چهارشنبه، تیر ۰۲، ۱۳۸۹

پخت بهتر حبوبات

در اینکه تمام حبوبات منبع بسیار غنی ای از ویتامین ها و فیبر و پروتئین برای بدن هستن و ضامن سلامتی , شکی درش نیست . حبوبات اغلب بصورت مواد غذایی خشکی هستن که با پخته شدن بصورت کامل و یا خیس کردن و جوانه دار کردن و بعد آرد کردنشون و پختن به اشکال مختلف کابرد غذایی گوناگونی دارن . قبل از پختن حبوبات بهتره که اونها رو با روشهایی عمل آورد . همه ما میدونیم که تمام حبوبات زمانی که در معرض رطوبت قرار میگیرن , شروع به جوانه زدن میکنن . جوانه تمام حبوبات تا قبل از اینکه سبز بشه , منبع بسیار غنی ای از ویتامین هاست . مثل جوانه گندم و جوانه ماش و ... . این خصوصیت برای جوانه سایر حبوبات هم صدق میکنه با این تفاوت که جوانه باید فقط به اندازه یک تا دو میلیمتر رشد کرده باشه . در واقع زمانیکه ما میخواهیم غذاهایی مثل خوراک لوبیا یا عدسی درست کنیم و یا نخود برای تهیه بعضی غذاها مثل فلافل یا آش , بهتر هست که این حبوبات رو به مدت 24 ساعت در آب خیس کنیم و بعد اونها رو بپزیم تا ارزش غذایی اونها بیشتر بشه و در ضمن خیسوندن حبوبات در آب باعث پخته شدن سریعتر اونها هم میشه . یک مزیت دیگه خیسوندن حبوبات در آب این هست که میشه در طول مدت 24 ساعت هر 6 ساعت آب اونها رو عوض کرد و آب تازه به ظرف اضافه نمود که همین عمل باعث کم شدن خاصیت نفاخ بودن حبوباتی مثل نخود میشه .حبوباتی مثل نخود , با خیس خوردن نه تنها خیلی سریعتر پخته میشه و ارزش غذایی بیشتری پیدا میکنه بلکه به سادگی پوست نخود رو هم قبل از پخته شدن میشه ازش جدا کرد . جالبه بدونین که بیشترین قسمت نفاخ نخود پوستش هست و با کندن پوست نخود میشه تا حد زیادی این اثر رو خنثی کرد .

** در فصول گرم سال بهتره حبوبات خیسونده رو در یخچال یا محل خنک نگهداری کرد چون گرم بودن هوا باعث تخمیر اونها میشه .

سه‌شنبه، تیر ۰۱، ۱۳۸۹

فریب مغز برای شب زنده داری

- ممکنه نیمه شب توی جاده در حال رانندگی باشین و باید سریعتر به مقصد برسین ولی دچار خواب آلودگی بدی شدین و پلک هاتون سنگین شده و قدرت باز نگه داشتن چشمهاتون رو ندارین . اگه باز هم به رانندگی با این وضعیت ادامه بدین احتمالن به جای رسیدن به مقصد مورد نظر , به بهشت زهرا یا پزشکی قانونی میرسین !! حتا نگه داشتن ماشین و یک چرت یکی دو ساعته هم نمیتونه به شما کمک کنه !
- مسافری از خارج از کشور داره میاد و باید برین فرودگاه بیارینش ! حتمن 3 - 4 ساعتی اونجا باید انتظار بکشین . انتظار کشیدن در نیمه شب به حالت نشسته یا ایستاده یه شکنجه ست برای افرادی که عادت دارن شب ها سر موقع بخوابن ! پلک هاتون کم کم سنگین میشه و یهو به خواب فرو میرین و مسافرتون میاد و شما همچنان در خواب هستین و ...

این دو ماجرا , دو مثال از صدها کار شبانه ای هستن که ممکنه بطور ناخواسته با اونها درگیر بشیم و غلبه کردن بر خواب برامون خیلی مشکل باشه و نتونیم کارمون رو به خوبی به انجام برسونیم . حتا شاید در جایی استخدام شدیم که باید شب ها بیدار باشیم و یا سفری در پیش داریم که زمانش نیمه شب هست و خواب آلودگی گریبان ما رو گرفته و ... هر چی که هست بی خوابی باعث پایین اومدن درک و تحلیل مغز میشه و میتونه روی رفتار و عملکرد افراد و حتا فکر اونها اثر عمیقی بذاره ! اما راه ساده ای برای اینکه بشه مغز رو گول زد و اونو وادار کرد تا در ساعت های غیر عادی که باید خواب باشه , بیدار بمونه و مثل ساعت کار بکنه و بدن رو سرحال نگه داره برای این مواقع اضطراری , وجود داره . چیزهایی که نیاز دارین یه ساعت زنگ دار هست که میتونه موبایلتون هم باشه و یک فنجون قهوه و محلی برای 15 دقیقه چرت زدن یا حتا خوابیدن !
روش کار به این صورته که به وقتی حس میکنین مغز شما کند کار میکنه و کسل هستین و خواب داره به شما غلبه میکنه و درکتون از محیط داره پایین میاد و مدام خمیازه میکشین و چشمهاتون سنگین شدن و بدنتون در حال بی حس شدن و شل شدن هست , باید دست به کار بشین و فورن یک فنجون قهوه بنوشین . بعد از نوشیدن قهوه , فورن در محلی که هستین سعی کنین چرت بزنین یا بخوابین . اگه به رختخواب دسترسی ندارین , نشسته چشمها رو ببندین و عضلات بدنتون رو شل کنین و به چیزی فکر نکنین . اگه به رختخواب دسترسی دارین , فورن به تخت رفته و سعی کنید بخوابید . قبلش , ساعت زنگدار رو روی 15 دقیقه تنظیم کنید . طوریکه بعد از 15 دقیقه شما رو بیدار کنه . نکته حیرت انگیز اینجاست که شما چه  چرت زده باشین چه خوابیده باشین , بعد از 15 دقیقه به قدری سرحال میشین که انگار 8 ساعت کامل خوابیدین و تازه از خواب بیدار شدین !
** نکته مهم در این روش این هست که نباید بیشتر از 15 دقیقه بخوابین . خوابیدن بیشتر از این زمان شما رو نه تنها سرحال نمیکنه بلکه بیشتر خواب آلوده تر میشین ! پس سر 15 دقیقه از خواب بیدار بشین و به ماموریت یا کاری که دارین بپردازین ...

شنبه، خرداد ۲۹، ۱۳۸۹

اصول آبیاری گیاهان آپارتمانی

شاید فکر کنید پیش و پا افتاده تر از آب دادن به گلدون و باغچه کاری هم هست که آدم بخواد در موردش چیزی بدونه یا یاد بگیره ؟ ولی باید بدونین هست و میتونم به جرات بگم که 99% افراد بلد نیستن چطور به گیاهانشون آب بدن و با آب دادن اشتباه گیاهانشون رو از شادابی می اندازن و حتا نابود میکنن !

آب دادن به گیاهان هم روش های خاص خودش رو داره . مثلن دمای آب یکی از مهمترین بخش های آبیاری گیاهان در منزل هست . همه تصورشون بر اینه که هر چقدر آب خنک تر باشه , برای گیاه بهتره . مخصوصن تابستون ها , دیدم خیلی ها شیر آب رو باز میذارن تا آب حسابی خنک بشه و بعد آبپاش رو از آب خنک پر میکنن و پای گیاه بیچاره میریزن به هوای اینکه گیاه از خنکی آب لذت میبره و شاداب میشه ! باید بگم که برعکس تصور عموم , آبی که به گیاهان داده میشه باید حتمن ولرم باشه مخصوصن گیاهانی که در بالکن و یا در معرض نور آفتاب قرار دارن حتمن باید بهشون آب گرم داده بشه و یا وقتی در زمستان به گیاهان میخوان آب بدن باید از آب ولرم استفاده کنن . دلیلش این هست که گلدان و خاک و خود گیاه و مخصوصن ریشه ها , بر اثر گرما و تابش آفتاب گرم میشن و وقتی آب سرد به اونها میدیم , یک شوک بدی رو تجربه میکنن و به مرور زمان شادابی خودشون رو از دست میدن و جالبه بدونین که بیشتر گیاهان از آب گرم لذت میبرن و شاداب تر میشن ! پس از همین امروز با خوندن این مطلب , به گیاهانتون آب گرم یا آب ولرم بدین و به مرور تاثیر شگرفت اون رو در شادابی گیاهانتون متوجه بشین !

نکته بعد در مورد افشان کردن آب روی برگ های گیاهان هست . باید بگم که افشان کردن آب روی برگ خیلی از گیاهان آپارتمانی باعث شادابی اونها میشه ولی نکته خیلی مهم اینه که باید آب داخل مخزن افشانه گرم باشه و دیگه اینکه جوشیده باشه . چون اگه آب جوشیده و خالص نباشه یا در واقع جرم آب از بین نرفته باشه باعث ایجاد لکه روی برگ های گیاهان میشه و برگ ها رو زشت و کثیف میکنه  . خود آب گرم هم باعث شادابی گیاه میشه . پس در موقع افشانه کردن آب روی برگ گیاهان حتمن به این نکته توجه کنید و البته به نوع گیاه هم توجه داشته باشین چون بعضی از گیاهان وقتی بهشون آب افشانه بشه , از بین میرن مثل بنفشه آفریقایی و یا بیشتر انواع کاکتوس ها !

مورد بعدی در مورد مقدار آب دادن گیاهان هست . تقریبن بیشتر گیاهانی که ما در منزل نگهداری میکنیم گیاهان مناطق گرمسیری هستن . این گیاهان به آب بیشتری نیاز دارن ولی نیاز داشتن به آب بیشتر به معنی غرق کردن گلدان از آب نیست بلکه معنی اون مرطوب نگه داشتن خاک هست ! یعنی باید به حدی به گیاه آب بدیم که خاک گلدان خیس بشه و اگر هم آب اضافی اومد , سریع از زیر گلدان خارج بشه و در داخل گلدان باقی نمونه تا موجب پوسیدگی و پژمردگی و یا زرد شدن و ریزش برگ گیاهانمون نشه ! معمولن برای گیاهان آپارتمانی با کمک گرفتن از انگشت دست , به اندازه یک بند انگشت از خاک سطح گلدان رو کنار میزنیم و اگر به عمق یک بند انگشت خاک خشک بود , اقدام به آبیاری میکنیم در غیر این صورت از دادن آب خودداری میکنیم ! البته این نوع آبیاری برای تمام گیاهان عمومیت نداره مثلن گیاهانی مثلن نخل مرداب هر چقدر هم بهشون آب بدیم بازم کم دادیم و باید غرق در آب باشن و یا کاکتوس ها و یا گیاهان برگ گوشتی , باید خیلی کم بهشون آب داده بشه !

در مورد زمان آب دادن برای گیاهانی که در خارج از منزل نگهداری میشن , بهترین زمان اول صبح و یا عصر هنگام , وقتی هست که خورشید کم کم در حال غروب هست و همه جا سایه شده و تابش خورشید نداریم و از گرمای هوا کمی کاسته شده و یا با آغاز صبح کم کم هوا رو به گرمی میره . آبیاری در وسط روز و یا ظهر , باعث ایجاد شوک به گیاه میشه در اثر گرمی و سردی و همینطور رطوبت زیادی رو در خاک نگه نمیداره . چون تابش خورشید مستقیم و زیاد هست و سطح خاک سریع خشک میشه و گیاه نمیتونه به مقدار مورد نیاز آب دریافت کنه . ولی زمانیکه در اول صبح و یا عصر هنگام به گیاه آب میدیم , چون گرمای هوا فروکش کرده و زمان زیادی باقی هست برای گرم شدن دوباره هوا , گیاه میتونه به مقدار مورد نیاز آب رو توسط ریشه ها دریافت و ذخیره کنه و سیراب بشه . ولی چنین قانونی برای گیاهان آپارتمانی وجود نداره و هر زمان میشه به اونها آب داد اما مرتب و منظم .

نکته دیگه اینکه آب دادن به گیاهان باید با نظم همراه باشه و منظم صورت بگیره . اینطور نباشه که دو روز آب بدیم و یک هفته آب ندیم و یکباره برای جبران یک هفته آب ندادن , یک پارچ آب توی گلدان خالی کنیم . نامنظم آب دادن به گیاه باعث از بین رفتن گیاه میشه !

و نکته آخر اینکه در مورد نیازهای آبی گیاهان خودتون از فروشندگان معتبر حتمن سوال کنید چون بعضی از گیاهان نیاز به آب قلیایی یا آب معمولی و بعضی نیاز به آب تصفیه شده و کمی اسیدی و حتا آب خالص مثل آب باران دارن که با موادی خاص و یا جوشاندن آب میشه تا حدی این نیازها رو برطرف کرد !

جمعه، خرداد ۲۸، ۱۳۸۹

چاقوهای ارتش سوئیس

چاقو , یکی از ابزارهاییه که نقش بسیار مهمی در زندگی انسان بازی کرده . ابزاری که همیشه در دسترس ماست و به اشکال گوناگون وجود داره , ولی ما زیاد بهش توجه نداریم در صورتیکه چاقو جزو ابزارهای بسیار مهم انسان اولیه بوده تا به امروز و نبودش باعث مشکلات زیادی حتا در زندگی مدرن امروزی برای ما میشه . وسیله ای برای پخت غذا , برای بدست آوردن غذا , برای شکار , برای دفاع از خود و بسیاری کارها که اگه نباشه بخشی از زندگی انسان فلج میشه ! تصور کنین با چه ابزاری میخواهیم گوشت تکه کنیم یا حتا یک سیب پوست بکنیم ؟ در طول تاریخ پروسه ساخت چاقو مرتب تکمیل تر شده تا به امروز رسیده . از چاقوهایی که زمانی از سنگ چخماق ساخته میشدن تا چاقوهایی که امروزه از فلزاتی مثل استیل و فولاد و تیتانیوم و کربن و .. ساخته میشن ! متاسفانه در ایران سر رشته زیادی نسبت به چاقو و انواعش و کاربردهای اون وجود نداره . خیلی از خانم های خانه دار فقط از یک کارد ساده و بی کیفیت آشپزخانه برای تمام کارهای روزمره استفاده میکنن . از پوست کندن میوه گرفته تا برش نان و خرد کردن مواد غذایی و پاک کردن گوشت و مرغ و ماهی و ... در صورتیکه برای هر کاری امروزه چاقوی مخصوصی ساخته شده که کارها رو ساده تر کرده ! چاقوهایی مخصوص برش نان , برش گوجه فرنگی , برش گوشت , برش ماهی , پوست کندن و خرد کردن و ... نمونه های کوچکی از دهها چاقویی هستن که اختراع شدن ! شرکت ها و کشورهایی هم هستن که چاقوهایی میسازن با کیفیت و کارآیی بسیار بالا ! یکی از شرکت های بسیار معروف در زمینه ساخت چاقو , شرکت سوئیسی Victorinox هست که بیش از صد سال در زمینه ساخت چاقوهای بسیار با کیفیت مخصوصن چاقوهای جیبی فعالیت میکنه . امروزه این شرکت برای تمام کاربردها ابزار آلات و چاقو میسازه . چه در زمینه ارتش و نظامی , چه چاقوهای آشپزخانه , چه چاقوهای باغبانی و چه چاقوهای جیبی و ابزارهای تاشو همراه و حتا چاقوهایی برای کودکان . کیفیت این چاقوها اونقدر بالاست که در آب شور و رطوبت و آب و شرایط سخت و ... برای مدت های بسیار طولانی هیچ اتفاقی نمی افته و بجز اون خیلی دیر کند میشن و از نظر استحکام هم بسیار مقاوم و محکم هستن و در عین حال بسیار زیبا و شکیل ! از سایت رسمی این شرکت هم میتونید دیدن کنید و محصولات متنوع اونو ببینین :

و اما مطلبی که میخواستم بگم این بود که ما در ایران پول میدیم و چاقوهایی میخریم که از نظر کیفیت و کارآیی ارزشی ندارن و مرتب کند میشن و یا رنگشون میپره و دسته راحتی ندارن و تیغه اونها چندان مناسب کار نیست و ... نمیخواهیم هم کمی بیشتر پول خرج کنیم و یک جنس خوب بخریم . یکی از نکاتی که در موقع خرید چاقو باید دقت کرد تیز بودن اون هست . هر چقدر چاقو تیز باشه و خوش دست , موقع کار کردن به انرژی کمتری نیاز داره و دست و مخصوصن مچ دست رو کمتر خسته میکنه . تیغه استیل اون هم مشخصه دیگه ای هست که باید دقت بشه . خیلی از مارک های امروزی مخصوصن اجناس بنجل چینی هستن که روی اونها عبارت استیل و گارانتی بیست ساله نوشته شده , ولی در کمتر از چند ماه زنگ میزنن و تغییر رنگ میدن و حتا میشکنن ! چاقوهای Victorinox با اینکه گرون قیمت هستن ولی واقعن ارزش داره که برای خرید اونها پول زیادی پرداخت کرد . یک کارد آشپزخانه معمولی سوئیسی به قیمت 70 تا 100 هزار تومن به فروش میرسه در صورتیکه یک کارد معمولی رو از 4 هزار تا نهایت 20 هزار تومن میتونید بخرید ولی زمین تا آسمون بین کارآیی و کیفیت این دو فرق هست !

یکی از محصولاتی که به نظر من هر کسی باید یکی از اون رو داشته باشه , چاقوی جیبی ساخت این شرکت هست که به شکل باور نکردنی ای مفید و کار راه اندازه ! این چاقو به طول 5 سانتیمتر و با وزن کم شامل دوازده ابزار بسیار مفید میشه که هر کسی در طول روز و مخصوصن اگه اهل سفر باشه , واقعن به دردش میخوره . یک چاقوی کوچک بسیار تیز برای پوست کندن میوه , و برش هر نوع خوراکی و استفاده های گوناگون . در باز کن بطری . تیغه مخصوص باز کردن انواع کنسرو ها . پیچ گوشتی دو سو و چهار سو . سیم لخت کن . یک عدد موچین خیلی عالی که ریزترین موها و حتا خار و براده ها رو میتونه برداره و یک خلال دندان . سوهان ناخن . ابزاری که هم به درد خانم ها میخوره و هم آقایون . هم در داخل ماشین و هم در کیف و هم در جیب و هم در خیابان و کوه و دشت و خلاصه هر جایی به یکی از اونها نیاز پیدا میکنین .


ابزار دوم برای کسانی مناسبه که اهل سفر به طبیعت هستن و کوه پیمایی میکنن . این چاقو جیبی که چاقوی مخصوص سربازان سوئیسی هست , یکی از مناسب ترین ابزارها جهت طبیعت گردی بشمار میره . چاقوی اره دندانه دار اصلی اون که هیچ وقت کند نمیشه و خیلی محکم و تیز هست . یک اره که سخت ترین چوب ها رو مثل پنبه میبره . پیچ گوشتی چهارسو و دو سو . در باز کن بطری و کنسرو و یک درفش بسیار تیز برای سوراخ کردن و .. که واقعن به درد میخورن .



 

ابزار بعدی یک چاقوی عالی برای کسانیه که عاشق باغبونی هستن . این چاقو که فقط مخصوص باغبانی طراحی شده , تیغه بسیار محکم و تیزی داره که سخت ترین چوب ها و گیاهان رو به سادگی میبره و برای هرس کردن شاخ و برگ درختان و قلمه زدن و حتا پیوند زنی های ساده کاربرد داره . این چاقو به سادگی نیازهای هر دوستدار گل و گیاه رو برآورده میکنه .



بجز اینها دهها چاقو و ابزار مختلف توسط این شرکت ساخته شده که میتونه خیلی از نیازهای شما رو بر آورده کنه .

** نکات مهم : همونطور که برای هر محصولی این روزها بدل اون ساخته میشه , توسط شرکت های متقلب و فرصت طلب چینی مدل تقلبی این چاقوها ساخته شده که با اصل اون به ظاهر فرقی نداره مگه در سه چیز . یکی در کیفیت , یکی در آرم , و سومی در نوشته ای که روی تیغه چاقو حک شده ! حتا اگه فروشنده هم به شما میگه چین برای سوئیس این چاقوها رو میسازه قبول نکنید چون این چاقوها فقط سوئیسی هستن و هیچ کشوری مشابه اون رو تولید نمیکنه بجز چین ! مهمترین مشخصه تقلبی بودن این چاقوها نگاه کردن به آرم اون هست . آرم اصلی این شرکت یک صلیب درون یک سپر هست که شکل اونو در تصویر میبینید ولی مارک های تقلبی , قرار دادن .یک صلیب داخل یک کادر مربع هست که از روی همین مشخصه میشه تقلبی بودن اون رو تشخیص داد . بجز اون , عبارت ساخت سوئیس و نام شرکت سوئیسی روی تمام تیغه های این چاقوها حک شده . قالب ساخت و زیبا بودن و تراش بسیار ظریف و استحکام اون رو میتونید به سادگی با یک نگاه بفهمید و تشخیص بدین که تقلبی هست یا نه . نکته خیلی مهم دیگه استفاده از این چاقو هاست . تیغه این چاقوها بسیار تیز هست و کوچکترین بی دقتی باعث ایجاد فاجعه میشه . از دادن این چاقوها حتا انواع کوچک اون به کودکان جدن خودداری کنید و مخصوصن موقع بستن اونها , خیلی مراقب انگشتهاتون باشین چون انواع بزرگ اونها قادرن به سادگی انگشت های دست شما رو قطع کنن !!!!!!!! استفاده از این چاقوها در هر شرایطی امکان پذیر هست و طبق اسنادی که از دارندگان این چاقوها در شرایط خاص ثبت شده , نشون داده که حتا قرار گرفتین این چاقوها در آب دریا طی چند سال و یا فشار و حرارت بسیار بالا باعث از بین رفتن اونها نشده . حتا در یک مورد یکی از پزشکان بدون مرز در یکی از کشورهای آفریقایی جنگ زده با استفاده از همین چاقوها صدها عمل جراحی انجام میداده و حتا با اره چاقو اقدام به قطع دست و پا میکرده و تنها دسته لاکی اون از بین رفته بوده اون هم به دلیل جوشاندن های مداوم برای ضد عفونی کردن !

سه‌شنبه، خرداد ۲۵، ۱۳۸۹

داروی قلب گیاهی

صحبت از داروهای قلب که به میون میاد , فورن ذهن به سمت قرص های زیر زبونی یا نیتروگلیسیرین پر میکشه و یا قرص هایی شبیه به اون . تصور بیشتر ما این اینه که هر چیزی که برای تقویت بدن و یا درمان بکار میره , باید شیمیایی و بصورت قرص و آمپول و شربت و ... باشه ! زندگی شهرنشینی و روی آوردن جامعه به سبک مدرن باعث شده تا بخشی از منابع غنی فرهنگ ایرانی به فراموشی سپرده بشن . یعنی طب سنتی . در صورتیکه میبینیم در غرب روز به روز بیشتر داروسازها به سمت مواد طبیعی و غیر شیمیایی پیش میرن و بیشتر و بیشتر از مواد طبیعی استفاده میکنن در ساخت داروها تا اثرات و عوارض اونها رو کم کنن . یکی از داروها یا بهتره بگم نوشیدنی های سنتی ما ایرانی ها گل گاو زبان هست که از قدیم ورد زبون مادربزرگ های ما بوده و برای هر چیزی اونو تجویز میکردن . من خیلی ها رو دیدم که با تمسخر نسبت به چنین نوشیدنی ها یا بهتره بگم جوشانده های گیاهی نگاه میکنن و اونها رو زاییده توهم و شیادی قدیمی ها میدونن و اعتقاد دارن که بی اثر هستن . در صورتیکه امروزه در غرب از عصاره همین گل گاوزبان داروهای تقویت کننده قلب ساخته میشه ! شما میتونید به سادگی این جوشانده رو تبدیل به یکی از خوشمزه ترین و زیباترین و با فایده ترین نوشیدنی هایی بکنید که حتا برای پذیرایی از مهمانان شما در مجالس خیلی رسمی هم استفاده بشه .

مواد لازم برای چهار فنجان جوشانده گل گاو زبان :

- عسل طبیعی : برای هر لیوان یک قاشق مربا خوری .
- گل گاو زبان : دو قاشق غذاخوری .
- لیمو ترش تازه : یک عدد / یا لایم برای هر لیوان یک برش .
- ریشه سنبل الطیب یا یا سنبل کوهی یا والریَن : دو عدد .

طرز تهیه :
 
چهار لیوان آب در ظرفی مثل شیر جوش ریخته و بذارید جوش بیاد , وقتی آب جوش اومد , ریشه سنبل الطیب و گل گاو زبان رو داخل آب جوش انداخته و زیر اجاق رو خاموش کرده و روی ظرف , یک پیش دستی بذارید تا دم بکشه . بهتره از قوری بزرگ استفاده بشه که ساده تر هست . ده دقیقه بعد به سراغ جوشانده برید و اونو با چایی صاف کن , صاف کنید . حالا به هر لیوان , عسل اضافه و مخلوط کنید . در آخر توی هر فنجان به اندازه یک قاشق مربا خوری آب لیمو ترش تازه بریزید و برای مهمان ها بیارید .

**نکته : این جوشانده به رنگ سیاه پر کلاغی هست . زمانیکه با آب لیمو ترکیب میشه , به رنگ قرمز شرابی و بسیار خوش رنگ در میاد . کسانیکه لیمو در اختیار ندارن میتونن در زمان دم کشیدن جوشانده , یک عدد لیمو عمانی که چند سوراخ در اون ایجاد کردن , بندازن که این معجون رو خوش طعم و زرشکی رنگ میکنه . سنبل الطیب و گل گاو زبان هر دو مقوی قلب و آرام بخش هستن . عسل طبیعی مقوی بدن و حاوی آنتی بیوتیک طبیعی و ضد اسپاسم و گلودرد هست . لیمو ترش تازه سرشار از ویتامین سی و ضد عفونی کننده قوی مخاط به و تقویت کننده معده و رقیق کننده خون و آنتی اکسیدان به شمار میاد . با همه اینها آیا فکر میکنید یک فنجان گل گاو زبان بیشتر مفید هست یا یک لیوان نوشابه یا نوشیدنی های مصنوعی قندی مثل شربت های فوری ؟

دوشنبه، خرداد ۲۴، ۱۳۸۹

پاک کردن چربی از بدن


وقتی قسمتی از بدن رو چرب میکنیم , مثل استفاده از روغن بچه برای لطیف کردن بخش هایی از بدن و یا استفاده از روغن های دارویی و یا بعضی لوسیون ها که جذب پوست نمیشن و همینطور داروهای روغنی ضد درد از جمله سالیسیلات ها و ویکس و .. , یا روغن هایی که برای ماساژ بدن استفاده میشن و بعضی از اونها قابلیت جذب ندارن , بعد از مدتی که روی پوست باقی موندن , باید شسته بشن .

اما در کمال ناباوری میبینین که هر چقدر محلی رو که چرب شده با آب و صابون میشورین , نه تنها چربی از بین نمیره بلکه گسترده تر هم میشه و قسمت های دیگه ای از بدن رو هم در بر میگیره و حتا به نظر میاد که چربی بیشتر هم میشه و به کف دست هم میماسه ! راه حل ساده ای که برای این کار هست استفاده از پودر تالک یا پودر بچه هست . کافیه مقداری پودر بچه یا پودر تالک رو روی قسمت هایی از بدن که چرب شدن بپاشیم و یکی دو دقیقه صبر کنیم و بعد پودر ها رو روی موضع خوب ماساژ بدیم و پاک کنیم و بعد با آب ولرم و صابون بشوریم . میبینین که به خوبی چربی از روی بافت پاک میشه . هرگز از آب و صابون بصورت مستقیم برای پاک کردن چربی رو روغن مالیده شده از روی بدن استفاده نکنین چون باعث پخش شدن اون میشه . قبل از استفاده از پودر , نباید محل مورد مظر رو خیس کرد و باید بصورت خشک اقدام به پاشیدن پودر کنید !

همینطور برای پاک کردن بعضی سطوح از چربی میتونیم از پودر تالک استفاده کنیم . پودر تالک , پودر بی رنگ و بو و سفید رنگ و بسیار نرمی هست که در صنایع استفاده زیادی داره . همینطور در ساخت پودر بچه که 80% پودر بچه از پودر تالک هست . سایر موارد استفاده تالک در ساخت سرامیک , ایزوگام , رنگ ها , پولیش ها , پلاستیک , مواد آرایشی و ... هست .

جمعه، خرداد ۲۱، ۱۳۸۹

سالاد ماکارونی


سالاد ماکارونی یکی از غذاهای خوشمزه ست که میشه در مناسبت های ویژه مثل جشن تولد , مراسم نامزدی و مهمونی های خانوادگی , در کنار غذاهای آماده دیگه قرار داد که هم شکم پر کن هست و هم خیلی خوشمزه و هم از نظر سفره آرایی زیباست . این غذا هم مثل سالاد الویه جزو غذاهای سرد و مکمل به حساب میاد . از نظر تنوع مواد غذایی و ویتامین ها بخاطر استفاده بیشتر از سبزیجات , میشه گفت جزو غذاهای مفید و مقوی و کامل شمرده میشه .
مواد لازم :

- ماکارونی پیچ یا شکل دار , ترجیحن نوع رنگی : یک بسته یا به دلخواه .
- خیارشور ریز خرد کرده : یک فنجان یا در صورت تمایل , بیشتر !
- پیاز کوچک ریز خرد کرده : یک عدد یا پیازچه 3 تا 4 عدد .
- زیتون ریز خرد کرده : یک استکان .
- جعفری ریز خرد کرده : یک قاشق غذاخوری
- هویج : دو عدد بزرگ .
- سیب زمینی : یک عدد درشت .
- فلفل دلمه ای : یک عدد .
* سوسیس یا کالباس یا تن ماهی : در صورت تمایل , به مقدار دلخواه .
- نخود فرنگی : یک فنجان .
- کنسرو ذرت : یک فنجان .

مواد لازم برای تهیه سُس سالاد :

- ماست سفت یا ماست کیسه ای یا ماست یونانی : یک لیوان .
- سس مایونز کم چرب : یک لیوان .
- نمک , پودر نعنا خشک , پودر آویشن , فلفل سیاه , سرکه قرمز و آبلیمو تازه : به مقدار دلخواه .
طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی رو پوست کنده و از وسط به دو نیم کرده و به همراه نخود فرنگی و هویج در آب و کمی نمک میپزیم . علت اینکه سیب زمینی رو پوست کنده و بعد میپزیم برای این هست که هم خیلی خوشمزه تر میشه و دوم اینکه نشاسته ش رو کم میکنه و کمتر چاق کننده ست . دقت کنید هویج ها رو قبل از پختن پوست بکنید چون وقتی پخته میشن پوستشون سیاه رنگ میشه و توی سالاد بد منظره میشن .

سایر مواد رو خرد میکنیم و به ظرف بزرگی اضافه میکنیم . مثل پیاز یا پیازچه , زیتون , خیارشور , فلفل دلمه ای و کالباس . توجه کنید اگر از سوسیس استفاده میکنید سوسیس ها رو حتمن پنج دقیقه در آب جوش بپزین و یا برای پخت سوسیس اگر دستگاه ماکروفر دارید , اونها رو داخل ماکرو به مدت دو دقیقه بپزید و بعد خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید و یا قابلمه ای رو آب کرده و جوش بیارید و سوسیس ها رو به مدت 5 دقیقه در آب بپزید و بعد از سرد شدن خرد کرده اضافه کنید . هر چند من هیچ وقت از سوسیس یا کالباس استفاده نمیکنم و بجای اونها از فیله مرغ پخته شده و یا تن ماهی استفاده میکنم ! فیله ها رو خرد کرده و توی کره با حرارت متوسط تفت میدین و بعد از طلایی شدن , دو قاشق غذا خوری سویا سس اضافه و دوباره تفت میدیم و بعد از سرد شدن به مواد اضافه میکنیم .
توجه داشته باشید مقدار مواد برای 4 نفر هست و اگر مقدار بیشتری مایل هستید درست کنید , میتونید مواد رو بیشتر کنید . کلن محدودیت در مقدار مواد وجود نداره . اگر از هر کدوم این مواد بیشتر خوشتون میاد میتونید مقدارش رو بیشتر کنید ولی کلن اصل بر این هست که تمام مواد به مقدار متناسب باشن به همین دلیل من مقدار کالباس رو ننوشتم چون بعضی ها بیشتر دوست دارن و بعضی کمتر و بعضی هم اصلن دوست ندارن ! بهتر هم هست که از کالباس ژامبون فرانسوی دودی یا سوسیس دودی استفاده کنید که طعم بهتری به سالاد میده .
در این فاصله به سراغ ماکارونی ها برید و اونها رو مثل درست کردن ماکارونی , آبکش کنید . یعنی قابلمه رو آب کرده بذارین جوش بیاد و سپس کمی نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آب جوش اضافه کرده و ماکارونی ها رو به قابلمه اضافه کنید . وقتی ماکارونی ها نرم شدن , اونها رو آبکش کرده و بذارید سرد بشن و آبشون کاملن بره و سپس به سایر مواد اضافه کنید . ریختن روغن مایع باعث میشه ماکارونی ها وقتی آبشون رفت به هم نچسبن ! دقت کنید مقدار نمک ماکارونی ها اندازه باشه .
بعد از پختن سیب زمینی ها و هویج و نخود فرنگی , هویج و سیب زمینی رو بعد از سرد شدن , حبه ای خرد کرده به سایر مواد اضافه میکنیم . در ظرفی جداگانه ماست و سس مایونز رو به همراه فلفل و دو قاشق غذا خوری سرکه و آب لیمو و ادویه جات دلخواهمون مخلوط میکنیم . مواد رو مخلوط و به محتویات سالاد اضافه کرده و خوب هم میزنیم . چون مواد ما بیشترشون با نمک پخته شدن , میتونین کمی از سالاد رو بچشین , در صورتیکه کم نمک بود حالا میتونین کمی نمک به سس اضافه کنید . مقدار سس مایونز و ماست رو به نسبت کم و زیاد بودن موادتون تنظیم کنید .

** نکات مهم : میتونید بجای سوسیس و کالباس , از تن ماهی هم استفاده کنید که اون هم خیلی خوشمزه میشه ! در اینصورت بهتره بجای سرکه از یک عدد لیموی تازه آب گرفته استفاده کنید و همچنین روغن یا آب کنسرو تن ماهی رو کاملن بگیرین و آبکش کرده و بعد به سایر مواد اضافه کنید چون بعضی از تن ماهی ها در روغن و بعضی در آب نمک کنسرو میشن . حتا میتونید از قطعات پخته شده یا سرخ شده فیله مرغ هم استفاده کنید که اونهم خیلی خوشمزه میشه و پیشنهاد من اینه که تا جایی که ممکنه از سوسیس و کالباس استفاده نشه چون سالم تر هست . در صورت  استفاده از مرغ , کمی پودر سیر هم به مواد اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به غذای شما بده !

چهارشنبه، خرداد ۱۹، ۱۳۸۹

روغن زیتون - Olive Oil

روغن زیتون در دو نوع موجود هست . یک نوع اون با رنگ زرد تیره مایل به سبز هست و بوی تند زیتون رو همراه داره که بهش روغن خام یا تصفیه نشده یا بودار یا بکر میگن و خواص اون خیلی زیاد هست ولی متاسفانه کمتر ازش استفاده خوراکی میشه . نوع دیگه روغن زیتون تصفیه شده یا بدون بو هست که بیشتر برای سالاد و سرخ کردن مواد غذایی کاربرد داره و بیشتر ویتامین ها و خواصش رو از دست داده و رنگش طلایی هست و بوی خیلی ملایمی از زیتون داره و متاسفانه این روغن نباید مصرف خوراکی داشته باشه چون هیچ ویتامین و مواد غنی زیتون رو نداره و تنها برای مصارف سرخ ردنی مفید هست . نکته جالب در روغن زیتون بودار اینه که کسانیکه روغن بودار نخوردن یا نمیخورن ؛ بوی تند زیتون در اولین مصرف , به دماغشون میزنه ولی بعد از کمتر از یکهفته مصرف , این بو رو به هیچ وجه نمیتونن دیگه حس کنن و براشون عادی میشه . روغن زیتون خام باید رنگ سبز روشن و خوشرنگ و شفاف داشته باشه . یکی از راه هایی که میشه فهمید روغن زیتون خوب هست و کهنه نیست و همینطور راه شناسایی روغن زیتون تقلبی از اصل , همین چشیدن اون هست . این روزها عده ای سود جو از ترکیب روغن های ارزان قیمت مثل سویا یا ذرت با روغن زیتون , سود ها کلانی میبرن که باید مراقب باشید چون مصرف این نوع روغن ها اگر چه مشکلی از نظر بیماری ایجاد نمیکنه , اما باعث چاقی مفرط و بالا رفتن چربی خون میشه و هیچ خاصیتی هم نداره . پس قبل از خرید روغن زیتون برای تشخیص تقلبی یا اصل بودنش باید مقداری روغن رو توی دهان بریزین و چند ثانیه توی دهن نگه دارین و بعد از 20 ثانیه اونو قورت بدین . اگه طعم دهن شما به تلخی زد , این روغن , روغن زیتون اصل هست و خام . ولی اگه هیچ تلخی و گس بودنی نداشت و به اصطلاح شیرین بود , این روغن رو با روغن های دیگه مثل روغن سویا ترکیب کردن و تقلبی هست !
درست بر عکس همین روش برای روغن زیتون بدون بو کاربرد داره که طعم اون نباید تلخ یا گس باشه ! در غیر اینصورت از تفاله زیتون ساخته شده و نامرغوب هست ! روغن زیتون اصل , سبز خوش رنگی هست که به رنگ کهربایی میزنه و طعم و بوی زیتون رو داره .
موقع خرید روغن های زیتون بسته بندی شده خارجی , مراقب عبارتی که روی قوطی روغن نوشته شده باشید ! این عبارت شامل : Pomace هست که به معنی روغن زیتون گرفته شده از تفاله زیتون هست و کاربرد سرخ کردنی داره و نه کاربرد خوراکی بصورت خالص ولی متاسفانه به دلیل فقر اطلاعاتی مردم در ایران , این روغن به جای روغن زیتون خارجی و مرغوب به فروش میرسه !!
خوبه بدونین که روغن زیتون به محض گرفته شدن از زیتون آماده مصرف هست و مثل روغن های دیگه نیاز به تصفیه کردن و مراحل پالایش نداره . یکی از خواص روغن زیتون علاوه بر ضد سرطان بودن و دشمن بیماری های قلبی و عروقی , کم کردن کلسترول بد خون هست . اما به هیچ وجه نباید تصور بشه که با مصرف روغن زیتون , ما روغن های جامد یا مایع رایج رو حذف و مصرف روغن زیتون رو زیاد کنیم و هیچ ضرری هم برای بدن در پی نداشته باشه ! چون هر روغنی چاق کننده ست و زیان آور . خواه زیتون باشه یا گردو . درسته روغن های مفیدی هستن ولی مصرف بیش از اندازه اونها باعث چاقی میشه که خود چاقی هم هزار بیماری به همراه میاره . پس به هیچ وجه نباید در مصرف روغن ها زیاده روی بشه !
برای درست کردن غذا هم روغن زیتون خیلی مفیده از این نظر که هم طعم زیتون رو به غذا می بخشه و هم در دمای بالا اکسید نمیشه ولی خوبه اینو بدونین که روغن زیتون تمام خواص دارویی خودش رو در معرض گرما از دست میده و به همین دلیل مصرف خالص اون در سالاد و یا غذاهایی که حرارت نمیبینن توصیه شده و تنها مزیتی که داره در سرخ کردن مواد غذایی این هست که چربی اشباع ترانس بالا نداره و ایجاد کلسترول بد خون در بدن نمی کنه .
نکته مهم در نگهداری از روغن زیتون دور نگه داشتنش از نور هست . بهترین کار ممکن اینه که روغن زیتون رو در شیشه های تیره رنگ و در جای خنک و تاریک نگهداری کنین و در صورت تمایل یک حبه سیر هم داخل بطری روغن زیتون بندازین تا طعم ملایم سیر در روغن پخش بشه که برای سالاد و یا بعضی از غذاهایی که طعم سیر اونها رو بهتر میکنه , خیلی میتونه خوب باشه . البته کسانیکه از طعم سیر لذت میبرن بهتر هست این کار رو بکنن .
روغن زیتون مصارف دارویی بسیاری داره مثل دفع سنگ کیسه صفرا که با آب لیمو باید خورده بشه یا درمان یبوست , رفع شوره سر و خشکی پوست سر . شاداب کردن پوست و مو . پایین آوردن کلسترول بد خون . جریان بهتر خون در رگ ها , تقویت معده و جهاز هاضمه , تسکین دهنده درهای سوختگی یا گزش حشرات و , برطرف کردن خشکی پوست و ترک دست و پا و ... که همگی از خواص خوب زیتون هستن . یکی از رایج ترین کاربردهای این روغن در گذشته , ملین بودن اون بوده که برای درمان یبوست توسط پزشکان تجویز میشده . امروزه از روغن زیتون در ساخت صابون های طبی هم استفاده زیادی میشه که خواص ضد شوره " در بعضی از افراد " و نرم کردن پوست بدن افرادی که پوست بسیار خشکی دارن , داره . ذکر این نکته لازم هست که بدونین از صابون های ساخته شده از روغن زیتون بدون تجویز پزشک پوست و مو جدن خودداری کنید چون این صابون ها برای هر پوستی مناسب نیستن و گاه باعث تشدید بیماری پوستی شما هم میشن ! مخصوصن که از شستن موی سر با این صابون ها باید جدن خودداری کنید چون باعث ریزش مو و تشدید شوره سر میشه به علت وجود سود سوز آور که در تهیه این صابون ها بکار رفته . استفاده ازاین صابون ها تنها با دستور پزشک و برای بدن میتونه مفید باشه ... یکی از بهترین و بهداشتی ترین این نوع صابون ها , صابون های شرکت گل کوه و گل سیتو هست که کاملن بهداشتی و زیر نظر وزارت بهداشت تهیه میشن .

دوشنبه، خرداد ۱۷، ۱۳۸۹

دور کردن پرندگان از خوردن گیاهان خانگی

حتمن براتون اتفاق افتاده که گیاهان زینتی خودتون رو در بالکن قرار دادین و متوجه شدین که پرنده ها هر بار گوشه هایی از برگ های گیاهان شما رو میخورن و گیاه رو بعد از مدت کوتاهی بد ریخت و زشت میکنن و حتا نابود . برای جلوگیری از این کار میشه از روش بسیار ساده ای استفاده کرد که به گیاه آسیب وارد نشه و همینطور هم باعث دور شدن پرنده و مانع از خورده شدن برگ ها توسط پرندگان بشه .

- پودر فلفل قرمز : یک قاشق چای خوری .
- پودر سیر : یک قاشق چای خوری .
- مایع ظرفشویی : دو تا سه قطره .
- آب : یک استکان .

تمام این مواد رو با هم مخلوط کرده و با استفاده از افشانه و یا یک قلموی نرم روی برگ های گیاهانتون بپاشین یا بمالین . مطمئن باشین دیگه هرگز برگ ها توسط پرندگان خورده نمیشن !

**توضیح اضافی : بعضی گیاهان مثل ناز ژاپنی و یا برگ بیدی و همینطور بعضی از سبزیجات خوراکی , مورد علاقه شدید پرندگان وحشی مثل قمری ها و گنجشک ها و کبوترهای چاهی , هست و اونها در صورت پیدا نکردن غذا به سراغ این گیاهان میان . با مالیدن این مواد میشه جلوی ناخنک زدن اونها به برگ ها رو گرفت . البته یکی از موثرترین راه ها استفاده از روغن سیر هست که از عطاری میشه تهیه کرد ولی چون قیمت بالایی داره و در ضمن در دسترس همه نیست , این راه پیشنهاد میشه . همینطور میشه از این ترکیب برای پرندگان خانگی هم استفاده کرد با این تفاوت که طوطی ها که عادت به جویدن برگ ها دارن , از بوی سیر لذت میبرن و بهتره از روغن سیر برای اونها استفاده نشه چون بیشتر اونها رو تشویق میکنه . راه دیگه ای هم که برای باغچه میشه استفاده کرد , استفاده از سی دی های خراب هست که اونها رو با نخ بالای سبزیجات نصب کرد . برخورد اونها به هم توسط باد و همینطور انعکاس نور آفتاب باعث ترسوندن پرندگان میشه .

جمعه، خرداد ۱۴، ۱۳۸۹

فندک اجاق گاز

گاهی اوقات دیده میشه که وقتی میخواهیم اجاق گاز رو روشن کنیم , فندک الکتریکی اون به خوبی کار نمیکنه و باید مدت زیادی نگه داریم تا گاز روشن بشه . دلیل اصلی این مشکل وجود قشر چربی روی الکترودهای فندک هست که در کنار مشعل قرار گرفته . کافیه با یک تکه کاغذ سنباده نرم با شماره 400 , دور لبه های برنجی شعله پوش و قسمت الکترود فندک رو کمی تمیز کنیم , خواهید دید که فندک دوباره مثل روز اول با یک اشاره , گاز رو روشن میکنه .

دلیل اصلی این مشکل , سر رفتن غذا روی گاز یا درست کردن غذاهای سرخ کردنی و جرمی هست که به مرور زمان روی الکترودها قرار میگیره و باعث میشه جریان الکترسیته به خوبی منقل نشه و فلز خاصیت هادی بودن خودش رو تا حد زیادی از دست بده . با تمیز کردن این قسمت ها مشکل به سادگی برطرف خواهد شد .

پنجشنبه، خرداد ۱۳، ۱۳۸۹

کباب لبنانی

این نوع کباب با طعمی بسیار مطبوع و مزه ای متفاوت میتونه خیلی مورد توجه ایرانی ها که کباب ها یکی از غذاهای اصلی اونها رو تشکیل میده قرار بگیره . ما اغلب عادت کردیم فقط گوشت رو به سیخ بکشیم یا در نهایت در ماست و پیاز و آبلیمو گوشت رو بخوابونیم و کباب درست کنیم . در اینجا نوع متفاوتی از کباب رو آموزش میدم که بسیار خوشمزه ست :

مواد لازم :
- گوشت مرغ یا گوسفند : به مقدار لازم / یک کیلو .
- پیاز درشت : یک عدد .
- پودر لیمو عمانی : یک قاشق غذا خوری .
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری .
- ماست : دو قاشق غذا خوری .
- زعفران آب کرده : دو قاشق غذاخوری .
- سیر : یک حبه .
- روغن زیتون بدون بو : یک فنجان .
- فلفل سیاه – فلفل قرمز و نمک : به مقدار دلخواه .

طرز تهیه :
ابتدا پیاز رو درشت خرد میکنیم و سپس با نمک مخلوط میکنیم . این عمل باعث میشه پیاز ما آب بندازه . کمی با دست پیاز و نمک رو ورز میدیم . سپس ده دقیقه ای صبر میکنیم تا حسابی آب پیازها خارج بشه و بعد پیازهای درشت رو دور ریخته و آب پیاز رو نگه میداریم . سپس یک عدد سیر رو رنده ریز کرده به این مخلوط اضافه میکنیم . سایر مواد رو هم اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا با هم به خوبی مخلوط بشن . حالا فطعات گوشت رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم . روی ظرفمون رو یک لایه سلفون پیچیده و این گوشت رو به مدت یکساعت در یخچال نگهداری میکنیم تا خوب مزه دار بشه . بعد از یکساعت گوشت ها رو به سیخ کشیده و کباب میکنیم .

این نوع کباب که در کشورهای عربی تهیه و به کباب لبنانی معروف هست , یکی از غذاهای پر طرفدار به شمار میاد و طعم و مزه بسیار خوبی داره . همچنین ذکر این نکته ضروریه که بهتره اگر گوشت ما سفت هست , یک عدد کیوی رو رنده کرده و به مخلوط بالا اضافه کنیم و یا در صورت در اختیار داشتن , از آب آناناس تازه استفاده کنیم که بینهایت گوشت رو خوش طعم و ترد و لطیف میکنه . همونطور که میدونید آشپزی یک هنر به حساب میاد . شما میتونید با توجه به ذائقه خودتون خیلی از مواد رو کم یا زیاد کنید . مثلن میتونید از ریحان یا سبزیجات خشک پودر شده و یا فلفل دلمه ای رنده شده و یا آب لیموی تازه یا رب انار یا آب انار یا آب پرتقال یا رنده پوست پرتقال و بسیاری ادویه جات مثل کاری و زیره و زنجبیل و جوز هندی و ... برای مزه دار شدن کباب خودتون به دلخواه استفاده کنید که استفاده از هر کدوم میتونه مزه ای متفاوت به کباب شما بده .

سه‌شنبه، خرداد ۱۱، ۱۳۸۹

دیکوندرا – Dichondra

وقتی از چمن اسم برده میشه خیلی ها تصور میکنن منظور همون چمن های معمولی هست که سیخ سیخی رشد میکنه و هر ماه یکبار هم باید اونها رو با ماشین چمن زن کوتاه کرد ! این تعریفی هست که همه از چمن دارن . اما چمن خاصی که میخوام شرح بدم , به فارسی معروف هست به چمن آفریقایی که با نام علمی و بین المللی Dichondra شناخته میشه و البته که این چمن اصلن آفریقایی نیست و مثل سایر چیزها قربانی نام گذاری ایرانی ها شده و سر از آفریقا در آورده در صورتیکه این گیاه بومی آمریکاست . این چمن برای مقاصد خاصی کاشته میشه و به نظر من به چمن معمولی یا چمن اسپورت برتری داره ! دیکوندرا بر خلاف چمن های متداول دارای برگ های گرد و ریز هست و رشد اون سریع و بصورت رونده در مدت کوتاهی میتونه زمین رو کامل پوشش بده .

یکی از کاربردهای این نوع چمن , جلوگیری از رشد و توسعه گیاهانی هست که بصورت خودرو رشد میکنن و باعث اشغال سطح زمین میشن . از جمله تمشک و بهترین راه مبارزه بیولوژیک برای جلوگیری از رشد گیاه تمشک به حساب میاد ! میدونیم که تمشک گیاهی رونده ست که اگه ازش غافل بشیم , در مدت کوتاهی میتونه تمام سطح زمین رو بپوشونه و اشغال کنه و برای برطرف کردنش هم باید کلی وقت تلف کرد و این در صورتیه که اگه تمشک از ریشه کنده نشه , دوباره همین بساط هست ! برای جلوگیری از رشد تمشک و توت های وحشی و سایر گیاهان هرز رونده , از دیکوندرا استفاده میکنن و به این صورت که ابتدا زمین رو از هر نوع علف هرز پاک میکنن و با شن کش تا حد ممکن سطح خاک رو نرم و ریشه گیاهان هرز رو بیرون میارن و سپس اقدام به کاشت دیکوندرا میکنن .
مورد استفاده دیگه دیکوندرا , برای مناطقی هست که در اونها چمن معمولی رشد نمیکنه و یا بصورت تُنُک و کم پشت رشد میکنه , برای سبز کردن و پوشش دادن زمین , از دیکوندرا استفاده میکنن .
اما همین دیکوندرا در صورتیکه در کاشت اون دقت نشه , خودش میتونه تبدیل به یک علف هرز بشه به این صورت که در مدت کوتاهی تمام سطح زمین رو می پوشونه ! به همین دلیل باید اون رو در مرز بندی شده کاشت تا از گسترش نامرتبش جلوگیری بشه . برای مرز بندی هم میشه از قطعات چوب یا سنگ در داخل زمین بصورت حاشیه استفاده کرد به این صورت که با تخته های چوبی که در داخل زمین کار میذاریم , باعث میشیم که دیکوندرا , از اون محدوده بیشتر گسترش پیدا نکنه .
برای کاشت دیکوندرا از بذر استفاده میشه . بذر این چمن در ایران تولید نمیشه و وارداتی هست و از کشور آمریکا وارد میشه . بذر در قوطی های حلبی یک کیلویی وبا قیمت نسبتن بالایی وپکوجود هست و هر کیلوی اون بین 40 تا 50 هزار تومن قیمت داره . این گیاه به مقدار بسیار زیادی نیتروژن نیاز داره . برای کاشت بذر دیکوندرا باید زمین رو قبل از کاشت با شن کش نرم کرد و سپس از نیتروژن و سایر مواد عالی مثل کود پوسیده دامی و ماسه نرم استفاده کرد و تمام سطح زمین رو پوشش داد و با شن کش خوب مخلوط کرد و سطح زمین رو هم از علف هرز و سنگ و ریشه های قدیمی گیاهان پاک کرد . بذر دیکوندرا نیاز به هوای گرم و مرطوب داره برای اینکه جوانه بزنه پس در زمانی اقدام به کاشت اون میشه که هوا گرم شده باشه ! سرما و یا خشک بودن خاک باعث از بین رفتن بذر میشه !
بعد از فراهم کردن این مقدمات , اقدام به پاشیدن بذر دیکوندرا میکنیم . بعد از بذر پاشی , روی بذر ها رو با یک لایه ماسه نرم و یا خزه یا کمپوست میپوشونیم و آبیاری بصورت قطره ای می کنیم . طوریکه فقط سطح خاک رویی مرطوب بشه . برای نتیجه بهتر , خوبه که سطح خاک رو با نایلون پوشوند و در روز یک تا دو بار به مدت یکساعت نایلون ها رو برداشت و بهشون هوا داد و اگر سطح رویی خاک خشک شده بود اونها رو دوباره مرطوب کرد .
جوانه ها بعد از یک هفته تا 10 روز سبز میشن . وقتی که سبز شدن کاور یا روکش نایلون رو بر میداریم و آبیاری رو کمی بیشتر میکنیم . ولی باید مراقب باشیم که از گل و شل شدن خاک خودداری بشه و فقط خاک مرطوب بشه ! به مرور که دیکوندار رشد میکنه آبیاری رو افزایش میدیم و در روز تا 3 بار این کار رو بسته به گرمی هوا و خشک شدن خاک انجام میدیم ! نکته مهم در داشتن دیکوندرا یا پوشش یک دست و زیبا , آبیاری مناسب و استفاده از کود نیتروژن دار هست که باعث میشه زمین شما یک دست سبز و زیبا بشه .
یکی از راههای دیگه کاشت دیکوندرا استفاده از خود گیاه دیکوندرا همراه با خاکی هست که روی اون رشد کرده . کافیه از جایی که دیکوندرا کاشه شده , مقداری از ریشه های اون رو همراه با خاک طوریکه به ریشه هاش آسیب نرسه بردارین و به مکان مورد نظر خودتون ببرین و اونو در زمینی که کمی گود کردین و خاک غنی و نرمی داره منتقل و آبیاری کنید . به عبارتی اگر قسمتی از زمین بدون گیاه و بایر باشه , و بذر هم در اختیار نداشته باشین کافی هست که با یک بیلچه , قسمتی از زمینی رو که دیکوندرا روی اون رشد کرده همراه با یک لایه از خاک و ریشه هاش بردارین و در محل مورد نظر روی خاک قرار بدین تا در مدت کوتاهی دیکوندرا شروع به گسترش پیدا کردن کنه و زمین رو پوشش بده که البته این روش نسبت به بذر پاشی کند تر هست و دیرتر نتیجه میده !
از ویژگی های دیکوندرا این هست که نیاز به هرس و کوتاه کردن نداره و بلند نمیشه و فقط سطح زمین رو یک دست مثل فرش , پوشش میده و زمین رو بسیار زیبا میکنه . در محیط هایی که ماسه ای هست مثل شمال کشور , با کاشتن این بذر هم جلوی رشد علف های هرز رو میگیرن و هم از چسبیدن و انتقال ماسه و گل به کفش یا محیط منزل جلوگیری میکنن ! البته باید توجه داشت که دیکوندرا در خاک شور و خشک رشد نمیکنه بنابراین در نواحی کویری قادر به رشد نیست مگر نمک زدایی بشه خاک و دائم آبیاری .
از ویژگی دیگه دیکوندرا این هست که چون دیکوندرا بسیار متراکم و انبوه رشد میکنه , تمام گیاهان هرز دیگه رو خفه میکنه و مانع از رشد اونها میشه و به همین دلیل برای حلوگیری از رشد سایر علف های هرز دیگه هم کاربرد داره چون اجازه رشد به هیچ گیاه کوچک اندامی رو نمیده .