سه‌شنبه، اردیبهشت ۱۵، ۱۳۸۸

توت فرنگی - Strawberry


فصل بهار هست و موقع کاشت گل و گیاه . در این مطلب میخوام در مورد میوه ای توضیح بدم که طعم و مزه خیلی خوبی داره و در ضمن کاشت اون هم خالی از لطف نیست و شاید باعث تعجبتون بشه که یک بوته توت فرنگی رو میشه حتا توی اتاق و کنار پنجره کاشت و در 4 فصل سال از خوردن میوه هاش لذت برد :

گیاه توت فرنگی بومی فرانسه ست . یک گیاه جذاب که دو نوع مختلف داره . گونه ای 4 فصل که در تمام طول سال میوه میده ولی میوه های اون ریز هستن و شیرین و خوشمزه و گونه میوه درشت که فقط در سال دو بار میوه میده ولی به خوشمزگی نوع ریز نیستن . گیاه توت فرنگی رو میشه در هر جایی که فقط نور و گرما وجود داره کاشت ! حالا میخواد کنار پنجره آفتابگیر باشه و یا توی بالکن زیر تابش مستقیم خورشید و یا توی باغچه . محدودیتی وجود نداره . در ضمن چون ریشه های عمیقی هم نداره میشه اونو به سادگی در یک گلدان متوسط هم کاشت . خاک مورد نیاز توت فرنگی خاک سبک و نمیه سنگین هست که با خاک باغچه مخلوط شده باشه و بتونه رطوبت رو در خودش نگه داره . بعبارتی همون خاک های کیسه ای که در گل فروشی ها موجود هست , برای رشد توت فرنگی کافیه و مناسب . توت فرنگی بعد از کاشته شدن شروع به زیاد شدن میکنه و از وسط گیاه اصلی , شاخه هایی به بیرون رشد میکنن که به فاصله هر ده سانت روی این شاخه ها جوانه ای ظاهر میشه که هر کدوم میتونن یک گیاه جدید رو تولید کنن . یک گیاه توت فرنگی در طول سال میتونه 10 تا 15 گیاه جدید تولید کنه .
گیاه توت فرنگی نیاز داره خاکش دائم مرطوب باشه . پس میبینین که از هر نظر یک گیاه ایده آل برای حتا افراد ناشی هم به حساب میاد .
نور متوسط , رطوبت و آبیاری متوسط و خاک معمولی و گرما عواملی هستن که یک بوته توت فرنگی برای رشد نیاز داره . به فاصله هر 15 روز یکبار هم باید از کودهای مایع کامل تغذیه ش کرد تا میوه های خوبی تولید بکنه . پس اگه به داشتن یک گیاه جذاب علاقمند هستین و در بالکن منزل یا حیاط و یا پنجره , قسمتی آفتابگیر دارین , از خرید توت فرنگی غافل نشین ...

توت فرنگی خواص خیلی زیادی داره از جمله نوعی قند بخصوص داره که برای بدن بسیار مفید هست ولی در کنار همه اینها کسانیکه دچار آلرژی و حساسیت هستن در خوردنش باید دقت کنن چون توت فرنگی جزو یکی از میوه های حساسیت زا برای بعضی افراد هست !! از نظر اینکه جزو میوه های رنگین و مخصوصن قرمز به شمار میاد , یک آنتی اکسیدان بسیار خوب هم هست .. توت فرنگی رو خوبه عصر هنگام با خامه کم چرب شیرین و یا با بستنی و یا با شیر بصورت میکس یا با بعضی شیرینی ها میل کرد . همینطور از له شده توت فرنگی به همراه بکینگ پودر میشه یک سفید کننده دندان طبیعی ساخت و با قرار دادنش روی دندان ها اونها رو سفید کرد .

یکشنبه، اردیبهشت ۱۳، ۱۳۸۸

برنزه کردن پوست

اگه شما هم جزو اون دسته از افرادی هستین که تب شکلاتی شدن و برنزه شدن به شما هم سرایت کرده و هوس کردین رنگ پوستتون رو شکلاتی کنین , ولی نه پول دستگاه سولاریوم رو دارین و هم اینکه از سرطان پوست وحشت دارین , روش های جالبی هست که میتونین به سادگی به منظورتون برسین بدون اینکه پوست بدنتون آسیب ببینه و یا دچار بیماری های وحشتناکی مثل سرطان بشین و یا پول زیادی خرج کنین :

- ترکیب ماست و حنا : یکی از بهترین مواد برنزه کننده پوست هست . کافیه یک فنجان ماست رو با مقدار یه قاشق مربا خوری حنا ترکیب کرده و به پوست قسمتهایی که مایل هستین برنزه بشه بمالین و بسته به مقدار تیرگی پوست بذارین روی پوست بدنتون بمونه و بعد پوست رو بشورین و میبینین که پوستتون کاملن شکلاتی شده !

- ترکیب روغن بچه و آب نمک : این هم یک روش دیگه برای برنزه شدن پوست هست . قسمت هایی از بدنتون که میخواهین برنزه بشه رو روغن بچه جانسون بمالین و بعد در داخل یک افشانه , کمی آب و نمک درست کنین و زیر آفتاب قرار بگیرین و به قسمتهایی از بدن که روغن مالیدین آب نمک اسپری کنین . بعد از 10 دقیقه میبینین پوستتون کاملن برنزه میشه !

- ترکیب روغن زیتون و قهوه ترک : این دو ماده هم باعث تیره شدن پوست میشن و البته برای پوست هم مفید هستن .

روش های دیگه هم استفاده از کرم های مخصوص برنزه کردن پوست هست که البته همگی اینها روش های خیلی بهتر و بهداشتی تر و سالم تری هستن به نسبت ساعتها قرار گرفتن زیر اشعه آفتاب و یا رفتن زیر دستگاههای سولاریوم که هر دو باعث التهابات پوستی و در دراز مدت سرطان پوست میشن و پوست رو خشک و حساس و آسیب پذیر میکنن .

سه‌شنبه، بهمن ۱۵، ۱۳۸۷

ترشی فلفل دلمه ای – Roast Pepper

این نوع ترشی , بسیار ملایم و خوش طعم و زیباست و بیشتر اونو با غذاهای گوشتی میخورن . ترشی اون آزار دهنده نیست و طعمش ملس هست و در واقع یک نوع دسر مطبوع به حساب میاد . برای درست کردنش هم نیاز به مواد گرون قیمت و دنگ و فنگ چندانی نیست . برای شروع من تعداد دو عدد فلفل رو پیشنهاد میکنم که اگر خوشتون اومدن مقدار رو بیشتر کنید .



مواد لازم :

- فلفل دلمه ای رنگی و یا معمولی , دو تا سه عدد .
*اگه دوست دارین ترشی شما رنگی بشه میتونین از فلفل دلمه ای های رنگی استفاده کنین *
- شکر سفید معمولی : نصف استکان .
- سرکه قرمز / انگور : یک استکان .
- آب : یک تا دو لیوان یا تا حدی که روی فلفل ها رو بگیره !
- نمک : نصف قاشق چای خوری .
- سیر : یک حبه .
* پودر خردل : به دلخواه .

وسایل مورد نیاز :

- کیسه نایلون فریزی : یک عدد .
- ظرف فلزی مخصوص داخل فر یا سینی فر یا قالب تفلون گرد مخصوص پیتزا : یک عدد .
- تخته و کارد آشپزخانه .
- قابلمه تفلون .

طرز تهیه :

ابتدا فلفل دلمه ای ها رو شسته و بعد بطور عمودی از وسط با کارد نصف کرده و سپس تخم و قسمت های بدون مصرف اون رو با کارد در آورده و دور میریزیم . به اصطلاح فلفل ها رو تمیز و تو خالی میکنیم . سپس فلفل ها رو از روی گودی یا شکم , روی سینی فر میچینیم و در داخل فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده , در طبقه وسط قرار میدیم به مدت بیست دقیقه یا نیم ساعت . مطابق با شکل باید فلفل ها کبابی بشن .

برای دیدن عکس در سایز اصلی روی اون کلیک کیند 

بعد از نیم ساعت فلفل ها رو از داخل فر برداشته و فورن در داخل کیسه نایلون می اندازیم و در کیسه رو بسته و مدت ده دقیقه صبر میکنیم . سپس در کیسه رو باز کرده و فلفل ها رو بر میداریم و به سادگی پوست اونها رو میکنیم . قرار دادن فلفل ها درون کیسه نایلونی باعث ور اومدن پوست اونها میشه و پوست کندن رو بسیار ساده میکنه .
حالا مقدار دو لیوان لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته و شکر و سرکه رو هم اضافه میکنیم و صبر میکنیم آب جوش بیاد . وقتی مایع داخل قابلمه جوش اومد , نمک رو هم اضافه کرده و شعله رو کم کرده و سپس فلفل های پوست کنده رو داخل قابلمه میریزیم و تنها 5 دقیقه صبر میکنیم تا فلفل ها در مایع یک جوش بخورن . در قابلمه رو نباید بذاریم !!!
بعد از پنج دقیقه اجاق رو خاموش کرده و قابلمه رو کناری میذاریم تا خنک بشه . وقتی خنک شد , ابتدا قطعات فلفل رو داخل شیشه تمیز و یا دبه پلاستیکی تمیز ریخته و سپس مایع داخل قابلمه رو به فلفل ها اضافه میکنیم طوریکه فقط روی فلفل ها رو بپوشونه و بعد یک حبه سیر رو هم داخل شیشه انداخته و در شیشه رو میبندیم و در داخل یخچال نگهداری میکنیم !

** نکات مهم :
- مقدار آب مورد نیاز رو به اندازه ای باید بریزید که روی فلفل ها رو پوشش بده . از ریختن مجدد آب نجوشیده جدن خودداری کنید چون باعث کپک زدن ترشی میشه !
- شیشه و دبه ای که برای تهیه ترشی استفاده میکنید حتمن باید تمیز و پاک از چربی و قطعات باقیمانده غذایی باشه در غیر اینصورت ترشی شما کپک میزنه !
- این ترشی باید در جای سرد و خنک نگهداری بشه و بهترین جا یخچال هست بیشتر از یکسال میتونین اونو نگهداری کنید !

جمعه، بهمن ۱۱، ۱۳۸۷

بامبوی ژاپنی – Lucky bamboo

بامبوی خوش شانسی یا بامبوی ژاپنی که در ایران بهش میگن , یکی از زیباترین و مناسب ترین گیاهانی هست که در هر جایی میشه اونو نگهداری کرد . نکته ای که باید در مورد این گیاه زیبا بدونین این هست که , برخلاف اسمش که بهش میگن بامبو , این گیاه از جنس و خانواده بامبوها نیست و در واقع یک گیاه گرمسیری آفریقایی هست به نام : دراسینا با نام علمی : Dracaena Sanderia و فقط شباهت بسیار زیادی به بامبو داره . این گیاه رو میشه در خانه , اداره , محل کار , اتاق های کم نور , مکان هایی که نمیشه از خاک استفاده کرد و ... قرار داد و دلیل محبوبیت بامبوی ژاپنی مقاوم بودن اون و نیاز نداشتن به مراقبت های ویژه , برخلاف سایر گیاهان آپارتمانی و دوام بسیار طولانی اون هست که تا بیش از ده سال باقی میمونه . از طرفی افرادی که در نگهداری از گیاهان شانس زیادی ندارن , به سادگی میتونن از این گیاه استفاده کنن و مطمئن باشن که اینبار گیاهشون از بین نمیره . این گیاه رو میشه هم در آب و هم در خاک مخصوصش نگهداری کرد ولی بطور متداول بامبوی ژاپنی رو در آب نگهداری میکنن . این گیاه در فرهنگ غرب به گیاه شانس معروف هست و هر تعداد از اون نشانه خاصی داره . اغلب وقتی برای کسی آرزوی خاصی دارن , این گیاه رو به اون فرد هدیه میدن . برای نمونه :
- تعداد دو عدد : نشانه عشق .
- تعداد سه یا شش عدد : نشانه شادی .
- تعداد پنج یا هفت عدد : نشانه سلامتی .
- تعداد هشت عدد : نشانه دارایی و مال .
- تعداد نه عدد : نشانه طالع و بخت خوب .
- تعداد بیست و یک عدد : نشانه خیر و برکت .
پس وقتی میخواهید به کسی بامبوی ژاپنی هدیه بدید به تعداد اون ها توجه کنید چون هر عدد نشانه خاصی به همراه داره .

شرایط نگهداری بامبو :

- نور مورد نیاز :
این گیاه به نور مستقیم خورشید نیاز نداره و در واقع اگر نور مستقیم آفتاب بهش بتابه , از بین میره . بهترین نور و مناسب ترین نور برای اون , نور غیر مستقیم هست یا در واقع سایه - روشن در کنار پنجره یا جایی از اتاق که نور غیر مستقیم بهش بتابه . این گیاه حتا در مکانهایی که نور طبیعی هم وجود نداره به خوبی رشد میکنه ولی بهتر هست که هر هفته یک تا دو روز اونو به قسمتی که نور طبیعی داره منتقل کنیم تا برگ ها کم رنگ نشن .

- آب مورد نیاز :
این گیاه به آب تمیز و شفاف نیاز داره . اما باید دقت کنید که آبی که برای این گیاه بکار میبرید باید عاری از کلر و فلوراید باشه . اگر در آب کلر وجود داشته باشه این گیاه به مرور از بین میره و زرد میشه . بهتر هست که مقدار آبی رو که میخواهید به گیاه بدین مدت 24 ساعت در کناری بذارید تا تمام کلر و جرم اون از بین بره و سپس آب رو به گلدان منتقل کنید و یا از دستگاههای فیلتر کننده آب خانگی استفاده کنید . همچنین کسانیکه در منزل آکواریوم دارن , بهتر هست که از آب داخل آکواریوم برای پر کردن گلدان بامبو استفاده کنن . حتا توصیه شده که از گل و لای کف آکواریوم که با مدفوع ماهی ها آغشته هست استفاده بشه که بسیار مورد پسند این گیاه هست . حتا پیشنهاد میشه که در گلدان شیشه ای بامبو , یک عدد ماهی فایتر Siamese Fighting Fish Or Betta fish قرار بدن که باعث رشد بهتر گیاه میشه . در ضمن باید دقت کنید که نهایت ده سانت از پایین ساقه گیاه بیشتر نباید در آب قرار بگیره .

- تغذیه گیاه :
این گیاه هم مثل هر گیاه دیگه ای به تغذیه نیاز داره برای اینکه شاداب بمونه . این روزها کودهای مایع مخصوصن بامبو در بازار پیدا میشه که به نام قطره بامبو معروف هستن و طریقه مصرف اونها یک قطره به ازای هر یک شاخه بامبو هست , هر 20 روز یکبار . یعنی اگر شما دو شاخه بامبو دارید , دو قطره هر بیست روز یکبار به آب گلدان اضافه کنید . بجز اون میشه از کودهای مایع مخصوص گیاهان آکواریوم باز هم به همین مقدار استفاده کرد ولی ماهی یک بار . نکته مهم در کود دهی این هست که باید نسبت کود به آب یک به ده باشه و کاملن رقیق بشه . اگر بیش از این مقدار باشه برگ های بامبو به سرعت زرد یا قهوه ای میشن و میسوزن و گیاهتون از بین میره . در واقع کود ندادن بهتر از کود دادن زیاد و بیش از اندازه هست . مشخصه که هر وقت که آب بامبو رو عوض میکنید , باید کود دهی تجدید بشه اما هر دو ماه یکبار . اما اگر آب تعویض نمیشه نیاز به این کار نیست .

- کاشت در خاک :
این گیاه در خاک هم رشد خوبی میکنه اما در خاک مخصوص که در بازار به نام خاک بنفشه آفریقایی معروف هست . در واقع این خاک مخلوطی هست از پرلایت و کود پوسیده دامی به نسبت مساوی . از نکات مهم نگهداری این گیاه در خاک این هست که خاک باید دائم مرطوب باشه اما گل نباشه . فقط مرطوب و گل آلود و خیس نباشه . در غیر این صورت گیاه از بین میره .

- نقاط نگهداری :
دقت کنید این گیاه رو در کنار شوفاژ و شومینه و بخاری و اجاق گاز , در کنار پنجره ای که باد جریان داره , در جایی که تابش مستقیم نور خورشید داره یا در محلی آفتابگیر , در مکان هایی که دارای جریان برق دائمی هست مثل تلویزیون یا ترانس برق , نباید نگهداری کرد چون گیاه به اونها حساس هست و از بین میره .

** بیماری های گیاه بامبو :

- برگها قهوه ای میشن :
دلیل اصلی سوختن برگها وجود فلوراید و کلر در آب هست و همچنین خشک بودن بیش از حد هوای محیط . آب رو فیلتر کرده یا 24 ساعت بذارید بمونه بعد به گیاه بدید . همچنین روزانه به برگهای گیاه با افشانه آب اسپری کنید .

- برگها شروع به زرد شدن میکنن :
دلیل نور بسیار زیاد و شدید و یا کود دهی بیش از حد هست . اگر کود زیاد دادید , آب رو کاملن خالی کرده و گیاه رو تا چند ماه در آب خالی قرار بدید و از کود دادن خودداری کنید و اگر در مکان آفتابگیر قرار گرفته , اونو به محلی با نور غیر مستقیم منتقل کنید .

- ساقه ها از پایین شروع به زرد شدن میکنن :
دلیل کود خیلی زیاد هست . در این حالت شانس بسیار کمی وجود داره که گیاه سالم بمونه . میتونید قسمت بالای ساقه رو تا جایی که زرد شده قطع کنید و قسمت سبز ساقه رو در آب قرار بدید . احتمال داره که گیاه بگیره . اگه یکی از بامبوهای شما زرد شد و باقی سبز بودن , بامبوی زرد رو از بقیه جدا کرده و در ظرفی جدا قرار بدید .

- قسمتهایی از ساقه سفید شده و یا دچار آفت میشه :
با یک مسواک نرم , قسمت های سفید رو با آب و صابون شسته و یکساعت اونو کناری بگذارید سپس ساقه ها رو با آب خوب شسته تا صابون پاک بشه و در گلدان تمیز قرار بدید .

- ساقه ها شروع به قهوه ای شدن و نرم شدن میکنن :
دلیل غذا دادن بیش از اندازه یا پر کردن گلدان از آب زیاد و یا وارد کردن بامبوی بیمار بوده که باعث پوسیده شدن ساقه یا ریشه میشه . در این حالت باید قسمت خراب رو قطع کرد و دور انداخت .

- خزه در گلدان و یا دور ساقه ها و ریشه ها رشد میکنه :
دلیل نور زیاد و یا غذای زیاد هست که بهتره از گلدان های مات استفاده بشه که نور کمتری رو به ساقه ها و ریشه های داخل آب میرسونن و همچنین کوددهی رو کمتر کرد . سپس با یک مسواک نرم جلبک ها رو تمیز کنید و گلدان رو در محل کم نورتری قرار بدید .

** هشدار : این گیاه سمی بوده و برای حیوانات خانگی برگ خوار , به شدت سمی هست . به همین دلیل اگر از حیوانات خانگی ای که عادت به جویدن یا خوردن برگ گیاه دارن ؛ نگهداری میکنید , بامبوی ژاپنی رو از دسترس اونها دور نگهدارید !!!