پزشکان کم سابقه از دارو برای این کار استفاده میکنن ! معمولن بین پنج تا هفت روز از یخ استفاده میشه و بعد از خوابیدن ورم , اینبار عکس روش قبل عمل میکنیم و از کیسه آب گرم روی عضو آسیب دیده استفاده میشه . دلیل این کار این هست که وقتی بافت رو گرم میکنیم , خون با سرعت و راحتی بیشتری در عضو آسیب دیده حرکت میکنه و باعث سرعت جریان خون در بافت میشه و تمام خونهای قدیمی که باقی مونده رو میشوره و میبره و معمولن بعد از دو – سه روز , اثری از خون مردگی باقی نمیمونه . برخلاف استفاده از کیسه یخ که میشه اونو دو – سه ساعت روی بافت گذاشت , کیسه آب گرم رو باید در روز دو بار و هر بار یکساعت روی بافت بذاریم .  همینطور گفتن این نکته مهمه که بدونین کبودی هایی که کهنه شدن و بیش از 6 ماه گذشته و برطرف نشدن , با این روش درمان نمیشن ولی میشه با روش گرم کردن , کمی اونها رو کمرنگ تر کردن . درمان اونها با دارو و جراحی پوستی بسیار ساده صورت میگیره .

یکشنبه، شهریور ۲۸، ۱۳۸۹

سُس یونانی یا ساسیک – Cacik

این سس خوشمزه که ایرانی ها بهش میگن ماست و خیار یونانی با غذاهای گوشتی مخصوصن کباب ترکی سرو میشه و خیلی خوشمزه ست . البته اونو میشه با انواع مرغ , خوراک های گوشتی و خلاصه هر چیزی که خودتون دوست دارین استفاده کنین . این سس در زبان های مختلف به نام های Cacik - zaziki – Tsatsik هم نوشته میشه .

مواد لازم :

- خیار قلمی متوسط : دو عدد .
- ماست یونانی یا ماست کیسه ای یا ماست چکیده : دو پیمانه .
- نعنای تازه ریز خرد شده : یک قاشق چای خوری .
- روغن زیتون خام یا بودار : دو قاشق غذا خوری .
- سیر خام یا برگ های سبز سیر تازه : یک حبه یا یک قاشق مربا خوری برگ سیر ریز خرد شده .
- نمک : به مقدار دلخواه .

طرز تهیه :

اول خیارها رو پوست کنده و سپس رنده میکنیم . من خیارها رو با پوست رنده میکنم . خیارها رو در صافی ریخته و کمی فشار میدیم و آبشون رو میگیریم . این کار باعث میشه تا ماست ما آب نندازه و شل نشه و خیارها زیر دندون صدا بدن . سپس سیر رو کاملن له میکنیم یا با رنده ریز اونو رنده میکنیم . مقدار سیر بسته به ذائقه شما داره . چون بعضی ها از سیر زیاد خوششون نمیاد , میتونن مقدارش رو خیلی کم بریزن و یا از برگ های تازه سیر سبز استفاده کنن و حتا از پودر سیر که طعم و عطر کمتری داره . اگه از برگ سیر استفاده میکنین حتمن باید اونها رو حسابی ریز و خرد کنین . نعناها رو هم برگ برگ کرده و از ساقه جدا  و حسابی ریز میکنیم . حالا تمام مواد رو بجز نمک , به ماست اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و ظرف رو در داخل یخچال به مدت یکساعت قرار میدیم . بعد از یکساعت ظرف ماست رو از یخچال در آورده و نمک رو اضافه و سرو میکنیم .


روش صحیح درست کردن چای سبز

اشتباهی که خیلی ها در درست کردن چای سبز میکنن این هست که این چای رو مثل چای سیاه درست میکنن یعنی با استفاده از آب جوش و قوری اونو دم میکنن ! در صورتیکه با این روش تمام خاصیت چای سبز رو از بین میبرن ! روش درست کردن چای سبز خیلی ساده ست . این چای نیاز به دم کشیدن نداره . یعنی نیاز نیست در ظرف در بسته مثل قوری قرار بگیره تا دم بکشه و یا نباید مدت طولانی در آب قرار بگیره و بعد نوشیده بشه . همینطور برای درست کردنش از آب جوش نباید استفاده کرد . برای اینکار به روش زیر عمل میکنیم :



برای هر لیوان , نصف قاشق مربا خوری چای خشک سبز در داخل لیوان و یا صافی های فلزی ریخته و سپس آب رو تا حدی گرم میکنیم که باعث سوزش دست بشه و قُل نزنه ! یعنی به اندازه ای که چند حباب در کف ظرف جوشاندن یا شیرجوش , ایجاد بشه . سپس آب رو روی چای خشک ریخته و سرو میکنیم . دو تا سه دقیقه بعد این چای باید مصرف بشه و بیشتر از این مقدار اگه بمونه , ویتامین ها و خواص چای سبز از بین میره . برای خوش طعم کردن این چای بهتره از برگ های نعنای تازه و یا پونه و یا بهار نارنج تازه یا خشک شده , یا هر سبزی معطری که علاقه دارین استفاده کنین که مجلسی تر بشه !
در کشور چین برگ های باقی مونده چای سبز رو چندین بار استفاده میکنن . به عبارتی تفاله های چای سبز رو دو تا سه بار مجدد دم میکنن و استفاده میکنن . یعنی هر بار که چای اونها تموم میشه دوباره آب گرم روش میریزن چون در کشور چین بیشتر مردم فقط چای سبز مینوشن و آب و یا نوشیدنی های دیگه رو خیلی کم استفاده میکنن . همینطور اگه این چای رو به همراه دانه های رازیانه دم کنین باعث کم شدن اشتها و لاغر شدن تدریجی میشه .

شنبه، شهریور ۲۷، ۱۳۸۹

آموزش درست کردن دو نوع کوکتل لیمویی

این دو کوکتل خیلی ساده و بسیار خوشمزه هستن و درست کردن اونها خیلی ساده ست . البته میشه اونها رو غیر الکلی هم درست کرد و یک نوشیدنی سالم و خانوادگی ازشون در آورد . در زیر طرز تهیه اونها رو شرح میدم :
 

Lime Margarita :

این نوشیدنی اصلش مکزیکی هست و درست کردنش هم خیلی ساده ست و طعم خاصی داره .

- لایم یا لیموی سبز و کوچک تازه : یک عدد .
- نمک : به مقدار لازم .
- یخ خرد شده : به مقدار لازم .
- تکیلا : برای هر لیوان : یک استکان .
- Triple Sec یا آب : چهار قاشق غذا خوری . 
- شربت رقیق شکر یا Syrup یا عسل : یک قاشق غذاخوری .
- آب لیموی تازه : نصف استکان .

طرز تهیه :

یک عدد لیمو رو از وسط قاچ میکنیم و اونو دور تا دور لبه لیوان میمالیم تا لبه های لیوان از آب لیمو خیس بشه . سپس مقداری نمک روی یک نعلبکی میریزیم و لیوان رو برعکس روی نمک ها قرار میدیم تا قسمتی که با لیمو مرطوب کردیم یعنی دور لبه لیوان , نمک بچسبه . بعد لیوان رو بر میداریم و تکون آرومی میدیم تا اضافی نمک ها بریزن . حالا تمام موادمون رو با هم مخلوط میکنیم و توی لیوان میریزیم . بهتره این نوشیدنی با لایم درست بشه و از لیموی زرد استفاده نکنین . منظور از لایم لیموهای سبز و کوچک اندازه گردو هستن که در ایران تابستون ها به بازار میاد . بعد از ریختن مواد به داخل لیوان , چند تکه یخ بهش اضافه میکنیم و برای تزئین هم میتونیم از برش های نازک لیمو به لبه لیوان استفاده و سرو کنیم .

Caipirinha :


این نوشیدنی , یک نوشیدنی بسیار معروف برزیلی هست و در برزیل خیلی طرفدار داره و اونو همراه با بیشتر غذاها میخورن . به دلیل اینکه برای درست کردنش نوعی نوشیدنی الکلی برزیلی به اسم Cachaça نیاز هست و هر جایی در دسترس نیست بجاش از وودکا استفاده میکنیم و حتا میتونیم بدون استفاده از نوشیدنی الکلی اونو به یک نوشیدنی سالم خانوادگی تبدیل کنیم :


- لیوان دهانه گشاد شبیه لیوان آب خوری : به تعداد افراد .
- لایم یا لیمو سبز کوچک : یک عدد برای هر لیوان .
- شکر یا عسل حل شده در آب : دو قاشق چای خوری برای هر لیوان .
- یخ خرد کرده : به مقدار لازم .
** وودکا : یک شات یا 30 سی سی .
- آب : به میزان دلخواه .

طرز تهیه :

اول لیمو رو از وسط نصف میکنیم و هر نیمه رو هم به دو قسمت کرده و بعد از گرفتن هسته ها و قسمت مرکزی داخلی لیمو که اغلب تلخ هست , اونها رو با پوست داخل لیوان میندازیم . بهتره لیموهایی استفاده بشه که پوستشون سبز تیره هست و کمی چرم مانند . چون عصاره پوست لیمو توی این نوشیدنی نقش مهمی بازی میکنه و طعم تندی بهش میده . برای تهیه حتمن از لیوان های استوانه ای معمولی که برای آب خوردن هستن استفاده کنید و یا میتونین اول در این لیوان مواد رو آماده کنید و سپس به گیلاس اصلی اضافه کنید . حالا شکر رو اضافه میکنیم و با یک وسیله میله مانند مثل دسته هونگ سنگی کوچک یا قاشق چوبی , لیمو ها رو به آرومی فشار میدیم تا آبشون در بیاد و کمی له بشن . اگه به نظرتون طعم این نوشیدنی خیلی تند اومد میتونین یک شات یا صد سی سی آب بهش اضافه کنین تا کمی ملایم تر بشه و سپس لیوان رو از یخ خرد کرده پر میکنیم و در آخر وودکا رو اضافه میکنیم . یک لیوان بزرگ پلاستیکی سر لیوان اصلی میذاریم و سپس با شدت محتویات لیوان رو تکون میدیم تا خوب مخلوط بشن و سپس اونها رو توی لیوان اصلی ریخته و با استفاده از نی , سرو میکنیم . با حذف کردن وودکا میشه این نوشیدنی بسیار خوشمزه رو برای مصرف همه اعضای خانواده درست کرد مخصوصن در روزهای گرم تابستون که خیلی میچسبه . بجای شکر هم میتونین از سکنجبین و یا شربت هایی با طعم های مورد علاقه استفاده کنید و حتا از عسل طبیعی که قبلن در آب حل شده باشه چون عسل در آب دیر حل میشه !

چهارشنبه، شهریور ۲۴، ۱۳۸۹

باز بودن یک پنجره در چهار فصل


خیلی ها تصور میکنن چون در منزل هستن و از دود خیابونها دور هستن , پس هوای تمیزتری مصرف میکنن چون فقط آلودگی هوا در خیابون هست در صورتیکه اینطور نیست و منازل هم دارای آلودگی هوای خاص خودشون هستن . وقتی وارد بعضی منازل میشین و یا وقتی صبح تازه از خواب بیدار شدین و به دستشویی میرین , بوی ناخوشایندی به مشامتون میرسه . بعد از مدتی نشستن در اون مکان , احساس سر درد خفیف و خفگی ناچیزی بهتون دست میده . اغلب فکر میکنین که بودن در محیط سربسته و دلگیر باعث این حالته ! اما مشکل این نیست ! بیشتر مواقع اوایل صبح وقتی به دستشویی یا آشپزخونه قدم میذارید متوجه بوی نامطبوعی میشین که بهتون احساس خفقان میده . مخصوصن افرادی که طولانی مدت در این مکانها میمونن , بیشتر این حالت رو احساس میکنن . گاه حتا این علائم هم وجود نداره ولی در دراز مدت دچار عوارض ناخواسته ای مثل سردرد های غیر عادی و تنگی نفس خفیف و آلرژی میشین که منشاء خاصی براش پیدا نمیکنین و زمانیکه برای مدت طولانی از منزل دور هستین , رفتن به سفر , این حالت ها هم از بین میرن ! جواب در کنار شماست :

تجمع گاز متان در منزل !!!! امروزه در معماری بناهای جدید در تمام جهان , پنجره های منازل رو طوری میسازن که هوا در گردش باشه و یا در داخل دیوارها قسمت هایی رو برای تهویه هوا تعبیه میکنن . فرقی نمیکنه تابستون باشه یا زمستون ! حتا در کشور سرد سیری مثل سوئد در اوج سرما هم بالای پنجره ها همیشه مقداری باز هستن تا هوای تازه در داخل منزل جریان پیدا کنه . زمانیکه هوا جریان پیدا نکنه , گازهای خطرناکی در گوشه و کنار منزل و مخصوصن در قسمت هایی که چاهک و دریچه فاضلاب وجود داره جمع میشه و این تجمع در هنگام صبح از تمام زمان ها بیشتره . میزان بالا و مصرف روزمره این گازها باعث آسم و سرطان ریه در بلند مدت میشه . گاز متان از تجزیه فضولات و فاضلاب ایجاد میشه . علاوه بر اون مواد سمی بسیاری در منازل وجود دارن که تولید گازهای سمی میکنن . مثل مبل ها , لوازم پلاستیکی , رنگ دیوارها , دیوارهای سیمانی , یونولیت هایی که در سقف قرار گرفتن , مواد عایق بندی و ... که همگی تولید مواد سمی میکنن .
در منازل قدیمی و مخصوصن در ایران که هنوز از چاه برای تخلیه فاضلاب استفاده میشه , این خطر بیشتره تا سیستم های جدیدی مثل اگو . بهترین حالت اینه که همیشه دمای منزل رو متعادل و در حد 20 تا 24 نگه دارین حتا در زمستانها و سعی کنین بیشتر با لباس خودتونو گرم کنین تا لوازم گرما زا و همیشه هم لای یکی از پنجره های منزل رو باز بذارین تا هوا جریان پیدا کنه . با این روش سلامتی دستگاه تنفسی شما تضمین شده ست .

سه‌شنبه، شهریور ۲۳، ۱۳۸۹

نام انگلیسی ادویه جات - Spice

حتمن در خارج از کشور وقتی دستور غذاهایی رو که از ایران بردین و می خواستین درست کنین , به این مشکل برخوردین که اسم لاتین ادویه غذای شما چی هست و وقتی میرم فروشگاه باید بگم چی میخوام ؟ و یا غذایی رو خریدین که روی اون فهرستی از ادویه جات مختلف وجود داره که شما ممکنه به یکی از اونها آلرژی داشته باشین ولی نمیدونین معنی اونها چی میشه که بفهمین میتونین بخورین یا نه ؟ مخصوصن هم که اگه تازه به خارج از کشور رفته باشین و زبان هم بلد نباشین , بیشتر سر در گم میشین . امروزه در خارج از کشور مثل قدیم نیست که مواد غذایی شرقی پیدا نشه و یا اونها رو تنها بشه از فروشگاههای خارجی ها مثل عرب ها و پاکستانی ها و ایرانی ها خرید ! امروزه خود غربی ها هم با این محصولات آشنا شدن و بسیاری از اونها رو مورد استفاده قرار میدن و نیاز نیست با قیمت بالا و کیفیت پایین تر از فروشگاههای ایرانی و عربی خریداری کنین ! در زیر فهرست پر کاربردترین ادویه جات رو نوشتم که فکر میکنم خیلی به درد بخور کسانی باشه که زبان انگلیسیشون خوب نیست :

گل پر : Hogweeds
سیاه دانه : Nigella Sativa
هل سبز : Black Cardamom
هل سیاه : Green Cardamom
زیره سبز : Caraway
زیره سیاه : Cumin
کاری : Curry
زردچوبه : Turmeric
فلفل سیاه : Black Pepper
فلفل قرمز : Cayenne Pepper
فلفل سفید : White Pepper
دارچین : Cinnamon
چوب دارچین : Cinnamon Sticks
جوز هندی : Nutmeg
آویشن : Theme
گرد لیمو عمانی : Ground Lemon Omani - Black Lime
میخک : Clove
رازیانه : Fennel
تخم گشنیز : Coriander Seed
زنجبیل : Ginger
پودر گل محمدی : Red Rose Powder
برگ بو : Bay Leaf
سماق : Sumac
زعفران : Saffron

نکته مهم :

 به هر چیز خرد شده و پودر شده ای به انگلیسی Ground یا Powder گفته میشه . پس اگه مثلن نیاز به خرید دارچین پودر شده دارین میتونین در پشت لغت دارچین عبارت Ground  رو اضافه کنین : که میشه Ground Cinnamon . یا اگه دانه ادویه رو نیاز دارین عبارت Seed رو در پشت لغت بکار ببرین مثل مثلن تخم گشنیز که میشه : Coriander Seed .

دوشنبه، شهریور ۲۲، ۱۳۸۹

همه چیز در مورد پشه - Mosquito

پشه ها جزء جدایی ناپذیر زندگی انسان ها هستن که باعث میشن زندگی به کام انسان مخصوصن در هنگام شب و موقع خواب تلخ بشه . این موجوات ریز با جثه کوچکشون قادرن تا حتا جاندارن بزرگ رو به ستوه بیارن از انسان گرفته تا حیوانات بزرگ چهارپا طوریکه این حیوانات برای رهایی از دست نیش پشه ها به آبتنی و غلطیدن در گل و لای روی میارن و انسان هم به دهها روش و مواد شیمیایی و سموم و ... از شر اونها خلاص میشه . در طی سالها مطالعه روی پشه ها حقایقی در مورد اونها کشف شده که باعث میشه بتونیم از دست پشه ها بیشتر در امان باشیم و کمتر آزار ببینیم :




از قدیم , یکی از روش های دور موندن از پشه ها استفاده از پشه بند بود . روشی که به شکل خیلی جالبی موثر هست ولی متاسفانه امکان نصب اون در هر جایی نیست . پس بعنوان اولین روش , پشه بند رو در فهرست خودتون قرار بدین که یک روش سالم و غیر تخریبی و غیر شیمیایی هست .

روش دوم آشنا شدن با محل زندگی و تولید مثل پشه هاست . حضور پشه همیشه با آب همراهه . هر جایی که آب هست یعنی آب ساکن و راکد , پشه هم هست . این آب دلیل نمیشه رودخانه باشه یا برکه باشه یا دریاچه باشه و ... حتا یه چاله کوچک آب , آب باقی مونده از باران در یک ظرف حلبی زنگ زده , آب باقی مونده از آبیاری گیاهان در ته گلدان و ... میتونه باعث جذب و تخمگذاری پیشه ها بشه . برای باور این مطلب کافیه یک لیوان نصفه آب رو در بالکن منزل یا در کنار باغچه بذارین و 4- 5 روز بعد به سراغش برین و لاروهای پشه رو که در این آب شنا میکنن ببینین ! پس یکی از اصلی ترین راههای مبارزه با پشه ها , خشک کردن آب های راکد در اطراف محل زندگی هست . هر جایی که امکان جمع شدن آب هست باید صاف و خشک بشه و این یکی از موثرترین راههای برای کنترل پشه هاست !

فاضلاب شهری عامل مهم دیگه ای برای زیاد شدن و تجمع پشه هاست . مخصوصن که در شهرهایی مثل تهران که هنوز از سیستم قدیمی فاضلاب یعنی چاه بجای سیستم های پیشرفته مثل اگو استفاده میشه کنترل پشه ها کار ساده ای نیست ! در منازل راهها و چاهک های فاضلاب محل اصلی تجمع پیشه ها هستن . برای اینکه جلوی نفوذ پشه ها و تجمع اونها رو در این نقاط بگیریم راه ساده ای وجود داره و اون استفاده از نفت هست . کافیه در هفته یکبار مقدار نصف استکان نفت داخل چاههای فاضلاب منزلتون بریزین تا پشه ها نتونن در راه آب تخمگذاری و یا استراحت کنن . پشه ها نیاز شدیدی به آب دارن و مخصوصن بعد از مکیدن خون , به سراغ نوشیدن آب میرن و در محل های مرطوب جمع میشن ! نفت چون در روی آب معلق میشه و روی آب رو میپوشونه , جلوی استفاده پشه از آب رو میگیره . بعضی ها برای محکم کاری از مخلوط نفت و نفتالین هم استفاده میکنن و اول نفت رو میریزن و بعد یک حبه نفتالین درون چاهک می اندازن . تا مدتها این ترکیب شر پشه رو از شما دور میکنه !

اگه در مکان های باز زندگی میکنن که به آبگیر و یا استخر نزدیک هست , میتونین از روش های بیولوژیک استفاده کنین . یکی از این روشها استفاده از نوعی ماهی کوچک و جالب هست که به اسم ماهی گامبوزیا Gambusia Fish معروفه . این ماهی که به اندازه دو بند انگشت طول داره و به رنگ طوسی بدرنگ هست , دشمن شماره یک لاروهای پشه هاست و از این ماهی در تمام دنیا برای مبارزه با پشه آنوفل که ناقل بیماری مالاریا ست Malaria , استفاده میکنن . کافیه چند جفت از این ماهی رو در استخر منزل و یا آبگیرهای اطراف رها کنین تا در طول یکماه به تدریج پشه های اطراف کنترل و نابود بشن ! این ماهی ها از روش زنده زایی به سرعت باور نکردی تولید مثل میکنن و نسل تمام پشه ها رو در هر آبگیری که قرار بگیرن منقرض میکنن . گونه زینتی این ماهی به ماهی گوپی یا Guppy معروف هست !


همچنین یکی از راههای دیگه بیولوژیک برای مبارزه با لارو پشه ها استفاده از نوعی باکتری هست به نام Thuringiensis که به B.T. معروف هست . با ریختن این باکتری در آبگیرها تمام لاروهای پشه ها نابود میشن ! موثرترین زمان استفاده از این باکتری وقتی هست که پشه ها در حالت لاروی هستن و این باکتری روی پشه های بالغ اثری نمیذاره !

استفاده از توری آلومینومی هم راه حل بسیار مناسبی برای جلوگیری از ورود پشه ها به داخل ساختمان هست . هر چندد باید در نصب این توری ها خیلی دقت بشه که هیچ روزنه ای نداشته باشن چون پشه ها از کوچکترین سوراخی میتونن عبور کنن و داخل بشن !

تا اینجا روش های بازدارنده و مقابله ساده با پشه ها رو یاد گرفتیم ولی برای اینکه بتونیم بهتر با پشه مبارزه کنیم نیاز هست تا عادت ها و رفتارهای پشه ها رو بشناسیم تا مبارزه ما مفیدتر باشه :

- عادت های رفتاری پشه ها :

کودکان ، افرادی که از کمبود ویتامین مخصوصن ویتامین های گروه B رنج می برن ، افراد بیمار و مسافرانی که بومی یک منطقه محسوب نمی شن و در واقع مسافر هستن و افرادی که زیاد شیرینی میخورن بیشتر در معرض نیش زدگی پشه ها قرار میگیرن . نیش پشه در بدن بعضی افراد ایجاد آلرژی هم میکنه و به همین دلیل این افراد در معرض خطر بیشتری هستن . زمان فعالیت پشه ها از غروب خورشید تا سپیده صبح هست ولی اگه پشه ای گرسنه باشه , در روز هم به شماحمله میکنه . پشه های نر دهانی کوچک دارن و از گیاهان تغذیه می کنن و خونخوار نیستن اما پشه های ماده دهانی بزرگتر دارن و فقط از خون تغذیه می کنن پس تمام پشه هایی که شما رو نیش میزنن ماده هستن . پشه های ماده برای اینکه طعمه از حضورشون با خبر نشه قبل از نیش زدن ، محل گزش رو با بزاق خودشون بی حس میکنن و سپس نیش رو وارد پوست کرده و اقدام به مکیدن خون میکنن به همین دلیل در موقع گزش دردی احساس نمیشه و خارش پوست در فاصله زمانی 20 دقیقه بعد از گزش اتفاق می افته  .

پشه ها برای شناسایی طعمه خودشون از سه ابزار استفاده میکنن :

یکی بینایی ، هر چیزی که حرکت کنه سریع شناسایی میشه و پشه به سمتش هجوم میره , یکی بویایی ، بطوریکه تا چهل متری در تیررس حس بویایی پشه قرار داره مخصوصن بوی اسید لاکتیک و دی اکسید کربن که از بدن انسان و موجودات زنده منتشر برای پشه بسیار جذاب هست و باعث جذب بیشتر پشه ها میشه و ابزار آخر روش حرارتی هست ، این روش شبیه به راداره و پشه میتونه امواج مادون قرمز رو تشخیص بده و هر چیزی که حرارت تولید میکنه شناسایی میشه مثل بدن موجودات زنده . پس با داشتن این سه ابزار فرار کردن از دست یک پشه گرسنه ساده نیست !

راههای زیادی هست که بشه از گزش پشه مصون موند :

برای این کار باید سیستم ردیابی پشه ها رو با ابزارها یا مواد خاصی مختل کرد . قبایل بدوی از آتش زدن پهن خشک شده گاوها در هنگام غروب دود درست میکردن و باعث دفع پشه ها میشدن , یا بعضی هم با آتش زدن روغن و سپس خفه کردن ناگهانی آتش باعث دود غلیظ میشدن و پشه ها رو دور میکردن . بعضی هم در تمام مدت شب از آتش در اطراف محل زندگی استفاده میکردن . امروزه هم این روش ها موثر هستن ولی نه برای منازل بلکه برای سفر به کوه و کمپ زدن و فضای آزاد ... ! با مراجعه به محل های فروش لوازم کوهنوردی و طبیعت گردی مثل خیابان فردوسی و یا خیابان منیریه , انواع و اقسام این وسایل رو که بصورت مدرن دود تولید میکنن میتونین بخرین . مثل فانوس های ساخت شرکت آمریکایی کُلمن که کارآیی خیلی بالایی دارن !

در صورت دسترسی نداشتن به لوازم و ابزارهای دور نگهداشتن پشه ها , از لباسهای زخیم برای پوشاندن دست و پا استفاده کنین . مثل جوراب و لباسهای آستین بلند و شلوارهای زخیم . بعضی از انواع پشه ها حتا از روی لباس های نازک هم قادر به نیش زدن بدن هستن . قسمت هایی که بیشتر در معرض گزش هستن , اندام هایی هستن که شریان های حیاتی بدن بیشتر در اونها قرار دارن و خون بیشتری در اون قسمت ها جریان داره , که باید پوشانده بشن . یکی از نقاطی که خیلی مورد توجه پشه قرار میگیره گوش ها هستن چون تجمع مویرگ ها در گوش از همه نقاط دیگه بدن بیشتر هست به همین دلیله که اگه دیر به خواب میرین , صدای وز وز پشه رو توی گوشتون میتونین بشنوین قبل از گزیده شدن و حضور پشخ به این شکل آشکار میشه ! قسمت های داخلی ساعد دست هم که رگ های زیادی در اون قرار داره محل مورد علاقه دیگه پشه هاست . ناحیه گردن هم همینطور پس این نواحی باید به دقت مراقبت بشن .

پشه ها جذب روشنی و نور میشن در شب ها . و جالبه بدونین که حتا استفاده از لباسهای روشن هم باعث میشه شما بیشتر نیش بخورن . لباس های تیره کمک زیادی در فریب پشه هاست و دیرتر به سراغ شما میان ! لباسهای روشن مخصوصن لباسهای سفید بیشتر پشه ها رو به شما جلب میکنه !

راه حلی که چندان توصیه نمیشه ولی در مواقع ضروری مجبوریم بهش رو بیاریم , اسپری کردن حشره کش ها روی لباس هست که در موارد نادر که در معرض هجوم ناگهانی پشه ها قرار دارین میتونه موثر باشه !!! بجز اون از اسپری هایی که ماده DEET در اونها بکار رفته و امروزه در همه جا بفروش میرسه میشه استفاده کرد و در دفع پشه ها بسیار بسیار موثر هستن و بین 10 تا 6 ساعت شما رو از گزش پشه مصون نگه میدارن . اما هرگز نباید دیت رو  روی پوست بدن اسپری کردن چون از طریق پوست جذب میشه و سمی هست و اثر بدی روی مغز و اعصاب میذاره ! بوی دیت باعث گمراه کردن پشه در فاصله نزدیک می شه و قادر به تشخیص کربن خروجی از بدن نمیشه . مصرف اون هم به مقدار بسیار کم هست چون حتا مقدار کم دیت هم قادر به فراری دادن پشه هاست و مصرف بیشتر تاثیر بیشتری نداره ! دیت در زمان جنگ جهانی دوم  توسط آمریکایی ها کشف و در جنگ های مختلف توسط این کشور مخصوصن در جنگ ویتنام استفاده شد . ابتدا تصور میشد که دیت تنها سیستم بویایی حشرات گزنده رو مختل میکنه ولی با آزمایشات بعدی مشخص شد که مقدار زیاد دیت میتونه حشرات رو نابود کنه و از اون زمان بعنوان پایه ساخت بیشتر حشره کش ها بکار گرفته شد ! این ماده در ساخت ویپ Vape هم بکار میره !

از خوردن موز و یا مقدار زیادی شیرینی در شب هنگام خودداری کنید تا مورد یورش پشه ها قرار نگیرین . اینکه از قدیم میگن پشه ها سراغ آدمهای گوشت تلخ نمیرن حقیقت داره ! پشه ها سراغ افرادی میرن که شیرینی بیشتری در خون اونها هست . در واقع پشه ها جذب Lactic Acid اسید لاکتیکی میشن که از بدن افرادی که شیرینی زیادی مصرف میکنن , منتشر میشه . اسید لاکتیک از تخمیر گلوکز یا قند در بدن ایجاد میشه و همین پشه ها رو بیشتر به شما جذب میکنه . همینطور خوردن موز قبل از خواب در تعداد نیش خوردن های شما موثره . جذب روغن موز در خون باعث نیشزدگی بیشتر شما نسبت به افراد دیگه میشه .

عامل بعدی خوش بو بودن بدن شماست . تمیز و خوش بو بودن و استفاده از لوسیون ، عطر ، ادکلن ، شامپوها و صابون های معطر باعث جذب بیشتر پشه ها به شما میشه.  پس اگه در جاهایی زندگی میکنین که پشه زیاد هست , در موقع خواب از مواد معطر استفاده نکنین !

یک راه دیگه این هست که مقداری الکل سفید روی پوست بدن در نواحی ای که بیشتر در معرض نیش پشه هستن بمالین . که البته این روش به مدت طولانی توصیه نمیشه چون الکل پوست رو خشک میکنه ! ولی بطور موقت موثره . همینطور جالبه بدونید که نوشیدن مشروبات الکلی هم باعث دور کردن پشه ها و جلوگیری از گزیده شدن توسط اونها میشه !

استفاده از لباسهایی که با الیاف Permethrin بافته شدن هم کمک بسیار بزرگی برای دفع پشه ها میکنن . البته این الیاف برای بعضی حیوانات خانگی مهلک هستن مثل گربه ها !

یکی از جذب کننده های مهم پشه نور سفید هست . در مناطقی که پشه زیاد هست مثل شمال کشور , بهتره که منازل و یا چراغ های بیرونی ساختمان ها رو با چراغ های زرد روشن کنن و از چراغ هایی با نور سفید مثل مهتابی استفاده نکنن . البته یکی از روش های خوبی که با کمک نور برای دور نگهداشتن پشه ها و سایر حشرات شب پره بکار میره در این مناطق این هست که به محض تاریک شدن هوا لامپی رو در نقطه ای چند متر دورتر از ساختمان روشن میکنن و این لامپ تمام پشه ها و حشرات اطراف رو به دور خودش جذب میکنه . این روش هم میتونه هجوم بیش از اندازه پشه ها به داخل ساختمان ها رو کم کنه و بسیار هم موثره !

پشه ها جزو حشرات ظریف به شمار میان و بالهای ضعیفی دارن و به همین خاطر تنها میتونن در هوای ساکن پرواز کنن ولی زمان هایی که جریان باد وجود داره و یا هوا طوفانی هست , هیچ پشه ای دیده نمیشه . حتا وجود یک نسیم ملایم هم باعث میشه پشه ها در اطراف به حرکت در نیان . پس یکی دیگه از روشهای بسیار موفق در دفع پشه خارج کردن هوای محیط از حالت سکون هست . این کار به سادگی با یک پنکه انجام میشه .

همونطور که قبلن هم توضیح داده شد , تنها پشه های ماده خونخوار هستن و پشه های نر از خون تغذیه نمیکنن . پشه ها یکبار در سال جفتگیری میکنن و سپس در تمام طول سال پشه های ماده با شنیدن صدای پشه های نر , فرار رو بر قرار ترجیح میدن و از پشه های نر دوری میکنن . دانشمندان وسایلی رو ساختن که تولید صدای پشه نر میکنه . این وسیله ها صدایی رو بصورت اولتراسونیک Ultrasonic  منتشر میکنن که تنها برای پشه های ماده قابل درک هست و گوش انسان قابلیت شنوایی اون رو نداره . با این وسیله ها میشه پشه ها رو کامل از محیط دور کرد .  

وسیله قدیمی ای هم که در تمام منازل پیدا میشه و کاملن هم موثر هست استفاده از قرص های حشره کش ویپ Vape هست . که میتونه تمام پشه ها رو از اطراف شما دور کنه و حتا پشه هایی که در اتاقی که ویپ روشن هست محبوس شدن , نابود کنه . یک راه ابتکاری این هست که اگز دستگاه ویپ در اختیار ندارین با سوزاندن قرص ویپ باعث دور شدن و نابودی پشه ها بشین که البته تنها در مواقع اضطراری بهتره انجام بشه !

استفاده از کرم ها و لوسیون های ضد پشه هم بسیار موثره در دفع کردن چشه ها . این کرم ها بصورت ماتیک و استیک ساخته میشن و میشه اونها رو در قسمت هایی از بدن که لخت هستن مالید . در ایران دو نوع لوسیون به نام های After Bite و Before Bite ساخته شده که از انواع خارجی بسیار موثرتر هستن . یکی از اونها برای زمانی هست که گزیده نشدین و در واقع مانع از گزیده شدن شما میشه و دومی برای موقعی هست که گزیده شدین و خارش و سوزش ناشی از گزیده شدن رو از بین میبره . البته این لوسیون ها تنها برای پشه نیستن و حتا نیش زنبور و عنکبوت ها و هزارپاها و ... رو هم تسکین میشدن و مانع از گزش اونها میشن ! این دو لوسیون رو از تمام داروخانه ها میتونین تهیه کنین که به قیمت 1500 تا 2000 تومان به فروش میرسن و ساخت شرکت داروسازی پیلتن قم هستن . یکی به رنگ آبی و یکی به رنگ سبز و بهتره اگه به شمال ایران میرین یا مرتب طبیعت گردی میکنین حتمن این دو لوسیون رو همراه داشته باشین !

در هنگام خواب در صورتیکه در محلی باشین که دمای هوا زیاد هست و گرمتون هست و تن شما هم عرق کرده , مطمئن باشین زودتر پشه ها جذب شما میشن . دما و خیسی بدن دو عامل تحریک پشه به شمار میان . در این مواقع روشن کردن کولر و خنک نگهداشتن دمای هوا که طبیعتن روی دمای بدن شما هم تاثیر مستقیم میذاره باعث دور نگه داشتن پشه ها از شما میشه و در ضمن هوای سرد باعث اختلال در پرواز و حرکت پشه ها میشه . پشه ها به هوای سرد به شدت حساس هستن و در صورت خنک شدن محیط بی حرکت میشن !

یک لوسیون بسیار موثر برای دفع پشه ها و محافظت بدن از نیش پشه ها استفاده از روغن اوکالیپتوس و آب لیمو هست . یک شیشه کوچک اوکالیپتوس که برای بخور استفاده میشه . مقدار 5 قطره از روغن اوکالیپتوس به همراه یک استکان آب و دو قطره آب لیمو رو با هم مخلوط کنین و سپس توی افشانه ریخته روی به بدن خودتون اسپری کنید . البته قسمت های لخت بدن . مطمئن باشین تا صبح هیچ پشه ای به سراغ شما نمیاد ! البته صبح باید حتمن دوش بگیرین تا بوی اوکالیپتوس از بدنتون بره ! همینطور میتونین از اسانس ها و روغن های مختلف هم برای استفاده از لوسیون ضد پشه استفاده کنید این اسانس ها شامل :
اوکالیپتوس , نعنا , رزماری , دارچین , سرو , کرچک , شمعدانی عطری , میخک و ...
در ضمن برای موثر تر بودن این لوسیون ها بهتره یک قاشق غذاخوری الکل سفید هم به اونها اضافه بشه . بسته به سلیقه خودتون میتونین یکی از این اسانس ها رو در تهیه لوسیون بکار ببرین که البته دقت داشته باشین که بعضی از این روغن ها و اسانس ها برای بعضی افراد ایجاد حساسیت و آلرژی میکنن .

در موقع سفر به طبیعت استفاده از ویتامین B1 یا تیامین به مدت یک هفته می تونه نیش زدگی شما رو تا حد زیادی کم کنه . ویتامین B1 بوی خاصی داره که وقتی مصرف میشه در ادرار و یا عرق فرد هم کمی از بوی اون استشمام میشه . پشه ها از بوی این ویتامین بدشون میاد و زمانیکه بدن دی اکسید کربن دفع میکنه , این بو هم همراهش دفع میشه و باعث دفع پشه میشه .

و اما یکی از بهترین و طبیعی ترین راههای دفع پشه , استفاده از عود هست . عود سنبل هندی یا سیترونلا Citronella که در دفع پشه بسیار بسیار موثره . روشن کردن یک عود در اتاق باعث فرار تمام پشه ها میشه و پشه ها از بوی عطر سنبل هندی به شدت متنفر هستن ! البته باید بگم که بوی این عود شاید برای هر کسی خوشایند نباشه ولی در هندوستان و بسیاری از کشورهای آسیایی این عود طرفداران بسیار زیادی داره و در تمام منازل استفاده میشه !

کاشت گیاهان زیر هم میتونن باعث فراری دادن پشه ها از محل زندگی شما بشن . این گیاهان شامل :

گیاه گربه یا سنبل الطیب که با اسامی لاتین Nepeta Cataria یا Catmint یا Catnip یا Catsword نامیده میشه , به همراه رزماری و گل جعفری یا  Marigold تولید بوی نامطبوعی میکنن که همه پشه ها رو فراری میدن . با کاشت این سه گیاه در دور محوطه منزل خودتون عملن پشه ها رو دور نگه میدارید و یک باغچه زیبا هم درست کردین چون این سه گیاه بسیار زیبا هستن !

**درمان گزش پشه :

و اما زمانیکه به هر تقدیر گزیده شدین چه کارهایی باید انجام بدین ؟ مسلمه که پشه ها مثل پشه های تهران بی بخار نیستن و پشه های کویری و یا شمال کشور , نیش های بسیار دردناکی دارن و اغلب ایجاد جوش های قرمز رنگ و خارش و سوزش شدید میکنن . در این مواقع جدن از خاراندن مکان گزش خودداری کنین . محل گزش رو با آب خنک و صابون بشورین و یا در صورت در اختیار داشتن الکل , محل گزش رو با الکل ضد عفونی کنید . اگر به داروخانه دسترسی دارین , لوسیونی به اسم کالامین Calamine خریداری کنید که ضد تحریکات پوستی و خارش هست و به شکل معجزه آسایی خارش رو برطرف میکنه.  این لوسیون درمان کننده نیست و تنها ضد خارش هست و اونقدر قوی هست که حتا در کم کردن تحریکات آبله مرغان هم بکار میره . یا در صورت در دسترس نبودن این لوسیون میتونین از اسپری تافت Taft Hair Styling که برای حالت دادن به مو استفاده میشه استفاده کنین . این اسپری تا حد زیادی جلوی خارش پوست ناشی از گزش رو میگیره ! افرادی که به نیش پشه آلرژی دارن ممکنه بعد از گزیده شدن با پشه دچار علامی مثل : حساسیت آنی به نور , تورم بسیار زیاد محل گزش , ضعف عضلانی , سفت شدن گردن , عدم هوشیاری و گیجی و سردرد شدید بشن . در صورت وجود این علائم حتمن به درمانگاه یا بیمارستان و پزشک باید مراجعه کنید .